|
|
Gül Böreği |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc29306
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2008
2,413 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzeme
- ½ kg dana kıyması
- 3 yufka
- 1 soğan
- 8 çorba kaşığı Sana
- 1 sivribiber
- 1 domates
- ½ demet maydanoz
- 3 bardak yoğurt
- 4-5 diş sarımsak
- 3 bardak et suyu
- 2 çay kaşığı tatlı kırmızıbiber
- 1 çay kaşığı acı kırmızıbiber
- Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
İki çorba kaşığı Sana yağını eritin. İnce kıyılmış soğanları katıp pembeleştirin. Kıymayı ilave edip suyunu çekene kadar kavurun. İnce kıyılmış biberi, küçük küçük doğranmış domatesleri katın. Domatesler ölünceye kadar kavurmaya devam edin. Ateşten almadan önce kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber atıp 3?5 dakika daha kavurun.
Yufkanın bir tanesini masaya yayın. Dörde bölün. Bir parçanın geniş kenarına bir iki kaşık iç koyarak sivri ucuna doğru sarın. Rulonun bir ucunu içe doğru bükmeye başlayarak gül gibi kıvırın. Bütün yufkaları aynı şekilde hazırlayın.
Hazırlanmış olan bütün börekleri 1 kaşık Sana yağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin. Erimiş 2 kaşık Sana yağı ile böreklerin üzerini yağlayın. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında 25 dakika kızartın.
Et suyunu kaynatın. Dövülmüş sarımsakla yoğurdu iyice çırpın. Kalan 3 kaşık Sana yağını bir tavada kızdırıp biberleri katın ve altını kapatın.
Börekler kızarınca tepsiyi fırından çıkarıp ateş üzerine koyun. Kepçe ile et suyunu böreklerin üstüne dökün.
Tepsiyi hafif hafif sallayarak et suyunu yayın. Bütün et suyunu yedirinceye kadar işlemi hafif ateş üzerinde sürdürün.
Tepsiden bir börek alarak tabağa koyun. Üzerine 2-3 kaşık sarımsaklı yoğurt gezdirin. Bir kaşık biberli yağ ile süsleyerek servis edin.
|
GÜL BÖREĞİ |
|
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc45243
Gönderme Tarihi: 26.Arl.2009
2,670 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMESİ:
500 gr. dana kıyması
1 soğan (rendelenmiş)
2 çorba kaşığı SANA
1 sivri biber (ince ince doğranmış)
1 domates (küçük küçük doğranmış)
2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
tuz, karabiber (arzuya göre)
3 bardak yoğurt
4-5 diş sarımsak (dövülmüş)
6 çorba kaşığı SANA
3 yufka
3 bardak et suyu
2 çay kaşığı kırmızı biber (tatlı)
1 tutam acı biber
(iç hazırlanınca fırını ısıtın)
2 Çorba kaşığı SANA'da kıymayı, soğanları, sivribiberı, domatesi karıştıra karıştıra 15 dakika kavurun.
Maydanoz, tuz, biber ilave edip 5 dakika daha kavurun. Ateşten alıp bir kenara bırakın. Sarmısakla yoğurdu iyice çırpıp oda hararetinde servis zamanına kadar saklayın.
1 kaşık SANA ile büyük fırın tepsisini yağlayın. 1 yufkayı masaya yayın, 4'e bölün, iç'in 2-3 kaşığını birinci parçanın geniş kenarından 5-6 santim mesafeye düz olarak yayın. 5-6 santimlik kısmı iç'in üstüne kıvırıp sivri uca doğru rulo edin. Sonra bu 'ulonun bir ucunu içe doğru bükmeye başlıyarak gül gibi kıvırın. Yağlı tepsiye koyun. 12 börek tamamlanana kadar bu işlemi tekrarlayın.
2 kaşık erimiş SANA ile böreklerin üstlerini yağlayın. 25 dakika fırında kızartın. Bir yandan et suyunu ısıtın. Pişince tepsiyi fırından çıkartıp ateşin üstüne koyun. 2 kepçe et suyunu böreklerin üstüne dökün. Hafif hafif tepsiyi sallıyarak et suyunu yayın.
Bütün et suyunu yedirinceye kadar işlemi hafif ateşte tekrarlayın. 3 kaşık SANA'yı kızdırın. Tatlı ve acı kırmızı biberleri katıp altını kapatın. Yağın yanmama-sına dikkat edin. Servis için tepsiyi biberle yağı, yoğurdu sofraya getirin. Her tabağa 2 börek koyun, üstüne 2-3 kaşık yoğurt dökün, 1 çay kaşığı kırmızı biberli yağ ile süsleyin.
