Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,733 Bölümdeki 158,584 Yemek Tarifine
6,079,774,071 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Doğu Anadolu Yemekleri > Hangel (Kars) (7 adet - 298,029 defa bakıldı)

Hangel (Kars)


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Marmara Yemekleri
Ege Yemekleri
Akdeniz Yemekleri
İç Anadolu Yemekleri
Karadeniz Yemekleri
Doğu Anadolu Yemekleri
Ağrı Yemekleri
Ardahan Yemekleri
Bingöl Yemekleri
Bitlis Yemekleri
Elazığ Yemekleri
Erzincan Yemekleri
Erzurum Yemekleri
Hakkari Yemekleri
Iğdır Yemekleri
Kars Yemekleri
Malatya Yemekleri
Muş Yemekleri
Tunceli Yemekleri
Van Yemekleri
Güneydoğu Anadolu Yemekleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Hangel (Kars)

zekiye
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 21.06.2006
Mesajlar: 35
Kısa URL: https://ml.md/lc6257
Gönderme Tarihi: 25.Tem.2006
4,188 defa indirildi / yazdırıldı




Yaprak mantinin hamuru mayasizdir. Hamur hemen yapilir ve açilir. Yufka seklinde ince açilan hamur, küçük kareler biçiminde kesilir. Daha önceden kaynatilan suya yaprak mantilar atilarak pisirilir. Üzerine soğan, yag bazen ´de salçayla ateste kavrulmus sos dökülür. Sarimsakli yoğurtla lezzetli olur.


Fotoğraf "İsmet Atabay" tarafından gönderildi. 05.02.2016


Hangel (Kars)

Saadet
Türkçe Admin
Türkçe Admin

Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara
Kısa URL: https://ml.md/lc51498
Gönderme Tarihi: 08.May.2010
6,009 defa indirildi / yazdırıldı




Kars İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü

1 kg. un
3 bardak su
bir tutam tuz
2 adet yumurta
1 baş soğan
200 gr. Tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 kilo yoğurt
2 diş sarımsak

1 kg. Una 2 yumurta ile bir tutam tuz ilave edilerek 1 kg. ile bir derin kaba kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğrulur. Daha sonra 5 veya 4 künde haline getirilir. Her bir künde yufka halinde açılıdır. Açılan yufkalar ağaç peşkun üzerinde bir bıçak ile el desteği ile kare şeklinde kesilir. Daha sonra kesilen kare şeklindeki hamurlar büyük bir kazan içerisine konan sıcak su, iki yemek kaşığı tuz, bir çay bardağı sıvı yağ ile pişirilir. Bu pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakikadır.
Büyük kazan içerisindeki pişen kare şeklindeki hangeller büyük bir süzgeçten geçirilerek içi yoğurtlanmış bir tepsiye dökülür. Önceden hazırlanmış olan sarımsaklı yoğur ilave edilir. Daha sonra tereyağında pembeleşmiş soğanlar hangelin üzerine ilave edilerek servise sunulur.



Hıngel (Kars)

istoş
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 13.01.2015
Mesajlar: 30
Şehir: Şanlıurfa
Kısa URL: https://ml.md/lc131001
Gönderme Tarihi: 07.Oca.2018
2,617 defa indirildi / yazdırıldı




Ömür Akkor

Hamur açılıp yaprak yaprak kesiliyor. Haşlanan hamur servis tabağına alınıyor. Üzerine sarımsaklı süzme yoğurt, kavrulmuş kuru soğan ve salçayla servis ediliyor.


