|
|
Etli Pırasa Dolması |
 |
Rana
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.10.2006
Mesajlar: 119
Şehir: Uşak |
Kısa URL: https://ml.md/lc8115
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2006
3,521 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 kilo pırasa
500 gram kıyma
2 kaşık pirinç
1 kaşık yağ
1/2 limon
2 baş soğan
Yeteri kadar maydanoz, karabiber ve tuz.
Pırasa yarım parmak uzunluğunda kesilir. Dış yaprağından bir ya da iki tanesi çıkarılıp atılır. Kaynar suda pırasalar haşlanır, sıra sıra, iç içe girmiş yapraklar parmakla itilir, halka şeklindeki teker, ikişer yuvarlak içleri boş hazırlanır. Dolma içi diğer dolmalardaki tarifimizde olduğu gibi hazırlanır, pırasalara doldurulup pişecek kaba konur. Üzerine limon, su ilâve edilerek hafif ateşte pişirilir.
ML® Pırasa Dolması için tıklayın
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 14.12.2015
|
Etli Pırasa Dolması |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc165611
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2022
284 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet kalın pırasa
1 adet soğan
1 çay bardağı pirinç
200 gr. çekilmiş et (kıyma)
1 yemek kaşığı domates salçası
Karabiber
Tuz
Pırasaları temizleyerek yaklaşık 1 parmak uzunluğunda dilimleyin. Bir tencerede tuzlu su ile haşlayın. Pırasalar yumuşayıp katları açıldığında ocaktan alarak süzün. İç harcının yapımına başlayın. Soğanları yemeklik minik minik doğrayın, 1 yemek kaşığı sıvı yağ ile tencerede kavurun. Üzerine kıymayı ilave ederek rengi dönene kadar kavurun ve yıkayıp süzdüğünüz pirinci ilave edin. Son olarak karabiber, maydanoz ve tuzu ilave ederek ocaktan alın. Pırasaların katlarını açın ve iç kısımlarındaki şeffaf zarları temizleyin. Tek tek her birini temizledikten sonra sarma işlemine başlayabilirsiniz. Pırasaların içine 1 tatlı kaşığı iç harcından koyarak sarın ve sarmaların her iki yanını una bulayın. Pişirme tencerenizin dibine artan pırasa yapraklarını dizin ve üzerine sardığınız pırasaları sıralayın. En üstünü de pırasa yaprakları ile kapatarak bir su bardağı sıcak su ile salçalı suyu ve 2 yemek kaşığı sıvı yağı sarmaların üzerine gezdirin. Kısık ateşte pırasalar ve pirinçler yumuşayana kadar tencerenin kapağı kapalı pişirin.
|
|
