Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

İç Pilavı (Haşu) (Mardin)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Adıyaman Yemekleri
Batman Yemekleri
Diyarbakır Yemekleri
Gaziantep Yemekleri
Kilis Yemekleri
Mardin Yemekleri
Siirt Yemekleri
Şanlıurfa Yemekleri
Şırnak Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Haşu (Mardin)

Hidayet
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.03.2011
Mesajlar: 55
Şehir: Sivas
Kısa URL: https://ml.md/lc144910
Gönderme Tarihi: 14.Ağu.2019
578 defa indirildi / yazdırıldı




250 gram kemiksiz kuzu eti
1 yemek kaşığı tereyağı
3 su bardağı su
1,5 su bardağı pilavlık pirinç
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 avuç badem
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı yenibahar
Tuz

Tereyağını geniş bir tencerede eritin.
Etleri tencereye alın ve sularını salıp çekene kadar soteleyin.
Sularını çeken etlere tuz ve üzerini geçecek şekilde su ilave edin.
Etleri yumuşayana kadar pişirin. Haşlama suyunu ve etlerini ayrı ayrı kullanacaksınız.
Pirinçleri iyice yıkayıp süzün.
Başka bir tencerede zeytinyağını kızdırıp pirinçleri bu yağda kavurun.
Pirinçlere tuz ve baharatları da ilave ettikten sonra tencereye toplamda 3 bardak olacak şekilde etin haşlama suyunu ve ekstra sıcak suyu ilave edin.
Kapağını kapatıp pilavınızı pişirin.
Bu esnada bademlerin kabuklarını sıcak su yardımıyla soyun.
Maydanozları ince ince doğrayın.
Bademleri kısık ateşte çok az yağla kavurun.
Bademlere etleri ve maydanozları ilave edin.
Bir iki kez daha çevirdikten sonra karışımı pilava ekleyin.
Hepsini yeniden karıştırıp 10 dakika kapağı kapalı halde dinlendirdikten sonra servis yapın.



İç Pilavı (Haşu) (Mardin)

hacer yener
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 19.10.2016
Mesajlar: 40
Şehir: Mardin
Kısa URL: https://ml.md/lc120914
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2016
8,251 defa indirildi / yazdırıldı




https://mardintarifi.com

2 Su bardağı pirinç
300 gr.Kuşbaşı et
1 Su bardağı çiğ badem
Bir tutam maydanoz
Tuz
Karabiber
Yenibahar
Tarçın
1 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı sıvıyağ

Pirinci ıslatarak başlıyorum pilava. Kuşbaşı doğranmış etleri yıkayıp, üzerine çıkacak kadar suda haşlamaya bırakıyorum. Bir yandan da bademlerin üzerine kaynattığım suyu dökerek, kabuklarının kabarması için 5 dakika kaynar suda bekletiyorum. 5 dakika sonra çok kolay bir şekilde soyuluyorlar.Eğer tam kabarmamışsa,içindeki suyu döküp üzerine kalan kaynar sudan tekrar dökebilirsiniz…
Soyduğum bademleri sıvı yağda renkleri değişinceye kadar kavuruyorum. Kavrulan bademleri hemen başka bir kaba almak iyi oluyor, zira tavanın sıcaklığıyla, ocağı kapattıktan sonra bile bademler hafif yanabiliyor.
Bu arada maydanozları da yıkayıp bir kenarda kurumaya bırakıyorum.
Etleri suyunu çekene kadar haşlayıp,üzerine biraz sıvı yağ ekleyerek bir müddette kavuruyorum.
Şimdi sıra malzemeleri birleştirmekte.
Pilav tenceresinde sıvıyağ ve tereyağını kızdırıyorum ve pirinçleri içine alarak bir iki dakika kavuruyorum ve tuzunu ekliyorum. Ben pilav suyunu göz kararı, üzerini bir parmak geçecek kadar ayarlıyorum, sizin bir pilav ölçünüz varsa uygulayabilirsiniz. Pirinçler suyunu çektiğinde pilavı, 15 dakika dinlenmeye bırakıyorum. Bu esnada maydanozları ince ince kıyıyorum. Demlenen pilava birer tutam, yenibahar, karabiber ve tarçın ekleyerek ,yavaşça pirinçleri kırmadan karıştırıyorum. Daha sonra sırayla kavrulan etleri, bademleri ve en son maydanozları ekleyerek, eşit olarak dağılacak şekilde karıştırığ servis tabağına alıyorum.

Not: Aslında Mardin’de etin haşlanıldığı su, yani et suyu pilava katılıyor ya da sofrada kase içinde pilavın yanında servis ediliyor. Ben et suyuna yapılmış pilavı pek sevmediğim için bu şekilde yapıyorum ama seveniniz varsa bu da benden önermesi.







İç Pilavı (Haşu) (Mardin) Tarifleri Güneydoğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(2 adet İç Pilavı (Haşu) (Mardin) 14,415 defa bakıldı)

1 2

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası