|
|
Macar Gulaş |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179807
Gönderme Tarihi: 08.Ekm.2024
58 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
500 gram dana eti (kuşbaşı doğranmış)
2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
2 büyük soğan (ince doğranmış)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 yemek kaşığı kırmızı toz biber (tatlı veya acı)
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 adet havuç (doğranmış)
2 adet patates (küp küp doğranmış)
1 adet kırmızı dolmalık biber (doğranmış)
1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
1 litre et suyu (veya su)
1 tatlı kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber (damak zevkine göre)
1 defne yaprağı
Geniş bir tencerede tereyağını eritin ve doğranmış soğanları pembeleşinceye kadar kavurun.
Sarımsakları ekleyip bir dakika daha kavurun.
Kuşbaşı doğranmış dana etini tencereye ekleyin ve etin rengi dönene kadar kavurun.
Kırmızı toz biberi ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Baharatların aromasının çıkması için birkaç dakika daha pişirin.
Doğranmış havuç, patates, kırmızı ve yeşil biberleri ekleyin. Malzemeleri güzelce harmanlayın.
Et suyunu, kimyonu, defne yaprağını, tuz ve karabiberi ekleyin. Yemeği kısık ateşte, kapağı kapalı olarak etler yumuşayana kadar (yaklaşık 1,5-2 saat) pişirin.
Gulaşı sıcak olarak, servis edin.
|
Gulaş |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc176677
Gönderme Tarihi: 02.Mar.2024
136 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
1 adet orta boy kırmızı biber
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1/2 (yarım) çay kaşığı kimyon
Tuz
Et, tencereye konur kavrulmaya başlanır. Suyunu salınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirilir ve bir tabağa alınıp, kenarda bekletilir.
Soğan ikiye kesilir, yarım soğan da üçe kesilir ve ince doğranır. Biber dörde bölünür ve doğranır, sarımsak da minik doğranır.
Tencereye yağ eklenir ve biber, soğan, sarımsak tencereye ilave edilir ve 5-7 dk. kadar kavrulur.
Kavrulan soğanlı bibere, salça eklenir ve kokusu çıkana kadar 2-3 dk. daha kavrulur.
Et ve baharatlar da eklenir, karıştırılır.
Üzerine 3 su bardağı su eklenir, karıştırılır.
Çorba kasesinde, yemek suyundan alınan 1 kepçe su ile un eritilir ve yemeğe yavaş yavaş dökülüp, karıştırılır.
Kaynadıktan sonra, kısık ateşte 30 dk. kadar pişirilir. Un olduğu için, dibi tutmaması için sık sık karıştırmak gerekiyor.
Pişen yemek, sıcak olarak servis yapılır.
|
Gulaş |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168172
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2022
274 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı doğranmış dana eti
4 adet soğan
150 gr. tereyağı
3 diş sarımsak
2 adet patates
2 tatlı kaşığı biber salçası
2 adet kırmızı kapya biber
Kırmızı pul biber
2 çay kaşığı kekik
2 çay kaşığı mercanköşk
1 adet defne yaprağı
1 çay kaşığı toz hardal
1 çay kaşığı karabiber
Etleri kırmızı pulbiber ile karıştırıyoruz. Kapaklı bir güvece alıp suyunu salıp çekene kadar bekliyoruz. Suyunu çektikten sonra tereyağı ilave ediyoruz ve tereyağın yanmasını önlemek için bir miktar ayçiçek yağı ekliyoruz. Sırasıyla soğan ve sarımsağı ekliyoruz ve salça ilave ediyoruz. Patatesleri ve biberleri küp küp doğrayıp ekliyoruz. Bütün baharatları ve malzemeyi de koyup üzerini geçecek kadar kaynar su ilave ederek kısık ateşte pişiriyoruz.
|
Gulaş |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159650
Gönderme Tarihi: 26.Ağu.2021
411 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kilo kuşbaşı dana eti
2 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet havuç
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
2 yemek kaşığı sıvı yağ
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 yemek kaşığı un
3 su bardağı su
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Yarım çay kaşığı kimyon
Tuz
Yeteri kadar su
Terbiyesi için:
1 yemek kaşığı un
1 kepçe pişen yemeğin suyu
Gulaş tarifi için öncelikle eti tencereye koyun ve kavurun. Suyunu salınca, kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin ve bir tabağa alıp, kenarda bekletin.
