|
|
Hayrabolu Tatlısı (Tekirdağ) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39143
Gönderme Tarihi: 11.Ağu.2009
3,812 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tekirdağ Valiliği
1 kg tuzsuz peynir
8 yumurta
250 gr un
250 gr irmik
2 çay kaşığı karbonat.
Peynir kıyma makinesinde makine yoksa elle yumuşatılır.içine 8 yumurtanın 2 sinin akı ayrılarak hepsi kırılır. Unla irmik beraberce, Karbonatla birlikte yoğrulur.Karışım kulak memesi yumuşaklığında olunca, hazırlanan altı yağlanmış tepside orta ısıda 45 dakika pişirilir.Piştikten sonra 1250 gr su, 1 kg toz şekerle yapılan şerbet kaynamaya başladığı zaman tatlılar kepçe ile içersine atılır. 20-25 dakika bastırmak sureti ile kaynatılan tatlılar tabağa konarak servis yapılır.
Not: Hayraboluda 1970li yılların başından itibaren üretilmeye başlanmıştır.
|
Hayrabolu Tatlısı (Tekirdağ) |
 |
b&b
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük |
Kısa URL: https://ml.md/lc144974
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2019
868 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
1 kilogram tuzsuz peynir
8 yumurta
250 gram un
250 gram irmik
2 çay kaşığı karbonat
1 paket vanilya
Tuz
Şerbeti için:
1250 mililitre su
1 kilogram toz şeker
2 damla limon suyu
Üzeri için:
Tahin veya kaymak
Dondurma
Hindistancevizi
Tuzsuz peyniri mutfak robotundan geçirin veya çatalla tamamen ezin.
Peynirleri derin bir karıştırma kabına alın.
6 yumurtayı ve iki yumurtanın sarısını peynirin içine ekleyin.
Un, irmik, karbonat, vanilya ve tuzu da peynirli yumurta karışımına ilave edilin.
Kaptaki karışımı, kulak memesi kıvamına gelene kadar güzelce yoğurun.
Hamurunuz hazır. Elinizle veya dondurma kepçesi kullanarak hamuru şekillendirin.
Eğer dondurma kepçesi kullanacaksanız, hamurun yapışmasını önlemek için ara sıra kepçeyi yağlamayı unutmayın.
Hamur toplarınızı yağladığınız fırın tepsisine dizin.
Önceden 180 derece ısıtılmış fırında 45 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Hayrabolu tatlınızı fırından çıkardıktan sonra soğuması için bekletin.
Bu sırada tatlıların şerbeti güzelce çekmesi için kürdan veya çatalla delin.
Şerbetini hazırlayın. Su ve toz şekeri bir tencerede kaynatıp limon suyunu ilave edin.
Şerbet güzelce kaynayınca tatlıları yavaş yavaş içine atın.
Tatlılar şerbeti çekene kadar, yaklaşık 20 dakika ara sıra çevirip kepçeyle bastırarak tencereyi kaynatmaya devam edin.
Delikli bir kepçe yardımıyla top şeklindeki tatlılarınızı çıkarıp soğutun.
Daha sonra üzerlerini tahin, dondurma, kaymak veya Hindistan ceviziyle dilediğiniz gibi süsleyip hemen servis edebilirsiniz.
|
Hayrabolu Tatlısı (Tekirdağ) |
 |
makara
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.07.2020
Mesajlar: 24
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc151815
Gönderme Tarihi: 21.Tem.2020
890 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.milliyet.com.tr
400 gram tuzsuz beyaz peynir
2 adet yumurta
2 adet yumurta sarısı
2 su bardağı un
2 su bardağı irmik
1 çay kaşığı karbonat
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1/2 adet limon suyu
10 yemek kaşığı kaymak
10 yemek kaşığı tahin
1/2 su bardağı ceviz içi (iri parçalanmış)
Peyniri bir kaba alın ve elinizle iyice ufalayın, dilerseniz robottan da çekebilirsiniz.
Ufaladığınız peynire 2 adet yumurtayı ve 2 adet yumurta sarısını ekleyip güzelce karıştırın.
Ardından diğer malzemeleri de ekleyip güzelce yoğurun ve kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.
Hazırladığınız hamurdan mandalinadan biraz büyük olacak şekilde parçalar kopartın ve elinizle yuvarladıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizin.
Önceden ısıttığınız 180 derece fırında üstleri kızarana dek yaklaşık 40 dakika pişirin.
Kurabiyeleriniz piştikten sonra fırından alın ve soğumaya bırakın.
Şerbeti için şekeri ve suyu bir tencereye alıp, şeker eriyene dek karıştırın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra içine limon suyunu ekleyin ve soğumuş olan kurabiyeleri şerbetin için atın.
Bu şekilde tatlılarla beraber yaklaşık 10 dakika daha kaynatın ve altını kapatıp, şerbeti çekmeleri için bir kenara alın.
Şerbet tamamen soğuduktan sonra tatlınızı şerbetten alın, servis tabağına yerleştirin, üstlerini kaymak, tahin ve kırık cevizle süsleyip servis edin.
Not: Hayrabolu tatlısı Rumeli göçmenlerinin Trakya mutfağına kazandırdığı bir lezzettir. Tuzsuz taze peynirle yapılan ve tahinin sos olarak kullanıldığı bu özel tatlı Kemalpaşa tatlısına benziyor ancak birçok farkı bulunuyor.
|
Hayrabolu Tatlısı (Tekirdağ) |
 |
hekim hanım
Aşçı
Kayıt: 23.01.2020
Mesajlar: 17
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc156647
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2021
443 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
250 gr. tuzsuz peynir
1 adet yumurta
1 büyük çay bardağı irmik
1 büyük çay bardağına yakın un
1 paket kabartma tozu
Bir çimdik tuz
Şerbeti için:
1.5 su bardağı şeker
2.5 su bardağı su
Peyniri ufalıyoruz. Yumurta, irmik, tuz, kabartma tozu ve unu ekliyoruz. Yoğurup yumuşak ele yapışan kıvamda hamur elde ediyoruz. Ceviz büyüklüğünde koparıp fırın tepsisine diziyoruz. 190- 200 derecede 10-15 dakika tamamen kızarana kadar pişiriyoruz.
|
Hayrabolu Tatlısı |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10636
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc178784
Gönderme Tarihi: 27.Tem.2024
251 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
500 gram tuzsuz lor peyniri
3 adet yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı irmik
2 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
6 su bardağı su
3,5 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı limonun suyu
Üzeri için:
1/2 su bardağı tahin
1/3 su bardağı fındık kırığı
Hayrabolu tatlısı için rondoya yumurta ve lor peyniri alın.
Pürüzsüz bir kıvam oluncaya kadar çekin.
Bir kaba alın, üzerine un irmik ve karbonatı ekleyin, yoğurun.
Fırın tepsisi da kabına ceviz büyüklüğünde kopardığınız hamurları dizin.
180 derecelik fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.
Bir tencereye şeker ve suyu alın.
Üzerine limon ekleyin ve karıştırın.
Kaynamaya başlayınca altını kısın.
Pişen tatlıyı bir kaç yerinden çatal yardımıyla delin.
Kaynayan şerbetin içerisine atın.
20-30 dakika bu şekilde kaynatın.
İyice şerbeti çeken tatlıları servis tabağına alın.
Hayrabolu tatlısını tahin ve fındıkla süsleyip servis edebilirsiniz.
|
|
