|
|
Etli Bulgur Pilavı |
 |
bahçevan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.05.2017
Mesajlar: 33
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc125387
Gönderme Tarihi: 17.May.2017
967 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı başbaşı bulgur
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 adet kuru erik(küp küp doğranmış)
6 adet arpacık soğan
100 gr. Yağsız kuzu kuşbaşı et (yarı haşlanmış)
¼ adet kırmızı kapya biberi (küp küp doğranmış)
1 tatlı kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
2 su bardağı kaynar su
İlk iş olarak yayvan bir tencereye zeytinyağı ve tereyağını koyun. Yağlarınız eriyince içerisine arpacık soğanları ilave edin.
Kısık ateşte 1-2 dakika çevirdikten sonra üzerine doğranan kapya biberlerinizi ilave edin. Yarı haşlanmış etleri ekleyerek 2 dakika kavurup, küp küp doğranan kuru erikleri ilave edin.
Hemen ardından başbaşı bulgur, tuz ve kaynar suyu bekletmeden ekleyin. Seviyorsanız aynı sırada karabiber de ilave edebilirsiniz.
Kısık ateşte bulgurlar göz göz olana kadar pişmeye bırakın. 20 dakika kadar dinlendirdikten sonra nihayet nefis bulgur pilavınız servise hazır.
|
Etli Bulgur Pilavı |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc45721
Gönderme Tarihi: 04.Oca.2010
2,052 defa indirildi / yazdırıldı
|
Soğan 2 büyük boy
Tereyağı veya margarin (erimiş) 6 yemek kaşığı
Kuşbaşı et 500 gram
Domates 2 orta boy
Tuz 2 tatlı kaşığı
Karabiber 1 tatlı kaşığı
Su 3 su bardağı
Duru Pilavlık Bulgur 2 su bardağı
Soğalar soyulur ve ince ince doğranır.Tencereye yağ, soğan ve et konup kavrulur.Yıkanmış, kabuğu soyulmuş ve küçük küçük doğranmış domates ilave edilip biraz daha kavrulur. Tuz, kırmızıbiber arılır ve sıcak su dökülür.Etler yumuşayıncaya kadar kısık ateşte pişirilir.Suyu azalmış ise 3 su bardağına tamamlamak için sıcak su dökülür. Kaynayınca bulgur ilave edilerek önce orta sonra hafif ateşte suyunu çekip göz göz olunca ateşten alınır, üzerine pecete örtülür ve kapak kapatılarak 20 dakika demlendirilir(Halıcı, 1990).
NOT: Birçok yörede yapılmaktadır. Bulgur pilav ölçüsündeki yağ ile kavrulduktan sonra da ilave edilebilir. Bazı yörelerde soğan ve domates koymadan yapılır. Yağ ve et kızarıncaya kadar kavrulur, bulgurla da biraz çevrilip, su ve tuz ilave edilerek te pişirilir.
|
|
