|
|
Harput Köftesi (Elazığ) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91942
Gönderme Tarihi: 03.Eyl.2013
1,794 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 g Yarım Yağlı Koyun Kıyması
200 g Köftelik İnce Bulgur
2 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Domates Salçası
1 Tatlı Kaşığı Acı Biber Salçası
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
3-4 Dal Maydanoz
İsteğe Bağlı Karabiber
İsteğe Bağlı Tuz
Bulguru yıkayın ve süzün, soğan ve maydanozu çok ince kıyın. Kıyma, soğan, maydanoz, bulgur, tuz ve baharatı yarım saat yoğurun. Küçük top köftecikler oluşturun. İki bardak suya salçayı, tereyağını ve bir miktar tuzu ilave ederek kaynatın. Köfteleri 15-20 dakika kadar bu sosta sertleşinceye kadar pişirin.
Servis Şekli: Bu yemek kendi pişme sosu ile sulu olarak derin tabaklarda sunulur. Pirinç veya bulgur pilavı Harput köftesine başarı ile eşlik edebilir.
|
Harput Köftesi |
 |
delikanlı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.04.2011
Mesajlar: 62
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc82270
Gönderme Tarihi: 19.Ekm.2012
1,480 defa indirildi / yazdırıldı
|
Veda Kaya
250 Gr. Yağsız Kıyma
1 Su Bardağı İnce Bulgur
1 Adet Soğan
1 Tatlı Kaşığı Salça
1 Çay Kaşığı Pul Biber
1 Çay Kaşığı Tuz
1 Çorba Kaşığı Tereyağı
1 Çorba Kaşığı Salça
1.5 Su Bardağı Su
Öncelikle derin bir kabın içerisinde soğanı rendeleyelim. Daha sonra üzerine salçayı, baharatı ve bulguru ekleyelim. Karışımı iyice yoğuralım, sonra kıymayı ekleyelim. Bir kasenin içerisine su koyalım ve köfteyi yoğururken yapışmaması için elimizi bu suya batıralım. Fındık büyüklüğünde parçalar koparıp elimizle şekil verelim. Tereyağını tencereye alalım ve salçayı ekleyelim. Daha sonra suyunu da ekleyip kaynayınca içine köfteleri atalım. Köfteler pişinceye kadar kaynamaya bırakalım. Pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra altını kapatalım.
|
|
