|
|
Fırında Balık |
 |
BoraBora
Aşçı
Kayıt: 26.04.2008
Mesajlar: 18
Şehir: Bolu |
Kısa URL: https://ml.md/lc23443
Gönderme Tarihi: 26.Nis.2008
5,403 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. balık
2 soğan
3 domates
1 su bardağı zeytinyağı
1 kahve fincanı domates salçası
1 bardak su
3 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 limon
Tuz
Karabiber
Bir tepsiye pulları kazınmış, solungaçları çıkarılmış, ikişer parmak kalınlığında halkalara kesilmiş balığı yıkayıp yerleştirdikten sonra bir tarafa bırakın.
Bir tencereye, piyaz şeklinde doğranmış soğanlarla yağı koyup kavuran. Küçük doğranmış domatesi ve salçayı ilave edip 5 dakika kaynatın, sonra bunlara 1 bardak su, doğulmuş 3 diş sarımsak, karabiber, tuz limon suyunu ilave edip pişirin.
Sonra elde edilen bu salçayı tepsiye döşemiş olduğunuz balıkların üstüne döktükten sonra salçanın üstüne kıyılmış maydanoz ve yarım limon suyu ilave edin. 1 çay bardağı su koyup, tepsinin üstünü yağlı kağıtla veya paket kağıdı ile örtüp kızgın fırına sürüp 25-30 dakika pişirin.
|
Fırında Balık |
 |
Nurcan Öz
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26866
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2008
4,754 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg beyaz etli balık
3 adet patates (irice)
3 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı galeta unu
100 gr. Kaşar peyniri
Karabiber
Tuz
Balıkları temizleyip başlarını ayırdıktan sonra fileto tarzında ikiye ayırınız ve kuyruklarını kesip atınız (Bu işlemi balıklan alırken balıkçınıza da yaptırabilirsiniz). Balık filetolarını yanmaz tavada, iki çorba kaşığı tereyağı ilave ederek derileri hafifçe kahverengileşinceye kadar kızartınız. Kızarmış balıkları soğumaya bırakınız. Bilahare deri ve kılçıklarını ayıklayıp beyaz etleri küçük parçalara ayırınız. Patatesleri soyup küçük parçalar halinde (kesme şeker büyüklüğünde) doğrayınız ve tavada kızartınız. Kızarmış patateslerin üstüne karabiber ve tuz ilave serpiniz. Yumurtaları patateslerin üzerine kırıp unu ilave ediniz ve iyice karıştırınız. Isıya dayanıklı bir kap veya tepsiyi yağlayın üzerine galeta unu serpip balıkları üzerine yerleştirin. Karışımı tepsideki balıkların üzerine dökün. 200 derece fırında 30 dakika pişirin. Çıkarıp üzerine rendelenmiş kaşar serpip tekrar fırına koyup 5 dakika sonra çıkarınız.
|
Fırında Balık |
 |
ilkay2
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.06.2010
Mesajlar: 32
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc52657
Gönderme Tarihi: 12.Haz.2010
4,263 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet büyük balık (somon, lüfer vs.)
bir demet maydanoz
1 limon
Sos için:
1 çorba kaşığı soya sosu
1 çay bardağı ayçiçekyağı
bir kavanoz konserve mantar
1 büyük baş soğan
3 adet yeşil biber
4 adet orta boy domates
Tuz
1 diş sarımsak veya 1 damla sarımsak sosu
1 soğanı küp küp doğrayın. Tuzla öldürüp, yıkayın. Biberleri halka halka, domatesleri küp küp, mantarları da dilim dilim doğrayın.
Bir tencereye zeytinyağını koyun. Kızınca soğanları atıp iyice pişirin. Daha sonra soya sosunu ve sarımsağı katın.
Biraz pişince domatesleri, biberleri, tuzu ve mantarları koyup, karıştırın. 10-15 dakika pişirin.
Sos pişerken, bir tarafta balıkları ayıklayıp, yıkayın.
Fırın tepsisine, kaynamakta olan sostan biraz dökün, daha sonra balıkları yerleştirin. Üstüne, kalan sosu, her tarafına gelecek şekilde yayın. Önceden ısıtılmış fırına koyup 15 dakika kadar pişirin.
Bu arada maydanozları ince kıyın, limonları dilimleyin. 15 dakika sonra fırından çıkardığınız balıkların üstüne maydanozu ve limonları koyun. Tekrar fırına verin ve 5-10 dakika daha pişirin. Yanında her çeşit salata ile sıcak sıcak servis yapın.
|
Fırında Balık |
 |
Makbule Geçer
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.02.2011
Mesajlar: 22
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc62242
Gönderme Tarihi: 09.Nis.2011
4,340 defa indirildi / yazdırıldı
|
1,5 kilo balık (kefal veya palamut)
yarım bardak zeytinyağı
yarım bardak su
yarım demet maydanoz
8-9 tane patates
2-3 domates
2-3 tane soğan
1 - 2 tane havuç
1 diş sarımsak
Balıkların pullarını temizleyip, yıkayıp, düzgün bir şekilde, bir tepsiye diziniz. Haşlanmış 4 - 5 parçaya ayrılmış patates ve havucu balıkların arasına yerleştiriniz.
