600 Gr tavuk göğsü
2 domates
2 adet sivri biber
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
Patates için:
3 adet iri patates
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Beşamel sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvı yağ
2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı un
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Üzer için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Tavuk etleri küçük doğranır, az bir yağda sotelenir, doğranmış biber eklenir.
Biraz daha sotelendikten sonra doğranmış domates, tuz, pulbiber ve kimyon eklenir, karıştırılır ve ateşten alınır.
Patates küçük küpler halinde doğranır.
Kağıt serilmiş fırın tepsisine konur, üzerine toz biber, kimyon, tuz ve sıvı yağ eklenerek elle iyice karıştırılır ve tepsiye yayılır.
Tepsi 175 derece fırına verilir, patatesler tamamen pişene kadar fırında tutulur.
Bir tencereye tereyağı ve sıvıyağ konarak ateşe konur, yağ eriyince süt ilave edilir.
Un, tuz ve karabiber eklenir, kaynayıncaya kadar sürekli karıştırılır.
Beşamel sos kaynamaya başlayınca ateşten alınır.
Kare bir borcama patatesler, üzerine tavuk sote yayılır. Üzerine beşamel sos yayılır.
En üzerine de kaşar peyniri serpilerek fırına verilir.
Kaşarlar eridikten sonra fırından alınarak sıcak servis yapılır.
|
