|
|
|
Hamsi Sarma |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9281
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc39039
Gönderme Tarihi: 08.Ağu.2009
3,225 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr. hamsi
1 demet karalahana
4 adet taze soğan
1 demet maydanoz
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı biber
Karabiber
Hamsileri kafalarını koparıp kılçıklarını çıkararak fileto olarak ayıklayın, yıkayıp durulayın. Her filetoyu ikiye ayırıp tuzlayın.
Bir tencerede karalahana yapraklarını tuzlu suda yumuşayıncaya kadar kaynatın. Çıkarıp sap ve damarlarını kesin.
Diğer bir kapta ince kıyılmış taze soğanları, kıyılmış maydanozu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi karıştırıp yumuşayıncaya kadar ovun ve 2 çorba kaşığı sıvı yağı ilave edip karıştırın. İçine hamsileri ekleyin. Karışımı karalahana yapraklarına yeleştirip azar miktarda margarin koyup kenarları da kapanacak tarzda rulalar haline getirin. Ruloları aralarında boşluk kalmayacak tarzda fırın tepsisine dizin ve üzerlerine fırça ile sıvı yağ sürün. 180oC’ta 20 dakika kadar fırınlayın.
Sıcak olarak servis yapın.
Fotoğraf "Hiç Kimse" tarafından gönderildi. 30.09.2014
|
Hamsi Sarma |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 866
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc182995
Gönderme Tarihi: 12.May.2025
90 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gram hamsi
3 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet büyük boy soğan
1 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çay bardağı pirinç
1 çorba kaşığı kuş üzümü
1 adet domates
1 adet kesmeşeker
Tuz, kimyon, karabiber
Yarım çay bardağı sıcak su
Yarım demet maydanoz
Yarım demet dereotu
300 gram asma yaprağı
Öncelikle hamsiyi ayıklayıp kılçıklarını çıkarın.
Yıkayıp süzdükten sonra ince kıyın ve bir kenara alın.
Sıvıyağda yemeklik doğranmış soğanı kavurun
Dolmalık fıstığı ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinci de ilave edip 1-2 dakika daha kavurduktan sonra hamsi, kuş üzümü, rendelenmiş domates, kesmeşeker, tuz, kimyon, karabiber ve sıcak su ilave edin.
Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
İnce kıyılmış maydanoz ve dereotunu ekledikten sonra karıştırıp tencereyi ocaktan alarak ılınmaya bırakın.
Yaprağın içine 1 çorba kaşığı hamsili iç harçtan koyup incecik sarın.
Yaprak ve iç harç bitene kadar işleme devam edin.
Hazırladığınız hamsi sarmaları ızgara yapın.
|
|
Hamsi Sarma Tarifleri Karadeniz Yemekleri
|
|