Soğanları yemeklik doğrayın. Sarımsakları da doğrayarak yemeği yapacağınız tencerede yağla kavurun. Kapya biberi ve rendelediğiniz havuçları da ekleyin. Güzelce karıştırın.
Kavrulan soğanlı bibere, salça ekleyin ve kokusu çıkana kadar kavurun. Ardından eti ve baharatları da ekleyin. Üzerine 3 su bardağı sıcak su ekleyin ve karıştırın.
Çorba kâsesinde, yemek suyundan 1 kepçe alın ve bira tabakta 1 yemek kaşığı unla karıştırın. Unu iyice erittikten sonra tencereye ilave edin ve kısık ateşte pişirin. Dibi tutmaması için arada karıştırın.
|
Gulaş |
 |
mavi geyik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.07.2019
Mesajlar: 55
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc144656
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2019
766 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilogram dana kuşbaşı eti
3 adet soğan
3 diş sarımsak
1 yemek kaşığı sıvı yağ
200 gram tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı mercanköşk
Yarım çay kaşığı kimyon
1 adet defne yaprağı
1 yemek kaşığı un
800 mililitre su
Tereyağını ve sıvı yağı geniş bir tencerede kızdırın.
Soğan ve sarımsakları yemeklik doğrayın ve yağda kavurun.
Baharatları da ilave edin ve karıştırın.
Etleri de ekleyip, etler suyunu çekene kadar kavurun.
Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın ve suyu ekleyin.
Unu ve yemeğin suyundan 1 kepçeyi ayrı bir kasede ezin ve yavaş yavaş tencereye ekleyin.
Bir taşım kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp etler yumuşayana kadar pişirin.
|
Gulaş |
 |
feyza 15
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.09.2014
Mesajlar: 37
Şehir: Burdur |
Kısa URL: https://ml.md/lc140612
Gönderme Tarihi: 18.Şub.2019
1,270 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.takvim.com.tr
Yarım kilogram kuşbaşı dana eti
2 adet soğan
3 diş sarımsak
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 adet kırmızı biber
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz (arzuya göre miktarı değiştirebilirsiniz)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı kimyon
1 yemek kaşığı tepeleme un
2 su bardağı su
Öncelikle geniş bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın. Doğranmış soğan, kırmızı biber ve sarımsakları 2-3 dakika yağda çevirdikten sonra tüm baharatları ekleyin ve karıştırın. Ardından etleri ilave ederek suyu çekene kadar kavurun. Salçayı ekleyip, kokusu çıkana kadar karıştırın ve ardından suyu ekleyin. Ayrı bir kasede, unu ve yemeğinizden 1 kepçe suyu pürüzsüz bir hale gelene kadar karıştırın ve yavaş yavaş tencereye ekleyin. Bir taşım kaynadıktan sonra, ocağın altını kısın ve etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Macar gulaşı servis tabağına alın.
|
Gulaş |
 |
hasgül
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.07.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc135816
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2018
1,172 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://turkinfo.hu
1 kilo et
1 kilo patates
20 adet tatlı kırmızıbiber
2 çorba kaşığı margarin
1 adet büyük domates
2 orta baş soğan
Tuz
Karabiber
Su
Bir tavaya yağ konulur. Soğanlar soyularak küçük küçük çentilir ve az tuzla birlikte tavaya atılarak hafifçe öldürülür. Kızgın yağ ateşten indirilir. Çekirdekleri ve damarları çıkarılıp yıkandıktan sonra ince kıyılmış kırmızıbiberler tavaya atılır. Biberleri yağ hafifçe ılımadan tavaya atmak doğru değildir. Yoksa güzel renkleri kaybolur, kararırlar.
Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz sığır eti bir tencereye koyularak suda kaynatılır. Üzerine çıkan köpükleri alındıktan sonra tuz ve karabiber atılır. Bir saat, bir çeyrek orta ateşte pişmeye bırakılır. Bu süre dolduktan sonra önceden soyulup kuşbaşı kesilmiş patatesler tencereye ilave edilir, yarım saat daha pişirilir, tencere ateşten indirilmeden on dakika önce, kabukları çıkarılıp dilimlere doğranmış domatesler tencereye atılır. Bir taşım kaynatılıp sofraya sıcak olarak getirilir
|
Macar Gulaş |
 |
yunus özoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.04.2018
Mesajlar: 23
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc133626
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2018
1,675 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 g dana kuşbaşı
3 adet soğan
2 diş sarımsak
3 çorba kaşığı margarin
1 çorba kaşığı pulbiber
1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 tatlı kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı un
1 paket doğranmış domates
2 defne yaprağı
2 kırmızı dolbalık biber
Yarım paket makarna
2 çorba kaşığı süt
2 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
İlk olarak etimizi karabiberle tatlandıralım. Soğan ve sarımsağı soyalım. Soğanları sekize bölüp sarımsağı ince ince dilimleyelim.