Diğer taraftan doğranmış domates ve enine kesilmiş sarımsak, tuz, karabiberi birbirine karıştırınız. Bunun üzerine yarım bardak zeytinyağı ilâve ederek, tepsiye döşenen balıkların üzerinde gezdiriniz. Fırına sürerek pişiriniz. Sofraya getirirken limon suyunu üzerine gezdiriniz.
|
Fırında Balık |
 |
serasker
Aşçıbaşı
Kayıt: 26.12.2011
Mesajlar: 23
Şehir: Çanakkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc71135
Gönderme Tarihi: 27.Arl.2011
3,838 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 parça fileto şeklinde hazırlanmış lüfer ya da mezgit
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 diş sarımsak
Tuz, karabiber
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 adet havuç
1 adet kabak
Fırın pişirme torbası
Balıkları temizleyip üzerine limon suyu, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ve ezilmiş sarımsakları katıp bu karışımı fırın pişirime kabının içine koyun. Üzerine çok ince doğranmış kabak ve havuçları da ekleyip poşetin ağzını kapatın ve üzerine bir delik açın. Bu poşeti fırın kabına koyup 200 derecede 35 dakika pişirin. Fırından alıp poşeti çıkartın ve sıcak sıcak servis tabağına alın. Yanında sebzelerini de koyup arzu ettiğiniz baharatları ilave edin. Bu şekilde pişen balık ya da tavuk eti çok hafif ve lezzetli oluyor, diyet yapanlara öneririm.
|
Fırında Balık |
 |
adnan pekel
Aşçıbaşı
Kayıt: 13.02.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kırıkkale |
Kısa URL: https://ml.md/lc140557
Gönderme Tarihi: 15.Şub.2019
1,005 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
10 adet istediğiniz bir balık çeşidi
1 su bardağı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı pul biber
2 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı nane
1 çay kaşığı kekik
Balıkların içine koymaya yetecek kadar defne yaprağı (1 er adet)
2 adet limonun suyu
1 tatlı kaşığı sarımsak çeşni ya da 3 diş sarımsak rendesi
Garnitürü İçin:
3 adet büyük boy domates veya 8-10 adet chery domates
5-6 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
Sosu için; geniş bir kaba zeytin yağını, karabiberi, pul biberi, tuzu, naneyi, kekiği, limonun suyunu ve sarımsak rendesini koyup iyice karıştıralım.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serelim.
Balıkları teker teker sosa batırıp çıkaralım ve yağlı kağıt serili tepsiye aralarında boşluk olacak şekilde yerleştirelim.
Defne yapraklarını sosta batırıp 1-2 adet olacak şekilde balıkların içine yerleştirelim.
Patatesleri 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayalım.
Domatesleri dört parçaya bölelim.
Soğanları halka şeklinde doğrayalım.
Patatesleri, domatesleri ve soğanları da sosa bulayıp tepsideki boşluklara yerleştirelim. (aralarına 8-10 adet chery (salkım) domates koyabilirsiniz fırında güzel oluyor)
1-2 adet chery domates de balıkların karın kısımlarına yerleştirelim.
Fırını 10 dakika ısıtalım.
250° fırında alt üst çalışır şekilde tepsiyi fırının orta rafına yerleştirelim.
Balıklar hava kabarcıkları çıkararak patlamaya başladığında ve patateslerin üstleri kızarmaya başladığında pişmiş demektir.
Balıkları kapatmış olduğunuz fırında ısısında 10 dakika kadar daha bekletelim.
|
Fırında Balık |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146412
Gönderme Tarihi: 29.Ekm.2019
509 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet palamut ya da levrek
1 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
Tuz
Tercih ettiğiniz balığın derisine dokunmadan sadece içini ayıklayın, yıkayın ve iyice kurutun.
Ayçiçeği yağı ve tuzla, içini dışını adeta masaj yaparcasına ovun.
Balıkları fırın tepsinize yüzgeçlerini yana doğru açarak dik yerleştirin ve 175 derecede daha önceden ısıttığınız fırında pişirin.
|
Fırında Balık |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc156887
Gönderme Tarihi: 27.Mar.2021
215 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo balık
1/2 su bardağı zeytinyağı
1/2 su bardağı domates suyu
1/2 limon suyu
Dereotu
Maydanoz
Defne yaprağı
Tuz
Karabiber
1 limon dilimlenmiş
Sivri biber
Domates
Taze soğan
Balıklar tepsiye dizilir. Domates suyu, limon suyu, tuz, karabiber, yağ, dereotu, maydanoz, taze soğan tahta kaşıkla karıştırılır ve balıkların üzerine dökülür. Bir müddet bekletilir. Defne yaprağını ve diğer malzemeleri de doğrayıp tepsinin üstüne dökülür. Fırına verilip pişirilir.
|
|
