|
|
Etli Büryan Pilavı |
 |
Belma81
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.02.2010
Mesajlar: 35
Şehir: Eskişehir |
Kısa URL: https://ml.md/lc46941
Gönderme Tarihi: 06.Şub.2010
5,734 defa indirildi / yazdırıldı
|
6 Kişilik Gerekli Malzemeler:
Pirinç (2 bardak)
Margarin (4 yemek kaşığı)
Et suyu (3 bardak)
Dana biftek (250 gram)
Kuru soğan (1 adet, orta boy)
Karabiber (1 çay kaşığı)
Kabuğunu soyduğunuz 1 adet soğanı ikiye kesip ince ince dilimleyerek çok küçük doğrayın ve bir kâseye aktarın. 250 gram dana bifteği uzun uzun keserek küp küp doğrayın ve bir tabağa aktarın.
Ocağa aldığınız bir tencereye 4 yemek kaşığı margarin koyun ve yağı eritin. Eriyen yağın içine doğradığınız soğanları koyun ve yaklaşık 2 dakika karıştırarak kavurun. Bu sürenin sonunda kavrulan soğanların üzerine doğradığınız biftekleri ilave edin ve karıştırarak kuvvetli ateşte kavurun.
Yaklaşık 4 dakika sonra sotelediğiniz etlerin üzerine yıkayıp süzdüğünüz 2 bardak pirinci ilave edin ve karıştırarak kavurun. Yaklaşık 1 dakika kadar sonra üzerine 1 kahve kaşığı (az tuzlu isterseniz 1 çay taşığı) tuz serpin. Yarım dakika karıştırarak kavurduğunuz pirincin üzerine 1 çay kaşığı karabiber serpip kavurmaya devam edin.
Yarım dakika kadar sonra üzerine 3 bardak sıcak et suyu dökerek birkaç kez karıştırın ve tencerenin kapağını kapatıp 10 dakika pişmeye bırakın. Pişen pilavın altını kapatara tahta bir kaşıkla biraz karıştırın. Demlenmesi için tencerenin kapağını tekrar kapatıp 2 dakika kadar bekletin ve servise hazır hale getirin.
|
Büryan |
 |
Ayşe Sultan
Aşçıbaşı
Kayıt: 24.05.2010
Mesajlar: 20
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc52052
Gönderme Tarihi: 24.May.2010
2,797 defa indirildi / yazdırıldı
|
8 kişilik
1,5 kg parçalanmış kuzu budu
3 su bardağı pirinç
Birer avuç, fıstık, üzüm Nane, karabiber
Yenibahar
2 çorba kaşığı tereyağı
Et suyu kullanarak iç pilavınızı pişirin. Diğer taraftan tereyağında kuzu butlarını kızartın. Genişçe bir kaba pilavı koyun. Üzerine kızarmış butları yerleştirin. Sonra fırına koyun ve 10-15 dakika kadar kaldıktan sonra çıkartın. Yemeğiniz servise hazır ama isterseniz üzerine yeşil biber domates koyarak süsleyebilirsiniz.
|
ETLİ BÜRYAN |
 |
Nurcan Öz
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2008
Mesajlar: 21
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc26861
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2008
2,761 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 Kişilik Malzemeler
2 su bardağı pirinç
400 gr kuşbaşı (kırmızı et)
3 adet soğan
3 adet domates
Yarım çay bardağı sıvıyağ
Tuz, karabiber
3,5 su bardağı su
Hazırlanışı
İlk olarak pirinç iyice yıkandıktan sonra,ılık suyla ıslatın. Diğer tarafta sıvıyağı iyice kızdırıp kuşbaşı doğranmış eti atarak harlı ateşte birkaç kez döndürerek hafif kızarmasını sağlayın. Daha sonra sırasıyla piyazlık doğranmış soğanları ve küp şeklinde doğranmış domatesleri ilave ederek etle birlikte kavurun. En son 3,5 su bardağı suyu, göz kararı tuz ve karabiberi de ekleyerek kısık ateşte pişirin. Diğer tarafta bekleyen pirincin suyunu süzüp, dikdörtgen borcama boşaltın. Et piştikten sonra tamamını (suyu ile birlikte) pirincin üzerine bir kepçe yardımı ile boşaltın.Üzerini folyo ile kaplayıp 220 derecelik fırında pirinci pişene kadar yaklaşık 20 dakika folyosunu açmayın. Piştikten sonra üzerini açıp 5-10 dakika üzerinin kızarmasını bekleyip sıcak servis yapın.
|
|
