150 g SEK Tereyağı
250 g esmer şeker
1 orta boy havuç, rendelenmiş
3 adet yumurta
1/2 su bardağı dövülmüş ceviz
1/5 su bardağı un
1/2 paket kabartma tozu
1 çay bardağı SEK süt
1 çay kaşığı tarçın
100 g SEK Labne Peyniri
50 g SEK Krema
50 g pudra şekeri
Mikserde tereyağı ve şekeri 5 dakika boyunca çırpın. Ardından yumurtaları tek tek ilave ederek çırpmaya devam edin. Rendelenmiş havucu ekleyin. Geri kalan malzemeleri ilave edin ve karışım homojen hale gelene kadar çırpın. Bir kaşık yardımıyla cupcake kalıplarının yarısına kadar hamur doldurun ve önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Kekler piştikten sonra soğumaları için bir kenara alın ve kremasını hazırlamaya başlayın. Labne peyniriyle pudra şekerini mikserde 5 dakika boyunca çırpın ve ardından kremayı ilave edin. Pasta süsleme torbasıyla şekil vererek keklerin üzerine sıkın. İsteğinize göre kremanın üzerine çilek ve damla çikolata serpiştirebilirsiniz.
Hamur:
1 paket Dr. Oetker Havuçlu Kek Karışımı
3 yumurta
150 ml sıvı yağ (3/4 su bardağı)
150 ml süt (3/4 su bardağı)
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Üzeri için:
1 - 1,5 çay bardağı Dr. Oetker Pudra Şekeri
20 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Yeşil
2 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Kırmızı
20 damla Dr. Oetker Jel Renklendirici - Sarı
1 poşet Dr. Oetker Krem Şanti
1 su bardağı buzdolabında soğutulmuş süt
1 poşet Dr. Oetker Pasta Süsü - Konfeti
Kalıp:
12'li muffin kalıbı
Kağıt muffin kalıbı
Kağıt muffin kalıplarını metal muffin kalıbına sıralayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 170 °C
Turbo pişirme: 160 °C
Havuçlu un karışımını çırpma kabına boşaltın. Üzerine yumurta, sıvı yağ ve sütü ilave edin. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde toplam 3 dakika çırpın. Süre sonunda havuç parçaları ve cevizleri ilave edip kısa bir süre daha çırpın. Hazırladığınız hamuru muffin kalıplarına paylaştırın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 25 - 30 dakika
Süre sonunda fırından çıkarın. 5 dakika sonra kalıptan çıkarın ve soğumaya bırakın. Fırını kapatmayın ve derecesini 120°C'ye ayarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.
Yumurta akını cam veya metal bir çırpma kabına alın. Mikser ile kar haline gelinceye kadar çırpın. Pudra şekerini ekleyin ve yaklaşık 5 dakika daha çırpın. Ayrı bir kaba 3 yemek kaşığı çırpılmış yumurta akı alın, 15 damla yeşil jel renklendirici ekleyip kaşık ile iyice karıştırın. Karışımı pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun. 1 damla kırmızı ve 10 damla sarı jel renklendiriciyi bir kaseye alıp karıştırarak turuncu rengi elde edin. Kalan yumurta akına ekleyin ve kaşık ile iyice karıştırın. Pişirme kağıdından hazırladığınız huniye doldurun. Hunilerin ucunu makas ile kesin, fırın tepsisine havuç şeklinde aralıklı sıkın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarın ve soğutun. Fırça ile yaprak kısımlarına yeşil jel renklendirici sürün. 1 damla kırmızı ve 10 damla sarı renklendiriciyi karıştırıp havuçların kalan kısımlarına sürün.
Sütü çırpma kabına alın ve üzerine krem şanti poşetini boşaltın. Mikser ile önce düşük, sonra yüksek devirde 2-3 dakika çırpın. 1 cm çapındaki düz uçlu krema sıkma torbasına doldurun ve soğuyan muffinlerin üzerine sıkın. Pasta süsü konfeti ve hazırladığınız havuçlar ile süsleyerek servis yapın.
