Kısa URL: https://ml.md/lc145913
Gönderme Tarihi: 27.Eyl.2019
778 defa indirildi / yazdırıldı
1 kilogram dana yanağı
100 gram un
150 gram havuç
350 gram soğan
150 gram kereviz sapı
1 adet defne yaprağı
20 gram domatessalçası
2 dal biberiye
2 dal kekik
2 litre tavuk suyu
1 litre et suyu
Tuz
Karabiber
Yanakların kalın sinirlerini temizleyin ve iri iri doğrayın.
Soğan, havuç ve kereviz sapını iri küpler halinde doğrayın.
Zeytinyağını tencerede ısıtın.
Soğan, havuç ve kereviz sapını sırasıyla ekleyerek soteleyin.
Salçayı ilave edip kokusu çıkana kadar kavurun.
Etleri tuz ve karabiberle lezzetlendirin, ardından una bulayın.
Etlerinizi tavada her tarafının rengi değişene kadar mühürleyin.
Sotelediğiniz sebzeleri derin bir fırın kabına alın.
Üzerine etleri yerleştirin.
Tavuk ve et suyunu ekleyin.
Defne yaprağı, kekik ve biberiyeyi de ilave edin.
Fırını 175 dereceye ayarlayıp yemeğinizi 3-4 saat kadar pişirin.
Ardından yemeğin suyunu süzüp bir sos tenceresinde yarısına kadar çektirin.
Etleri sosa ilave edip karıştırın. Yemeğiniz hazır!
Patates püresiyle servis edebilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc161543
Gönderme Tarihi: 30.Kas.2021
443 defa indirildi / yazdırıldı
1 adet dana yanağı
1 adet kereviz sapı
1 adet pırasa
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy kuru soğan
100 gram domates salçası
100 ml. elma sirkesi
3 litre et suyu
Kereviz püresi için:
1 adet orta boy kereviz
40 gram krema
30 gram tereyağı
20 gram kaşar peyniri
Dana yanağını deniz tuzu, ince çekilmiş tane karabiber ve zeytinyağıyla marine edin. Ardından yüksek ısıda mühürleyin.
Gelişigüzel parçalar halinde doğradığınız havuç, kuru soğan, kereviz ve pırasayı ayrı bir tavada soteleyin. Domates salçasını katıp karıştırın.
Salçanın kokusu çıktığında sirkeyi ekleyip çektirin. Sıcak et suyunu ilave edin. Hazırladığınız pişirme karışımını geniş bir tepsiye alıp dana yanağını yerleştirin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 3-4 saat kadar pişirin.
Kabuklarını soyduğunuz kerevizi orta ateşte yumuşayana kadar haşlayın. Ezip püre haline getirdiğiniz kerevize krema, tereyağı ve rendelenmiş kaşar peyniri katıp bekletmeden servis edin.
