|
|
|
Glutensiz Baklava |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169889
Gönderme Tarihi: 22.Oca.2023
179 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Şurup:
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1 çay kaşığı limon suyu
Hamur:
7 yemek kaşığı süt
50 g yoğurt
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yumurta
0,5 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
1 paket Dr. Oetker Glutensiz Sade Un Karışımı
Açmak için:
1 su bardağı Dr. Oetker Glutensiz Mısır Nişastası
Arası ve üzeri için:
75 g eritilmiş tereyağı
İç malzeme:
1 su bardağı iri kırılmış ceviz
Kalıp:
Dikdörtgen kalıp (24x30 cm)
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın. Orta ateşte şeker eriyinceye kadar karıştırın ve kaynamaya bırakın. Kaynamaya başlayınca limon suyunu ekleyip ocağı kısın ve 10 dakika kaynatın. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve sirkeyi derin bir kaba alın. El çırpıcısı veya çatal ile iyice karıştırın. Üzerine glutensiz sade unu ekleyin ve iyice yoğurun. Üzerini kapatıp 10 dakika bekletin.
Hamuru 24 eşit parçaya bölün. Elinizde yuvarlayıp tezgaha sıralayın ve üzerlerini kapatın. Nişasta serptiğiniz tezgah üzerinde her bir topu 12 cm çapında açın. Açtığınız hamurlardan 6 adedini aralara nişasta serperek üst üste koyun. Daha sonra bu 6 adet hamuru hep birlikte açarak kalıbın boyutuna getirin. Kalıba alın ve üzerine tereyağı sürün. İkinci 6 adet hamuru da aynı şekilde hazırlayın ve kalıba alın. Üzerine tereyağı sürün ve cevizi serpin. Kalan hamurları da aynı şekilde açın ve aralara tereyağı sürerek kalıba yerleştirin.
Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Kalıptaki baklavayı bıçak ile kare dilimlere kesin. Kalan tereyağını baklavanın üzerine sürün. Fırının orta rafında pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 45 - 50 dakika
Fırından çıkan baklavayı 5 dakika bekletin ve üzerine hazırladığınız soğuk şurubu dökün. 2-3 saat bekletip servis yapın.
|
Glutensiz Baklava |
 |
dolu dolu
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.03.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Trabzon |
Kısa URL: https://ml.md/lc132535
Gönderme Tarihi: 11.Mar.2018
1,091 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.colyakankara.org.tr
2 kg un (glutensiz)
2 yumurta
1 çay bardağı sıvı yağ (una katılacak)
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket Kabartma tozu
½ kg Ceviz içi
Çok az su (hamur kıvamına göre)
Orta boy tepsi
½ litre sıvı yağ (baklava fırına konmadan önce, bir kaşık yardımı ile hamur seviyesini geçmeyecek şekilde pişmeye hazır baklavanın üzerine dökünüz.)
Şerbeti için:
1 kg toz şeker
1 litre su
½ limon
2 kg unun bir miktarı (250 gr.kadar) hamuru açmada kullanmak üzere bir tabağa alınır.Geri kalan un derince bir kaba konulur.Malzemeleri sırası ile (yumurta,süt,yoğurt,sıvı yağ,kabartma tozu,biraz su) koyarak hamuru iyice yoğurunuz.Kıvamını ayarladıktan sonra (kulak memesinden biraz yumuşak olacak) ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp, onar, onar üst üste koyarak hamuru tepsi çapında merdane ile açınız. Hamuru açarken arasına ayırdığınız undan serpiniz ki bir birine yapışmasın.Sonra yağlanmış tepsiye ilk katı koyunuz (10 adet) üzerinede dövülmüş ceviz serpiniz.Bunu on tanede bir uygulayınız.Hazırlamış olduğunuz bu hamurdan yaklaşık 40-45 pazı hamur çıkması gerekmektedir.(tepsinin büyüklüğüne göre)Son kat konduktan sonra, keskin bir bıçak yardımı ile hamur dilimlere ayrılır.Kenar düzeltmeleri yapıldıktan sonra ayırmış olduğunuz, ½ litre sıvı yağı bir kaşık yardımı ile kesilen aralara yedirerek hamur seviyesini geçmeyecek şekilde dökünüz.)
Önceden ısıtılmış 150-170 derecelik fırında yavaş yavaş pişiriniz.
Baklava pişerken ayrı bir tencereye gerekli su ve şekeri koyarak kaynatınız, şerbeti ocaktan almaya yakın 5-6 damla limon damlatınız.(baklavanın şekerlenmemesi için)
Baklava ve şerbet ılık iken, hazırlamış olduğunuz şerbeti bir kaşık yardımı ile güzelce tepsiye yayarak dökünüz. Soğuduktan sonra servis yapınız.
|
|
Glutensiz Baklava Tarifleri Diyet Yemek Tarifleri
|
|