Fotoğraf "uygun" tarafından gönderildi. 05.02.2018


Hengel (Kars)

b&b
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.05.2019
Mesajlar: 60
Şehir: Karabük
Kısa URL: https://ml.md/lc144971
Gönderme Tarihi: 16.Ağu.2019
629 defa indirildi / yazdırıldı




Hamur için:
2 kase un
2 yumurta
1,5 su bardağı su
Tuz
Haşlamak için:
2 litre su
Sosu için:
2 büyük kase sarımsaklı yoğurt
125 gram tereyağı
1 kuru soğan

Un, yumurta, su ve tuzu derin bir kapta karıştırın.
Kulak memesinden biraz daha sert bir hamur elde edeceksiniz. Hamurunuzu dinlenmeye bırakın.
Bu sırada 2 litre suyu kaynatmaya başlayın.
Bir yandan da soğanları küp küp doğrayın.
Doğradığınız soğanları bir tencerede tereyağı ile birlikte soğanlar renk değiştirene kadar kavurun.
Daha sonra dinlenen hamuru oklavayla incecik açın.
Yeterince açtıktan sonra hamuru oklavayla sarın. Oklavanın üzerinden sarılı hamuru uzunlamasına kesip oklavayı çıkarın.
Uzun şeritler halinde hamurlar elde edeceksiniz.
Hamurları kare kare kesin ve kaynattığınız suyun içinde haşlayın.
Tenceredeki suya attığınız hamurlar güzelce kaynadıktan sonra altını kapatıp süzün.
Süzdüğünüz hamurları servis yapacağınız tepsiye döküp soğutun.
Yoğurdu sıcakken dökmemeye özen gösterin. Aksi takdirde yoğurdunuz ekşir.
Hamur soğuduktan sonra üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
Daha sonra kavurduğunuz soğanları da yoğurtlu hamurların üzerine ilave edin.
Kars usulü ile hazırladığınız hengel hazır.



Hangel (Kars)

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145683
Gönderme Tarihi: 16.Eyl.2019
670 defa indirildi / yazdırıldı




4 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet yumurta
Sosu için:
3 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı pul biber
Üzeri için:
2 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak

Derin bir kap içerisine un, yumurta ve tuz ilave edilerek kulak memesi kıvamına gelene kadar yoğrulur.
Künt şeklinde (bezenin yöresel adı) parçalara ayrılır.
Küntler yufka şeklinde açılır.
Açılan yufkalar bıçak yardımıyla düzgün kareler şeklinde kesilir.
Kesilen hamurlar unlanır.
Bir tarafta tencerenin yarısına kadar su, tuz ve az miktarda yağ (hamurların yapışmaması için) konup kaynatılır.
Kaynayan suyun içine kesilen hamurlar atılır ve 5 dakika kadar pişirilir.
Pişen hamurlar servis tabağına alınır.
Sosu için, sarımsaklar ezilir ve yoğurt içerisine konup karıştırılır.
Tava içerisine tereyağı eritilir ve içine pul biber konup 3 dakika kadar kavrulur.
Üzerine yoğurtu sos ile kızdırılmış tereyağlı pul biber dökülür ve servise sunulur.



Hangel (Kars)

OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 965
Şehir: Sincan
Kısa URL: https://ml.md/lc153652
Gönderme Tarihi: 22.Ekm.2020
106 defa indirildi / yazdırıldı




Hamuru için:
4 su bardağı un
1 tatlı kaşığı tuz
1 adet yumurta
1 su bardağı su
Yoğurt sosu için:
2 su bardağı yoğurt
2 su bardağı süzme yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
Soğanlı sos için:
1 çay bardağı zeytinyağı
3 yemek kaşığı tereyağı
3 adet kuru soğan
Tuz
Karabiber
Kırmızı pul biber

Hamur malzemelerini yoğurma kabında karıştırın.
Sert kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru unladığınız tezgahın üzerinde açıp kare kare kesin ve unlayın.
Yoğurtları bir kasede karıştırın.
Sarımsağı ezip yoğurda ekleyin ve harmanlayın.
Kuru soğanı piyazlık doğrayın.
Tereyağı ve sıvı yağı tavada kızdırıp soğanları yağda kavurun.
Tuzunu ve baharatlarını ekleyip soğanlar karamelize olana kadar kavurmaya devam edin.
Bu esnada bir tencerede su kaynatıp içine tuz ekleyin.
Hazırladığınız hamurları bu suda makarna haşlar gibi haşlayın.
Kevgirle tencereden aldığınız hamurları tabaklara bölüştürün.
Üzerine önce yoğurtlu sosu sonra da soğanlı sosu gezdirip sıcak servis edin.



