|
|
Halka Tatlı (Adana) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 2211
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164445
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2022
173 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo un, bir bardak irmik, kabartma tozu ve pak maya ılık su ile cıvık yumuşak bir hamur elde edilir, ıslak sofra ile sarılır mayalanması beklenir.
Hamur yıldız kalıbına koyularak kızgın yağa halka şekli verilerek sıkılır.
Bir bardak şekere bir bardak su ile hazırlanmış şekere kesmemesi için limon damlatılmış soğuk şerbete direk atılır.
Şerbetini çekince çıkarılır tepsiye konulur. Sokakta çarşılarda çok tüketilen bir tatlıdır.
|
Halka Tatlı (Adana) |
 |
saka
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.12.2018
Mesajlar: 34
Şehir: Niğde |
Kısa URL: https://ml.md/lc139214
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2018
585 defa indirildi / yazdırıldı
|
Duygu Özcan
3 ½ su bardağı pasta unu
1 su bardağı buğday unu
1 çay kaşığı karbonat
Şerbeti için:
4 bardak şeker
2 bardak su
2 adet limon tuzu
4 bardak şeker 2 bardak suyla kaynatılır. Ocaktan alınmasına yakın içine 2 adet limon tuzu atılır.
Hamuru için; 3 buçuk su bardağı pasta unu ve 1 su bardağı buğday unu karıştırılır. 1 çay kaşığı karbonat kaynar suda eritilir ve hamur azar azar sıcak su eklenerek cıvık bir kıvam alana kadar karılır.
Hazırlanan hamur sıkma poşetine doldurulur ve bol kızgın yağın içine halka halka sıkılarak arkalı önlü nar gibi kızartılır.
Yağın içinden alınır alınmaz soğuk şerbete atılır.
|
Halka Tatlısı (Adana) |
 |
burdur'lu
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.07.2014
Mesajlar: 28
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc139147
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2018
3,453 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ceyhan Belediyesi
2 adet yumurta
1/2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı su
2 su bardağı un
1/4 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı irmik
1 tatlı kaşığı mısır nişastası
Şerbeti için:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı taze sıkılmış limon suyu
Kızartmak için:
2,5 su bardağı ayçiçek yağı
Soğuması için öncelikle tatlının şerbetini hazırlayın. Toz şeker ve suyu bir tencereye aktarın.
Toz şeker eriyene kadar tahta bir kaşıkla karıştırdığınız şerbet karışımını, kısık ateşte şurup kıvamına gelene kadar kaynatın.
Kaynamakta olan şerbete limon suyunu kattıktan sonra ocaktan alın.
Soğuması için bir kenarda bekletin.
Tatlının hamurunu hazırlamak için; tereyağını derin bir tencereye alın.
Tereyağı eridiğinde içme suyunu ekleyip bir taşım kaynatın.
Azar azar elenmiş un ve tuz kattığınız pataşu hamurunu, bir çırpma teliyle karıştırarak toparlanana kadar ocakta pişirin. Kıvam alan tatlı hamurunu soğuması için bir kenarda bekletin.
Hamur soğuduğunda yumurtaları teker teker katıp, pürüzsüz bir kıvam alana kadar mikserle karıştırın.
Hamurun toparlanması ve kızardığında daha çıtır bir kıvam alması için; son olarak irmik ve mısır nişastası eklediğiniz hamuru, tahta bir kaşıkla karıştırın.
Tatlı hamurunuz hazır. Krema sıkma poşetinin uç kısmına tırtıklı şekil veren aparatı takın. Hazırladığınız halka tatlısı hamurunun bir kısmını krema sıkma poşetine doldurun.
Ayçiçek yağını derin bir tencereye alın. Tatlıları, krema sıkma poşeti yardımıyla halka şeklinde hazırlayın ve yağ tenceresine bırakın.
Halka tatlıları, arkalı önlü ters çevirerek kısık ateşte renk alana kadar kızartın.
Sıcağı sıcağına soğuk şerbet tenceresine aldığınız halka tatlıları, şerbet karışımında 3-4 dakika kadar beklettikten sonra servis tabağına alın. Şerbetini içen tatlıları, ılık olarak sevdiklerinizle paylaşın.
|
Halka Tatlı (Adana) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc117033
Gönderme Tarihi: 22.May.2016
1,678 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.kulturportali.gov.tr
4 çay bardağı irmik
2 çay bardağı un
2 adet yumurta
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
Yarım limonun suyu
Bir tutam tuz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Şerbeti için:
2 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şerbet kaynatılır ve soğuması için bekletilir. İrmik, un, yumurta, süt, yoğurt, sıvı yağ, kabartma tozu ve bir tutam tuz mikserle karıştırılır. bu karşım sıkma torbasına konur ve tırtıklı bir uçla tavada kızmış olan yağın içine halka şekli verilerek sıkılır. Kızaran halkalar soğuk şerbete atılır. Birkaç dakika şerbette bekletilen halkalar servis tabağına alınır.
|
|
