|
|
Fırında Pastırmalı Ispanak |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2588
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184775
Gönderme Tarihi: 12.Eyl.2025
19 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 çorba kaşığı sıvıyağ
1 adet ince kıyılmış soğan
1,5 çorba kaşığı dolmalık fıstık
Yarım kg iri kıyılmış ıspanak
1 su bardağı ince doğranmış mantar
2 adet yumurta
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
10 dilim pastırma
Tuz
Karabiber
Tencerede sıvıyağı ısıtın. İnce kıyılmış soğan ve dolmalık fıstığı yağda kavurun.
İçine ıspanağı ekleyip, tencerenin kapağını kapatın. Arada bir karıştırın.
Ispanakların rengi değişince, içine mantarları ekleyip, biriki çevirin ve ateşten alın.
Tuz, karabiber eklediğiniz ıspanağı küçük fırın kaplarına paylaştırın.
Üzerine pastırma dilimleri yerleştirin.
Yumurtaları çırparak, ıspanakların üzerine dökün. En üste peynir serpiştirin.
200 derece fırında üzeri kızarana dek pişirin.
|
Fırında Pastırmalı Ispanak |
 |
Tufan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.06.2006
Mesajlar: 40
|
Kısa URL: https://ml.md/lc4546
Gönderme Tarihi: 05.Haz.2006
2,901 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. donmus veya 1/2 kg. taze ispanak
1 soğan
1 avuç dolmalik fistik (çam fistigi)
2 yumurta
1 bardak ince dogranmis mantar
1 bardak rende kasar
10 ince dilim pastirma
1 kasik yag
Tencerede soğan ve fistik kavrulur, parcalanmis ispanak eklenerek agzi kapatilir. Arada bir karistirmak suretiyle ispanaklarin hacim kaybetmeleri ve renk degistirmeleri beklenir. Sonra mantarlar konur ve bir iki çevrildikten sonra atesten alinir. Karisim tuz, biber konduktan sonra bir firin kabina dökülür. Üzerine pastirma dilimleri yayilir. Yumurtalar çirpilip üzerine dökülür, en üste de peynir serpilir. Isitilmis firinda (200 derece) üzeri kizarincaya dek piser.
Not: Pastirmali pirasa icin pastirma bulunmadiginda çemen tohumu veya bitkisi (Fenugreek) baharat olarak kullanilip pastirma kokusu elde edilebilir.
|
|