Hangel (Kars)

nurten kefeli
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 06.11.2020
Mesajlar: 47
Şehir: Trabzon
Kısa URL: https://ml.md/lc154052
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2020
220 defa indirildi / yazdırıldı




Kars Kültürü ve Tarihi Tanıtım Rehberi

1 kg. un
3 bardak su
Tuz
2 adet yumurta
1 baş soğan
200 gr. tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 kilo yoğurt
2 diş sarımsak

1 kg. Una 2 yumurta ile bir tutam tuz ilave edilerek 1 kg. ile bir derin kaba kulak memesi kıvamına gelecek şekilde yoğrulur.
Daha sonra 5 veya 4 künde haline getirilir. Her bir künde yufka halinde açılıdır. Açılan yufkalar ağaç peşkun üzerinde bir bıçak ile el desteği ile kare şeklinde kesilir. Daha sonra kesilen kare şeklindeki hamurlar büyük bir kazan içerisine konan sıcak su, iki yemek kaşığı tuz, bir çay bardağı sıvı yağ ile pişirilir. Bu pişirme süresi yaklaşık 10-15 dakikadır. Büyük kazan içerisindeki pişen kare şeklindeki han-geller büyük bir süzgeçten geçirilerek içi yoğurtlanmış bir tepsiye dökülür. Önceden hazırlanmış olan sarımsaklı yoğur ilave edilir. Daha sonra tereyağında pembeleşmiş soğanlar hangelin üzerine ilave edilerek servise sunulur.







Hangel (Kars) Tarifleri Doğu Anadolu Yemekleri

Adana Mutfağı
Ağrı Mutfağı
Adıyaman Mutfağı
Afyonkarahisar Mutfağı
Aksaray Mutfağı
Amasya Mutfağı
Ankara Mutfağı
Antalya Mutfağı
Ardahan Mutfağı
Artvin Mutfağı
Aydın Mutfağı
Balıkesir Mutfağı
Bartın Mutfağı
Batman Mutfağı
Bayburt Mutfağı
Bilecik Mutfağı
Bingöl Mutfağı
Bitlis Mutfağı
Bolu Mutfağı
Burdur Mutfağı
Bursa Mutfağı
Çanakkale Mutfağı
Çankırı Mutfağı
Çorum Mutfağı
Denizli Mutfağı
Diyarbakır Mutfağı
Düzce Mutfağı
Edirne Mutfağı
Elazığ Mutfağı
Erzincan Mutfağı
Erzurum Mutfağı
Eskişehir Mutfağı
Gaziantep Mutfağı
Giresun Mutfağı
Gümüşhane Mutfağı
Hakkari Mutfağı
Hatay Mutfağı
Iğdır Mutfağı
Isparta Mutfağı
İstanbul Mutfağı
İzmir Mutfağı
Kahramanmaraş Mutfağı
Karabük Mutfağı
Karaman Mutfağı
Kars Mutfağı
Kastamonu Mutfağı
Kayseri Mutfağı
Kıbrıs Mutfağı
Kırklareli Mutfağı
Kırıkkale Mutfağı
Kırşehir Mutfağı
Kilis Mutfağı
Kocaeli Mutfağı
Konya Mutfağı
Kütahya Mutfağı
Malatya Mutfağı
Manisa Mutfağı
Mardin Mutfağı
Mersin Mutfağı
Muğla Mutfağı
Muş Mutfağı
Nevşehir Mutfağı
Niğde Mutfağı
Ordu Mutfağı
Osmaniye Mutfağı
Rize Mutfağı
Sakarya Mutfağı
Samsun Mutfağı
Siirt Mutfağı
Sinop Mutfağı
Sivas Mutfağı
Şanlıurfa Mutfağı
Şırnak Mutfağı
Tekirdağ Mutfağı
Tokat Mutfağı
Trabzon Mutfağı
Tunceli Mutfağı
Uşak Mutfağı
Van Mutfağı
Yalova Mutfağı
Yozgat Mutfağı
Zonguldak Mutfağı


(7 adet Hangel (Kars) 298,029 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır