|
|
|
GERDAN BÖREĞİ |
 |
şelale
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.11.2010
Mesajlar: 24
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc57421
Gönderme Tarihi: 10.Kas.2010
3,271 defa indirildi / yazdırıldı
|
Ümit Usta
1 adet kuzu gerdanı
1 adet büyük boy kuru soğan
2 adet yufka
500 gr. yoğurt
5-6 diş sarımsak
50 gr. margarin
3 litre kadar su
Yeterince tereyağı
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
Yeterince tuz, karabiber ve kekik
Kızartmak için;
Sıvıyağ
Temizlenmiş kuzu gerdanını, dörde böldüğümüz 1 adet kuru soğan ve 3 litre kadar su ile birlikte haşlayalım.
Pişmesine yakın, tuz ve karabiber ilave edip iyice pişirelim.
Gerdanı süzüp ayıklayıp, birazcık kekik, ihtiyaç varsa tuz ve karabiber serpip, hep beraber karıştıralım.
Margarin yağını eritip, serdiğimiz yufkanın üstüne fırçayla sürelim.
Diğer yufkayı da üstüne koyup yapıştıralım.
Donunca 8 eşit parçaya bölelim. Didiklediğimiz gerdan içinden 2 çorba kaşığı koyup, iki parmak genişliğinde börekler sarıp, uçlarını yumurta sarısı ile yapıştıralım.
Sıvıyağda tersli yüzlü kızartıp kenarlı bir tepsiye dizelim.
Kızartma işlemi bitince süzdüğümüz et suyundan böreklerin üstüne 2-3 kepçe kadar gezdirip fırınlayalım.
Börekler suyunu çekince servis tabağına koyup, üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirelim.
Tereyağında kızdırdığımız kırmızı pul biberi de üzerine dökerek servis yapalım.
|
Gerdan Böreği |
 |
nedimex
Super MOD
Kayıt: 17.07.2005
Mesajlar: 564
Şehir: Kadiköy/Istanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc2170
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2006
2,766 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardagı yoğurt
50 gr margarin
4 adet yufka
250 gr koyun gerdanı
3 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı nane
Gerdanı yıkayın, üzerini örtecek kadar su ve biraz tuz koyup, bir tencerede haşlayın. Soğuduğunda etleri didip, biraz karabiber ilave edin. Büyük bir sigara böreği şeklinde yufkalara sarın, üstlerinden bastırıp yassılaştırarak margarinle tavada pembeleşinceye dek kızartın. Kızaran börekleri bir tepsiye dizip, kaşıkla üzerlerine gerdan suyu döküp, ıslatın, harlı fırında on dakika pişirin. Fırından aldıktan sonra servis tabağına koyup, samnısaklı yoğurt ve kırmızı biberli margarinle süsleyip, servis yapın.
|
|
Gerdan Böreği Tarifleri Zarf Böreği Tarifleri
|
|