Büyük bir tencerede margarini eritip; soğan ve sarımsağı erimiş margarinde kavuralım.
Kavurduktan sonra tencereden alalım. Aynı tencerede etimizi de kavuralım. Eti kavurduktan sonra saldığı suyu bir kasede aktaralım.
Ardından soğan ve sarımsağı da tekrar etin yanına alalım. üzerlerine pulbiber ve kırmızı toz biberi de ekleyelim ve sirkeyi ilave edelim.
Tenceredeki karışımı tuz ile tatlandırdıktan sonra etin saldığı suyu ekleyelim. Doğranmış domatesleri ile yarım litre ilave edelim.
Son olarak defne yaprağını da ilave ettikten sonra tencerenin kapağını kapatıp 1 saat kadar kısık ateşte pişirelim.
Diğer yandan biberleri ikiye bölüp çekirdeklerini ayıkladıktan sonra yıkayalım ve 2 santim büyüklüğünde küpler halinde doğrayalım.
45 dakika sonra biberleri de ilave edelim. Gulaşı tuz ve karabiberle tatlandıralım.
Unu sütle karıştırdıktan sonra gulaşa ekleyelim. Maydanozu gulaşın üzerine serpelim ve sersiv edelim. Dilerseniz makarna eşliğinde servis yapabilirsiniz.
|
Macar Gulaş |
 |
fevkiye
Aşçıbaşı
Kayıt: 21.04.2014
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc98079
Gönderme Tarihi: 08.May.2014
2,947 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 gr kuşbaşı et
1 orta boy patates
2 adet orta boy soğan
2 adet iri boy kırmızı dolmalık biber
2 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
3 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı et suyu
1 yemek kaşığı salça
3-4 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Kırmızıbiber
Tencerede yağ ile küp şeklinde doğranmış soğan ve kıyılmış sarımsaklar kavrulur. Etler ilave edilerek kavurmaya ve etler iyice kızarıncaya kadar çevirerek devam edilir. Rende edilmiş domates, ince şekilde doğranmış biberler, küp patates, et suyu ve salça eklenerek, tuz, karabiber ile tatlandırılır. Tencerenin ağzı kapatılarak etler iyice yumuşayınca kadar orta ateşte pişirilir. Üzerine pulbiber ve kıyılmış maydanoz serpilerek servisse sunulur.
Fotoğraf "Saadet" tarafından gönderildi. 09.12.2014
|
Macar Goulasch |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc95243
Gönderme Tarihi: 20.Oca.2014
3,016 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Dana eti (kemiksiz) (1 kg.)
Sıvı yağ (15 gr.)
Soğan (140 gr.)
Domates (300 gr.)
Patates (750 gr.)
Salça (40 gr.)
Maydanoz (15 gr.)
Un (15 gr.)
Kırmızı biber (15 gr.)
Su (1 litre)
Tuz
Soğan soyulup yemeklik doğranır.
Etin fazla yağlı ve sinirli kısımları alınıp 160 gr. olacak biçimde ve küp şeklinde parçalara bölünür.
Domatesler soyulur ve çekirdekleri çıkarılıp tavla zarı şeklinde (konkase) doğranır
Tencere kızdırılıp çok az yağ konur ve etler içine atılır. Etlerin yüzeyi biraz kızarana kadar kavrulur ve soğan ilave edilip pembeleşene kadar karıştırılır.
Sırasıyla domates, salça, un, kırmızı biber ve tuz ilave edilip karıştırıldıktan sonra bir litre su katılır.
Bir taşım kaynadıktan sonra ateşi kısılıp yavaş yavaş kaynatılarak 2 saat civarında pişirilir.
Pişme esnasında ara ara karıştırılarak dibine yapışması önlenmelidir.
Yemek piştiğinde, tencerede ½ litre civarı sos kalmalıdır ve sosun kıvamı çorba akıcılığında olmalıdır.
İstenildiği takdirde patates garniturü ile servis edilir.
