|
|
Hamsi Buğulama |
 |
gelişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.02.2020
Mesajlar: 37
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148362
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2020
501 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram hamsi
3 adet patates
4 adet domates
4 adet kuru soğan
3-4 adet sivri biber
1 yemek kaşığı salça
2 adet limon
Sıvı yağ
Maydanoz
Karabiber
Tuz
Defne yaprağı
Zeytinyağı
Hamsileri ayıklayın, yıkayın ve süzün.
Süzdükten sonra hamsilere tuz ve baharatları ekleyip bekletin.
Patates, soğan, ve 2 adet domatesin kabuğunu soyun ve biber halka şeklinde dilimleyin.
Limon ve biberleri de halka şeklinde doğrayın.
Maydanozları çok ince olmayacak şekilde kıyın.
Fırın tepsinizi yağlayıp en alta sırasıyla patates ve soğanları yerleştirin.
Üzerine karabiber ve tuz ilave edin.
Ardından tepsiye balıkları dizin ve üzerine sırasıyla soğan, küp şeklinde doğranmış domatesleri, biberleri ve maydanozu ekleyin.
Araya defne yaprakları da ilave edin ve üzerine halka şeklinde doğradığınız limonun yarısını yerleştirin.
Malzemeler bitene kadar aynı işlemi devam ettirin.
Bir kasede salçayı su ile açın ve tepsinizin üzerine gezdirin.
En son sıvı yağda gezdirip tepsinizi fırına verin.
Yemeğiniz hazır olunca sıcak servis edin.
|
Hamsi Buğulama |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3329
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181147
Gönderme Tarihi: 06.Oca.2025
51 defa indirildi / yazdırıldı
|
Denizli İl Tarım Müdürlüğü
1 kg hamsi
4 domates temizlenmiş kabukları soyulmuş
2 adet çarliston biber temizlenmiş ince şerit doğranmış
1 adet limon kabukları soyulmuş ve doğranmış
Tuz
Karabiber
Yarım kahve fincanı zeytinyağı
Orta boy kuru soğan piyaz doğranmış
1 yemek kaşığı aydanoz temizlenmiş ve ince kıyılmış
Soğanları bir kap içersinde koyup az tuz ve 1 bardak su ilave edip iyice ovunuz ve süzünüz.
Fırın tepsisine (veya borcama) içerisine soğanları en altına koyunuz, üzerine çarliston biberi maydozu koyunuz, üzerine de hamsileri düzgün sıralayınız.
En üstüne domates ve limonları koyup, bir tatlı kaşığı tuz ve bir su bardağı su koyup önceden ısıtılmış fırında 180 °C’de 13-15 dakika pişiriniz ve sıcak servis ediniz.
|
|
