|
|
|
Etli Kolokas (Mersin) |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc145613
Gönderme Tarihi: 13.Eyl.2019
1,203 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
4 yumru kolakas (göleviz)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 kase kuşbaşı et
1 büyük boy domates
1 yemek kaşığı salça
1 adet soğan
Yarım limon
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Birer tutam karabiber, tuz, kırmız biber, kimyon
Kuşbaşı doğranmış etler, suyunu bırakıp çekinceye kadar pişirilir.
Tencerede yağ ve soğan kavrulduktan sonra küçük küçük doğranmış domateslerle salça eklenip özleştirilir.
Tencerenin yarısına kadar su ilave edilir.
Haşlanmış nohutlar tencereye aktarılır.
Kaynayan suyun içine soyulup parizyen kaşığı ya da çukurca bir tatlı kaşığıyla doğranan (bu önemli çünkü suyunu bu şekilde bırakıyor) gölevizler atılır.
Sıkılmış yarım limonunun suyu ile tuz, karabiber,kırmızı biber,kimyon ilave edilerek orta ateşte ortalama 25 dakika pişirilir.
|
Etli Gölevez (Mersin) |
 |
Duygu Sal
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.08.2013
Mesajlar: 57
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc91541
Gönderme Tarihi: 19.Ağu.2013
4,967 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet büyük boy gelevez
300 gr. kuşbaşı kuzu eti
2 yemek kaşığı tatlı toz biber
2 yemek kaşığı margarin
Tuz
6 su bardağı sıcak su
Yarım limon
Gölevezi yıkayıp kabuğunu soyun ve ceviz büyüklüğünde küpler halinde doğrayın.
Kuşbaşı etleri ve margarini orta boy bir tencereye aktarın. Orta ısılı ateşte, sık sık karıştırarak 5-6 dakika, etler suyunu verip tekrar çekinceye kadar kavurun. Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu hemen ekleyip kısık ateşte 25-30 dakika daha pişirin.
Toz biberi, tuzu, limon suyunu ve gölevezleri de ekleyip sürekli karıştırarak 2-3 dakika kadar kavurun. 4 su bardağı sıcak suyu da ilave ederek orta ısılı ateşte gölevezler iyice yumuşayıncaya kadar pişirip ocaktan alın. Sıcak sıcak servise sunun.
Fotoğraf "Domates Perisi" tarafından gönderildi. 12.11.2021
|
|
Etli Gölevez (Mersin) Tarifleri Akdeniz Yemekleri
|
|