Fotoğraf "gül" tarafından gönderildi. 07.12.2023
|
GULAŞ |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc60731
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2011
3,762 defa indirildi / yazdırıldı
|
45 gr (3 çorba kaşığı) tereyağı
2 çorba kaşığı rafine yağ
1 kg yağsız dana eti (kuşbaşı doğranmış)
500 gr soğan (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (dövülmüş)
2 çorba kaşığı fazla acı olmayan kırmızı biber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
125 gr (1/2 su bardağından biraz fazla) su
1 defne yaprağı
500 gr patates (kabukları soyulup dilimlenmiş)
125 gr (1/2 su bardağı) krema
Büyük bir tencerede rafine yağı ve tereyağı orta ateşte eritiniz. Yağ kızınca ateşin altını kısıp her defasında birkaç et parçası atarak 3-4 dakika, her yanları pembeleşene kadar kızartınız.
Kızaran etleri bir tabağa alıp ötekiler kızarana kadar bir kenarda bekletiniz.
Bütün etler kızarınca soğanları yağa atıp 8-10 dakika, renkleri pembeleşene kadar kızartınız. Önce sarımsak, kırmızı biber, tuz ve karabiberi, sonra da kızarmış etleri, suyu ve defne yaprağını ekleyip iyice karıştırınız. Kaynamaya başlayınca, tencerenin kapağını kapatıp ateşin altını kısarak 1 saat yavaş yavaş pişiriniz.
Patatesleri ekleyip 1 saat daha yavaş yavaş pişiriniz.
Yemeği tadıp gerekirse tuz ve biber ekleyerek ateşten indiriniz. Defne yaprağını çıkarıp atınız. Kremayı gulaşınızın üstüne dökerek servis ediniz.
Fotoğraf "dolu" tarafından gönderildi. 05.09.2024
|
Macar Gulaş |
 |
ZerrinS
Aşçıbaşı
Kayıt: 25.08.2008
Mesajlar: 22
Şehir: Ege |
Kısa URL: https://ml.md/lc26783
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2008
5,841 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo kuşbaşı et
Sadeyağ
Salça
1 diş sarımsak
Defne yaprağı
Biber
Tuz
Etler güzelce yıkanıp süzülmeğe bırakılır. Bu arada bir tencereye sadeyağ (veya margarin) konup kızdırılır. Etler içine atılır her tarafı pembeleşene kadar çevire çevire pişirilir, sonra delikli bir kepçeyle yağdan çıkarılır. Tencerede kalan yağın içine ince doğranmış soğanlar konup pembeleşene kadar kavrulur. Daha sonra aynı yere üç kaşık un dökülüp kavurmaya devam edilir. Beş dakika bu işleme devam ettikten sonra bir kenara ayrılan etler tencereye konur, üzerine doğulmuş iki diş sarımsak, 2 defne yaprağı biraz tuz, bir fincan suda eritilmiş salça ilâve edilir ve tencere ateşe oturtulur. Yavaş yavaş 3 bardak da sıcak su ilâve edilir ve 3,5 - 4 saat kadar az hararette pişirilir. Salçasıyla tabağa konup ikram edilir.
|
Macar Gulaş |
 |
siren-o
Aşçı
Kayıt: 11.06.2008
Mesajlar: 19
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc24537
Gönderme Tarihi: 11.Haz.2008
36,749 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
1 kg. dana eti
1 kg. patates
2 çorba kaşığı katıyağ
1 çorba kaşığı tatlı biber salçası
1 çorba kaşığı domates salçası veya 1 küçük kutu parça domates konservesi
2 orta boy soğan
Yeterince tuz, biber
YAPILIŞI:
Bir tavaya katıyağ koyunuz. Soğanları küçük küçük çentiniz. Az bir şey tuzlayarak tavaya atınız. Soğanları yağda hafifçe öldürünüz. Kuşbaşı kesilmiş kemiksiz dana etini bir tencereye koyup, suda kaynatınız. Suyun üstüne çıkan köpükleri alınız. Tavanın içindeki soğan ılındıktan sonra biber ve domates salçasını suda eritip, tavaya dökünüz, tekrar hafif ateşin üzerine koyup karıştırırak bütünleşiriniz. Eğer parça domates konservesi kullanıyorsanız olduğu gibi tavaya atınız. Bir buçuk saat orta ateşte pişen etin içine, önceden soyulmuş kuşbaşı doğranmış patatesleri ekleyiniz. Tuzunu biberini ekip, yarım saat daha pişirip, kavurduğunuz salçalı soğanı ilave ediniz. Bir iki taşım daha kaynatıp iyice bütünleştirip ateşten indiriniz. Sıcak sıcak ikram ediniz.
