|
|
Hamsi Buğulama (Trabzon) |
 |
Merve Ganioğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.07.2008
Mesajlar: 20
|
Kısa URL: https://ml.md/lc25454
Gönderme Tarihi: 16.Tem.2008
2,680 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler: (4 Kişilik)
500 Gr. Hamsi
1 adet iri olgun domates
2 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1 adet limon
1 kahve fincanı zeytinyağı
Tuz
Karabiber
HAZIRLANIŞI :
Hamsiler kafaları koparılıp kılçıkları çıkarılarak fileto olarak ayıklanır, yıkayıp durulanır.
Bir kabın içine yeterince tuz, karabiber, ince kıyılmış maydanoz ve taze soğanları koyup karıştırın. Küçük doğranmış domatesleri üstüne yayın. Durulanmış hamsileri içine katıp harmanlayın. Karışımı 15 dakika kadar oda ısısında beklettikten sonra yayvan bir tepsiye serin. Kalan harcı üzerine yayın. Limonu ince dilimler halinde kesip üstüne dizin. Zeytinyağını gezdirip kapağını kapatın.
15 dakika kadar hafif ateşte pişrdikten sonra sıcak olarak servis yapın. Hamsi buğulama 2 gün kadar buzdolabında saklanabilir. Buzdolabında saklanmış buğulamayı ısıtıp tekrar sıcak servis yapabilirsiniz.
Buğulamaya uygun diğer balıklar: Sardalya
|
Hamsi Buğulaması (Trabzon) |
 |
bayan lezzet
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.12.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc139076
Gönderme Tarihi: 14.Arl.2018
624 defa indirildi / yazdırıldı
|
Dr. Mustafa Duman
Ayıklanıp yıkanan hamsiler, altta soğan ve üstte hamsi olacak şekilde tavaya ya da derin olmayan bir tencereye konur. Az su ve yağ ilave edilir. Kapağı kapatılarak buğusu çıkmayacak şekilde pişirilir. Sıcak olarak yenir.
|
|
