|
|
Havuç Turşusu |
 |
dul
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.12.2006
Mesajlar: 33
Şehir: ank |
Kısa URL: https://ml.md/lc10258
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2006
3,610 defa indirildi / yazdırıldı
|
Pek kart olmayan havuçların üzerleri kazınır ve bol suda yıkanır. Sonra bunlar büyüklüklerine göre ikiye veya dörde doğranırlar. Havuç parçaları kaynar suya atılır ve dirilikleri kaybolmayacak şekilde haşlanır. Sonra bir kevgirde süzülmeye bırakılır. Bir avuç kereviz yaprağı iyice yıkanır. 20 havuca 4 baş sarımsak hesabıyla sarımsakların kabukları ayıklanır ve bunlar bir havanda iyice dövülür. Yirmi havuca dört kırmızı biber hesabiyle kırmızı ve acı sivri biberler küçük parçalara doğranır. Dövülmüş sarımsakla doğranmış biber sirkeyle karıştırılır. Suyu süzülmüş havuç dilimleri bir kavanoza istiflenirken her kata bir - iki kereviz yaprağı yerleştirilir. Sarımsaklı ve biberli sirke gezdirilerek döküldükten sonra havuçların üstü örtülünceye kadar sirke katılır. Aradan iki hafta geçtikten sonra havuç turşusu servise hazır duruma gelmiş olacaktır.
ML® Havuç Turşusu için tıklayın
|
Havuç Turşusu |
 |
aylinakışık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.04.2008
Mesajlar: 48
Şehir: Muğla |
Kısa URL: https://ml.md/lc23217
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2008
2,699 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kg. havuç
2 adet yeşil domates
3 adet yeşil sivri biber
Bir avuç kıyılmış beyaz lahana
5-6 diş ayıklanmış sarımsak
15 adet kadar kereviz yaprağı
Sirke
Tuz
Cam kavanoza kabuklarını sıyırıp yıkadığınız havuçları uzunlamasına yerleştirin. Aralarına yeşil domatesleri, biberleri, kıydığınız lahanayı, sarımsakları ve kereviz yapraklarını koyun. Yarısını 1 litreye 3 çorba kaşığı şeklinde hazırladığınız tuzlu su ile, kalan yarısını sirke ile doldurup, kapağını sıkıca kapayın. Bir aya yakın bir süre içerisinde turşunuz hazır olacaktır.
|
Havuç Turşusu |
 |
parantez
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc24662
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2008
3,147 defa indirildi / yazdırıldı
|
Havuç
Tuz
Sirke
Havuçları kavanozun içine dikine dizin. Suyunu, tuzunu, sirkesini ayarlayıp üstüne dökün. 5 gün sonra kontrol edin. 20 gün sonra hazırdır. (Ölçü; 1 litre suya 200 gram tuz, yarım bardak sirke.)
|
Havuç Turşusu |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc70280
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2011
2,439 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg havuç (kabukları kazınıp, 5 cm uzunluğunda parçalara bölünmüş)
2 litre (10 su bardağı) su
500 gr (2 1/2 su bardağı) sirke
2 limonun suyu
4 çorba kaşığı tuz
10 - 15 diş sarımsak (kabukları soyulup, bütün bırakılmış)
1 demet dereotu (sap sap ayrılmış)
Büyük bir tencereyi 3/4'üne kadar suyla doldurup, harlı ateşe oturtunuz. Su kaynayınca ateşi hafifçe kısıp, havuçları ekleyerek, 3-4 dakika haşlayınız. Tencereyi ateşten alıp, bir kenarda soğumaya bırakınız. Havuçlar soğuyunca bir kevgirden süzüp (haşlanma suyunu atınız), temiz bir cam kavanoza diziniz.
Büyükçe bir tencereye su, sirke, limon suyu ve tuzu koyup, karışımı bir yumurta teliyle iyice çırpınız.
Soyulmuş sarımsakları ve dereotunu ekleyip, kavanozdaki havuçların üstüne boşaltınız. Ağırlık yaparak kavanozun ağzını sıkıca kapatıp, serin ve nemsiz bir yerde bir ay beklettikten sonra, turşunuzu servis ediniz.
|
Havuç Turşusu |
 |
Kezban
Editor
Kayıt: 14.08.2005
Mesajlar: 165
Şehir: Balgat/ANK |
Kısa URL: https://ml.md/lc87249
Gönderme Tarihi: 01.Mar.2013
2,377 defa indirildi / yazdırıldı
|
Turşu yapmak için aldığınız havuçları kazıyıp uzunlamasına bölünüz. Her parçayı üç-dört parçaya ayırıp kaynar su içinde haşlayınız. Daha sonra kevgire alıp üzerine hafif ağırlık koyarak süzülmeğe bırakınız. Birkaç saat sonra aralarına kereviz dalı koyarak kavanoza yerleştiriniz. Tuz ile dövülmüş sarımsağı, keskin sirke ve bir misli havucun haşlama suyu ile karıştırıp kavanoza doldurunuz. Baskı tahtasını ve taşını koyup kapatınız 3-4 gün çalkalayınız.
|
Havuç Turşusu |
 |
bakır güğüm
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.01.2011
Mesajlar: 25
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc61117
Gönderme Tarihi: 14.Kas.2024
2,528 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 ölçü su
1 ölçü sirke
1 ölçü domates suyu
1 avuç tuz
İstenildiği kadar havuç
Malzemeleri birbirine karıştırarak veya kuracağınız turşunun miktarına göre ölçü nispetini arttırarak turşu suyunu hazırlayınız. Kavanoza temizlenmiş havuçları bütün olarak uzun uzun yerleştiriniz. Aralarına da iki yeşil domates, 2-3 biber, kıyılmış lâhana, 2-3 diş ayıklanmış sarımsak ve kereviz sapı koyunuz. Üstünü örtecek kadar turşu suyunu da içine koyduktan sonra, ağzını sıkıca kapatıp 20 - 25 gün içerisinde olması için bir tarafa kaldırınız.
|
|