ML® Dana Gulaş için tıklayın
|
Gulaş |
 |
maya
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.11.2007
Mesajlar: 48
Şehir: Konya |
Kısa URL: https://ml.md/lc24215
Gönderme Tarihi: 31.May.2008
3,611 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemesi
1 kg iri kuşbaşı doğranmış sığır filetosu
3 baş soğan
1,5 çorba kaşığı yağ
2 domates (ya da 1 çorba kaşığı domates salçası)
2 kahve kaşığı kırmızı biber
1 diş sarımsak
1/2 kahve kaşığı kimyon
2 çorba kaşığı sirke
1 çorba kaşığı un
2 adet yeşil biber
Tuz
Bir tencereye yağ, ince halkalar halinde doğranmış soğan ve kuşbaşı etleri koyun. Orta ateşte soğanlar sararıncaya kadar 2-3 dakika kavurun.
Bir bardak sıcak su, ya da et suyu ekleyip, tuz serpiştirerek, hafif ateşte suyunu çekmeye başlayıncaya kadar pişirin. Etlerin yumuşayıp yumuşatmadığını kontrol edin. Sert buluyorsanız, biraz daha sıcak su ekleyip pişirmeye devam edin.
Etlerin üzerine kabukları soyularak yuvarlak kesilmiş domates, ya da domates salçası, bir kaşık un, ince doğranmış yeşil biber, kıyılmış sarımsak, kimyon ve kırmızı biber koyup, karıştırın ve 1-2 dakika kadar kaynatın.
Bir bardak sıcak su, ya da sıcak et suyu, 2 kaşık sirke ekleyin.
Hafif ateşte 15 dakika daha pişirin.
isterseniz, bir bardak un, 1 yumurta ve 1 çay kaşığı tuzla hazırlanan hamurdan açılan yufkayı, 3-4 santimetrekarelik parçalar halinde kesip, kaynar tuzlu suda haşladıktan sonra, elde ettiğiniz erişteyi yemeğe ilave ederek servis yapabilirsiniz.
|
Macar Gulaş |
 |
çalıkuşu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2007
Mesajlar: 55
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc19798
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2007
15,876 defa indirildi / yazdırıldı
|
600 g dana eti (but)
karabiber
400 g soğan
2 diş sarımsak
3-4 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 yemek kaşığı kırmızı biber (tatlı)
1 tatlı kaşığı sirke
Tuz
1 büyük kutu soyulmuş konserve domates
2 defne yaprağı
2 adet sivribiber
1 tatlı kaşığı un
1-2 yemek kasığı taze krema
Maydanoz
Ete karabiber serpin. Soğanları ve sarımsağı soyun, soğanları 8'e bölün, sarımsağı ince ince kıyın. Eti, soğanı ve sarımsağı, içinde kızdırılmış yağ olan bir tencerede kızartın. Tencereyi ateşten alın, kırmızıbiberi serpiştirin, sirkeyi ilave edin. Eti tuzlayın, domatesleri, defne yapraklarını ve yarım litre su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın, 1.5 saat pişmeye bırakın. Biberleri ayıklayarak yıkayın ve 2 cm büyüklüğünde doğrayın. 1 saat sonra biber parçalarını karıştırın. Unu taze krema ile çırparak gulaşa karıştırın. Tekrar 5 dakika pişmeye bırakın. Kıyılmış maydanoz ile garnitür yapın.
|
MACAR GULAŞI |
 |
bykuş
Aşçıbaşı
Kayıt: 12.06.2007
Mesajlar: 21
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc15913
Gönderme Tarihi: 01.Tem.2007
9,509 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. kuşbaşı dana eti,
2 diş sarımsak (dövülmüş)
6 kaşık sadeyağ,
1 kaşık salça,
2 soğan,
1 kaşık sirke,
3 kaşık un,
4 bardak su,
2 defne yaprağı,
tuz, biber.
