|
|
Gılikko (Erzurum) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174554
Gönderme Tarihi: 10.Ekm.2023
197 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erzurum İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Pilavlık bulgurun üzerine sıcak su dökülüp, demlemeye bırakılır.
Bulgur şiştikten sonra içine un, tuz ve karabiber ilave edilerek köfte gibi iyice yoğrulur.
Yoğurduktan sonra küçük yuvarlaklar şeklinde köfteler oluşturulup ayrı bir tencerede kaynayan suya yapılan köfteler atılıp bir taşım kaynatılır.
Sonra köfteleri süzülür, üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağı dökülür.
Bulgur köfteleri sıcak servis edilir.
|
Gliko (Erzurum) |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc174071
Gönderme Tarihi: 08.Eyl.2023
162 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://torku.com.tr
Bir su bardağı Torku Çatalhöyük Köftelik Bulgur
Bir su bardağı kaynar su
1 yumurta
3 dolu yemek kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
Sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos:
1 yemek kaşığı tereyağı
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı salça
1 tatlı kaşığı pul biber
Köftelik bulgurumuzu kaynar su ile ıslatıyoruz. Biraz dinlendikten sonra yumurta, un ve tuzu da ilave edip karıştırıyoruz. Güzelce yoğurup şekil veriyoruz. Tencerede kaynattığımız suya 2-3 tatlı kaşığı tuzu ilave edip köftelerimizi suya tane tane aktarıyoruz. Suda kaynadıkça pişen köfteler suyun üzerine çıkacaktır. Üzerine çıkan köfteler pişti demektir, servis tabağımıza alabiliriz. İlk sıcağı çıkınca sarımsaklı yoğurdu ve salçalı sosu ile servis yapıyoruz.
|
Gliko (Erzurum) |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172316
Gönderme Tarihi: 28.May.2023
211 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik bulgur
2 su bardağı sıcak su
1 adet yumurta
1 su bardağı un
2 diş sarımsak
1 kase yoğurt
Tuz
Üzeri için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
Pul biber
Bulguru tencereye alın. Üzerine su ekleyip pişirin.
Bulgur pişince un, yumurta ve tuzu ilave edip yoğurun. Dilerseniz baharat da ekleyebilirsiniz.
Köfteyi yoğurduktan sonra birkaç dakika dinlendirin. Daha sonra köfteden alarak ufak ufak olacak şekilde yuvarlayın.
Hazırladığınız köfteleri haşlayın.
Bir kasede yoğurt ve rendelenmiş sarımsağı güzelce karıştırın.
Üzeri için de tereyağını tava eritin ve içine salçayı ekleyip kavurun. Son olarak pul biber ekleyip ocaktan alın.
Bulgur köfteleri servis tabağına alın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt ve tereyağlı sos ekleyerek servis edin.
|
Gliko (Erzurum) |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161111
Gönderme Tarihi: 08.Kas.2021
298 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı köftelik bulgur
1 çay bardağı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 su bardağı kaynamış su
Üzeri için;
1 kase yoğurt
3 yemek kaşığı tere yağı
Pul biber
Sarımsak
Bir tencerenin içine köftelik bulguru koyuyoruz.
Daha sonra köftelik bulgurun içerisine kaynatmış olduğumuz suyu ve tuzu ekliyoruz.
Malzemeleri ekleyip kısık ateşin üzerinde 5 dk demlenmeye bırakarak ocaktan aldıktan sonra üzerini örtüyle sarıp 10 dk bekletiyoruz.
Bu işlemler bittikten sonra derin bir kabın içine bulguru alıp un ve yumurtayı ilave ediyoruz.
İlave ettikten sonra 5-10 dk malzemelerin özdeşleşmesi için yoğurma işlemini gerçekleştiriyoruz.
Yoğururken yanımıza bir kase soğuk su alarak her yoğurma işlemi sonrası elimizi suya batırıp devam ediyoruz.
Tekrardan dinlenmesi için 5 dk bekletip, şekil vermeye başlıyoruz. (isteğe bağlı misket şeklinde veya fındık büyüklüğünde olabilir)
Şekiller verildikten sonra tencerenin içerisine kaynaması için su koyup, tuz ekliyoruz.
Su kaynadıktan sonra şekil verdiğiniz köfteleri içerisine atarak 5 dk pişiriyoruz.
Daha sonra sunum yapacağınız kabın içerisine çıkarıyoruz.
Köftelerin üzerine sarımsaklı ya da sarımsaksız yoğurdumuzu hazırlayıp döküyoruz.
Son olarak da erittiğimiz tereyağını ve pul biberi kavurup dökerek yiyoruz.
|
Gıliko (Erzurum) |
 |
Halfeti'li
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.01.2020
Mesajlar: 58
Şehir: Şanlıurfa |
Kısa URL: https://ml.md/lc148201
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2020
5,017 defa indirildi / yazdırıldı
|
Alperen Kayserili
Bulgur, sıcak su içerisinde bekletilip yumuşatıldıktan sonra, iyice yoğurularak birbirine kaynaşması sağlanır.
Ardından, köfte haline getirilir ve içine tuz ilave edilmiş olan kaynamış suyun içerisine dökülerek haşlanması sağlanır.
Haşlanan köfteler, bir süzgeç yardımı ile süzülerek sudan çıkarılır ve tepsiye konulur.
Servis yapılırken, köftelerin üzerine yoğurt ve salçalı sos ilave edilerek lezzet katılması amaçlanır.
Üzerine kırmızıbiber dökülerek yenilebilmektedir.
|
Gliko (Erzurum) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc120676
Gönderme Tarihi: 31.Ekm.2016
7,723 defa indirildi / yazdırıldı
|
Eyüp Sevinç
2 su bardagi koftelik ince bulgur
1 yemek kasigi un
2 su bardagi yogurt
1 yemek kasigi salca
2 yemek kasigi tereyagi
2 dis sarimsak
2 su bardagi su
Tuz
Karabiber
Pulbiber
Nane
Bulgurun üzerine sıcak su dökün, demlemeye bırakın. Bulgur şiştikten sonra içine un, tuz, biber, nane ilave edin köfte gibi iyice yoğurun. Kıvamlı yoğurduktan sonra küçük yuvarlaklar şeklinde köfteler oluşturun. Ayrı bir tencerede su kaynatın ve içine tuz atın, kaynayınca yaptığınız köfteleri içine atın bir taşım kaynatın. Sonra köfteleri süzün. Üzerine sarımsaklı yoğurt ve salçalı tereyağı sos dökün. Servis edin.
|
|