|
Gül Böreği |
 |
şeff
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.12.2011
Mesajlar: 69
Şehir: Elazığ |
Kısa URL: https://ml.md/lc78116
Gönderme Tarihi: 20.Tem.2012
2,015 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 Gr Sana Klasik
1 Bardak sıvıyağ
1 Tutam Susam
1 Kase peynir
1 Adet yumurta
6 Adet yufka
Bir su bardağı sıvı yağ ile 125 gr eritilmiş Sanayı karıştırın. Yufkaları ortadan ikiye bölün. Yufkaların içine sürün. Peynir ile küçük küçük kıydığınız maydanozu karıştırın. Ortadan ikiye kestiğiniz yufkanın kenarına peynirli maydanozdan koyun. Önce rulo gibi kıvırın. Sonra da salyangoz şekli yapar gibi ruloyu yuvarlayın ve gül şekli verin. Üzerine yumurta sarısı sürüp çörek otu veya susam serptikten sonra fırına sürün.
|
Gül Böreği |
 |
başar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.08.2012
Mesajlar: 40
Şehir: Muş |
Kısa URL: https://ml.md/lc80018
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2012
1,693 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gr Sana Hamurişi
1 Kase peynir
2 Adet yumurta sarısı
1 Tatlı Kaşığı şeker
1 Paket maya
1 Kg. un
1 Bardak süt
2 Tatlı Kaşığı tuz
un maya tuz şeker süt su ekleyerek hamur yoğur bezelere böl beklet doğranmış maydanozu peynirle karıştır hamurun bir tanesini aç içine erimiş sanayı fırça ile sür ortadan kes iki yarımın içinede peynir koy rulo yaptıktan sonra kendi etrafında tekrar yuvarla tepsiye diz üzerine yumurta sarısı sür mayalandıktan sonra pişir.
|
Gül Böreği |
 |
A Takımı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 04.01.2012
Mesajlar: 56
Şehir: Amasya |
Kısa URL: https://ml.md/lc81497
Gönderme Tarihi: 30.Eyl.2012
1,822 defa indirildi / yazdırıldı
|
125 Gr Sana Hamurişi
1 Çay Kaşığı tuz
1 Adet patates
2 Su Bardağı rendelenmiş beyaz peynir
1 Adet yumurta
1 Çay Bardağı süt
0,5 Demet maydanoz
3 Adet yufka
Gül böreği yaparken önce yufkamızı 4 eşit parçaya bölelim. Her yufkadan dört parça çıkacak şekilde toplam 12 parça çıkacak şekilde olmalıdır. Ayrı bir yerde patatesi haşlayalım ve rendeleyelim. Rendelenmiş peynir ile rendelenmiş patatesi karıştıralım. Yarım demet maydanozu ince ince kıyalım ve peynire ekleyelim. Böreğimizin yufka arasına sürmek için sos hazırlamaya başlayalım. Süt, eritilmiş sana hamurişini, yumurta ve tuzu ekleyerek çırpalım ve kıvamına gelince yufka parçamıza sürelim. Yufkaya önce sos sonra harç koyalım ve rulo şeklinde saralım. Sardığımız yufkayı tekrar gül şekli olacak şekilde yatay saralım ve yağlanmış tepsiye dizelim. Bu şekilde bütün yufkalarımızı hazırlayalım ve üzerine sostan sürerek 180 derece fırında 45 dakika pişirmek için fırına atalım. Böreklerimiz kızarıp pişince fırından çıkaralım ve ılınınca servi yapalım.
|
Gül Böreği |
 |
rukiyem
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 23.11.2012
Mesajlar: 97
Şehir: Diyarbakır |
Kısa URL: https://ml.md/lc83742
Gönderme Tarihi: 26.Kas.2012
1,740 defa indirildi / yazdırıldı
|
150 Gr Sana Hamurişi
1 Su Bardağı süt
6 Adet yufka
15 Dal maydanoz
1 Çay Kaşığı Ucuyla karbonat
100 gr peynir
Yağ eritilip süt ve karbonatla karıştırılır peynir ile maydanoz karıştırılıp iç harcı hazırlanır. Yufka dörde bölünür sütlü harç ile ıslatılır geniş kısıma peynir koyulup sarılır, tekrar içten dışa doğru yuvarlanır üstüne yumurta sürülüp fırında kızarana kadar pişirilir
|
Gül Böreği |
 |
fatoş nur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.01.2013
Mesajlar: 63
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc85258
Gönderme Tarihi: 03.Oca.2013
1,745 defa indirildi / yazdırıldı
|
200 Gr Sana Hamurişi
1 Adet yumurta
500 gr Lor Peyniri
1 Kg. hazır yufka
2 Yemek Kaşığı yoğurt
1 Yemek Kaşığı pul biber
Peyniri rendeleyip pul biberle karıştıralım. Sana yağınıda bir kabın içinde eritiyoruz. Yufkaları ortadan ikiye kesip düz kenarına harcı koyuyoruz. Rulo şeklinde sarıyoruz. Bir ucundan tutup spiral şekilde sarıyoruz. Yağlanmış fırın tepsisine diziyoruz. Üzerine fırça ile biraz sana yoğurt ve yumurtayı sürüp fırına veriyoruz 200 derecede kızarana kadar pişiriyoruz.
|
|