Sadeyağda, kuşbaşı dana etini kavurun. Etleri çıkardıktan sonra, aynı yağda, doğranmış 2 soğanı kavurun. Unu katıp kavurmaya devam edin. Birkaç dakika sonra etleri katın. 2 defne yaprağı, dövülmüş 2 dişi sarımsak, tuz, biber, 1 kaşık salça, biraz sirke ilâve edin. Karıştırarak 5 dakika kaynatın. Sonra 4 bardak sıcak su katıp, arada bir karıştırarak pişirin.
|
Gulaş |
 |
DARI
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.03.2007
Mesajlar: 416
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc12608
Gönderme Tarihi: 15.Mar.2007
3,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo sığır eti (döş veya antrekot tarafından)
4 çorba kaşığı sadeyağ
1/2 kahve fincanı un
2 baş iri soğan
2 iri domates veya 1/2 kahve fincanı domates salçası
2 diş dövülmüş sarımsak
2 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
3-4 bardak su
Tuz
Kemiksiz olarak tartılmış bir kilo sığır etini her bir yanı üçer santim olacak biçimde parçalara doğramalı. Sonra bu parçaları içinde 4 çorba kaşığı kızgın sadeyağ bulunan bir tavaya atıp her yanları iyice kızarıncaya kadar karıştırarak kavurmalı.
Etler kızarınca bir kevgirle bunları tavadan çıkarıp bir tencereye koymalı. Etlerden boşalan sadeyağın içine çentilircesine ince doğranmış soğanları atmalı ve karıştırarak bunları kavurmalı. Soğanlar pembeleşmeye başlayınca unu katıp çabuk çabuk karıştırarak yağlı soğana yedirmeli. Unu beş dakika kadar pişirdikten sonra tavadakileri olduğu gibi tenceredeki etin üstüne boşaltmalı. Yeteri kadar tuz ve kırmızı biber serpip dövülmüş sarımsakla defne yaprağını ve küçük parçalara doğranmış domatesi kattıktan sonra tencereyi ateşe oturtmalı. Tenceredekileri karıştırarak beş dakika kadar pişirdikten sonra 3 - 4 bardak kaynar suyu azar azar dökerek katmalı. Etleri ortadan az ısıdaki ateşte üç-üç buçuk saat kadar pişirdikten sonra servis tabağına aktarmalı ve sofraya çıkarıp servis yapmalı.
|
Gulaş (Sirkeli) |
 |
amator
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.04.2006
Mesajlar: 147
Şehir: Kecioren |
Kısa URL: https://ml.md/lc6093
Gönderme Tarihi: 09.Tem.2006
4,963 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr. Dana eti (buyuk parcalar)
1 orta boy soğan
2 olgun domates
2 yemek kasigi un
1 yemek kasigi domates salcası
yarim cay bardagi sirke
1 adet kirmizi et biber
karabiber, tuz
1 yemek kasigi sivi yag
Ince kiyilmis soğanlar zeytinyağinda sararinca un eklenir. Dana eti ve daha sonra rende domates, salca eklenip 10 dk. pişirilirBiber cekirdekleri alinarak buyuk kupler halinde dogranir ve ete eklenir. Son olarak sirke, karabiber ve tuzu da ekleyerek yaklaşik 1 saat , yani etler iyice pisene kadar, (ara ara karistirmak sureti ile) kisik ateste pisirilir.
|
Gulaş |
 |
melancoly
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2006
Mesajlar: 118
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4951
Gönderme Tarihi: 14.Haz.2006
4,990 defa indirildi / yazdırıldı
|
1.5 Kg Kuşbaşı Et
2 Çorba Kaşığı Tereyağı
4 Çorba Kaşığı İnce Doğranmış Soğan
1 Çorba Kaşığı Un
1 Çorba Kaşığı Tatlı Kırmızıbiber
1/2 Çay Kaşığı Acı Kırmızıbiber
1 Çay Kaşığı Kimyon
4 Adet Domates
1-2 Dal Maydanoz
1 Tatlı Kaşığı Nane
1 Tatlı Kaşığı Dereotu
Tuz
Bir tencerede tereyağını eritip eti ve ince doğranmış soğanı ilave edin. Soğanlar sararınca un ve kırmızıbiberleri ekleyin. Kimyon ve tuz serpip karıştırın. Tencerenin kapağını kapalı olarak bekletin. Domateslerin kabuklarını soyup küçük doğrayın. Maydanoz, dereotu, ve naneyi ince kıyın. Domates, maydanoz, dereotu ve naneyi yemeğe ekleyin. Etlerin üzerine çıkmayacak kadar su ilave edin. Tencerenin kapağını kapatıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin. Pilav veya haşlanmış patates ile servis yapın.
ML® Gulaş Çorbası için tıklayın
Fotoğraf "aynen" tarafından gönderildi. 26.07.2018
|
|
