|
|
Etli Tirit |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 4509
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc186536
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2026
14 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kuşbaşı kuzu eti
1 adet büyük soğan
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı tereyağı
4 su bardağı et suyu
2 adet pide veya bayat ekmek
Tuz, karabiber, pul biber
Üzeri için: Tereyağı ve sumak
İsteğe bağlı: Yoğurt
Kuzu etini tencereye alıp hafif mühürleyin. Ardından üzerine ince doğranmış soğanı ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
Sarımsağı ekleyip et suyunu ilave edin. Etler yumuşayıncaya kadar pişmeye bırakın.
Bu sırada pide ya da bayat ekmekleri küp küp kesin, fırında hafifçe kurutun.
Servis tabağına ekmekleri yerleştirin ve üzerlerine sıcak et suyundan gezdirin.
Pişen etleri ekmeklerin üzerine yerleştirin.
Küçük bir tavada tereyağını eritip pul biberle karıştırın ve yemeğin üzerine dökün.
Arzu edenler yanında yoğurtla servis edebilir. Sumak ise tirite hafif ekşi bir denge katar.
|
Et Tiridi |
 |
lila
Aşçıbaşı
Kayıt: 18.09.2009
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc40892
Gönderme Tarihi: 18.Eyl.2009
3,283 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 baş soğan
1/2 bağ maydanoz
750 gr. kemikli kuzu eti
1 bayat ekmek
1/2 çorba kaşığı sumak
Tuz
Etin üzerlerine 3 parmak aşacak kadar su koyup bir taşım kaynatın ve köpüğünü alın. Kısık ateşte tencerenin kapağını kapatarak yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanan eti ve suyunu ayırın. Eti didikleyin. Etin suyunun tuzunu ayarlayın. Bir servis tabağına sırasıyla kuşbaşı doğranmış ekmekleri, halka halka doğradıktan sonra tuzda ovulmuş soğanları, sumağı, didilmiş etleri yayın. Üzerine ekmekleri iyice ıslatacak kadar et suyunu gezdirin ve ince kıyılmış maydanoz serpin.
|
Etli Tirit |
 |
halıcı kız
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2008
Mesajlar: 45
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc23311
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2008
2,711 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 gr. parça et
1 baş soğan
2 kaşık tereyağı
1.5 - 2 ekmek dilimi
1 domates veya 1 kaşık salca
Tuz
Kırmızı biber
Bir tencereye kıyılmış soğan ile tereyağını kavurup, parça etleri ilave edin. Etin suyunu salıp da çekinceye kadar pişirin. 6 su bardağı su ilave edip pişirin. Etler yumuşayınca etleri suyundan süzün. Tencereye dizmiş olduğunuz ekmek dilimlerinin üstüne kaynamakta olan et suyunu dökün. 1-2 dakika beklettikten sonra ekmeklerin üstüne parça etleri yerleştirip, servis yapın.
|
|
