Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Söyleşiler > Erenler Sofrası Sivas (1 adet - 25,312 defa bakıldı)

Erenler Sofrası Sivas


Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol


Erenler Sofrası Sivas

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1489
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc83499
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2012
3,328 defa indirildi / yazdırıldı




BA Merhaba sizi ve firmanızı tanıya bilir miyiz?

UA Erenler Sofrası burası, ben Uğur Akgül. Burası 13 yıllık bir işletme ama baba mesleğimizdir. Daha önce burası çorbacıydı.

BA Baba mesleği ne zamandan?

UA 1955'den beri.

BA Sivas deyince akla, Sivas köfte, etli ekmek, Sivas kebabı geliyor. Sizin burada hangi ürünleriniz var?

UA Sivas köfte ve etli ekmeğimiz var, Sivas kebabı yoktur, çorba çeşitlerimiz var.

BA Müşterileriniz en çok hangi yemeklerinizi tercih ediyor?

UA Etli ekmeğimiz tercih ediliyor.

BA Etli ekmeğinizin özelliği nedir, Konya'da da etli ekmek var?

UA Konya'da ki ile bizimki farklı, Konya'da kapalı olarak yapılıyor bizde açık pide şeklinde yapılıyor.

BA Etinin özelliği nedir?

UA Dana etinin döş kısmından yapıyoruz.

BA Kaç yaşında dana?

UA Düve tabir ettiğimiz 2 yaşındaki dişi hayvandan yapılıyor.

BA Etli pidenin içinde başka neler var?

UA Çok az robotta çekilip suyu sıkılan soğan ve et kullanıyoruz.

BA Baharat yok mu?

UA Baharat yok, sadece tuz var.

BA Et kıyma olarak kullanılıyor, kuşbaşından yapılınca adı ne oluyor?

UA Kuşbaşından yapılan pide oluyor, dananın biftek tabir edilen yumuşak yerinden yapılıyor.

BA Peki ekmeğinde neler var?

UA Ekmek hamurunda doğal maya var, tuz ve un var, başka da bir şey yok.

BA Hamurda süt, yağ, yumurta gibi şeyler yok mu?

UA Yok.

BA Aileleri yoğunlukta görüyorum. Müşterileriniz Sivaslı mı, dışarıdan da geliyorlar mı?

UA Her çeşit müşteri geliyor. Özellikle bizi tanıyan Sivaslılar adımıza geliyor.

BA Sivas'ta dışarıda yemek yeme alışkanlığı ne ölçüde?

UA Bizim burada dışarıda yemek yeme alışkanlığı çok fazla. Adam akşama kadar simit satar, 5 lira kazandıysa getirir unu yer. Ben başka şehirleri de gezdim, oralarda bu alışkanlık Sivas kadar fazla değil. Sivas'ta lokantada yemek yeme kültürü çok fazla.

BA Evlerde yemek daha mı az yapılıyor?

UA Evlerde yemekler mutlaka yapılıyor ama lokantada yemek yemeyi daha çok seviyoruz.

BA Etli ekmek dışında hamur işi olarak Sivas'ın nesi meşhur?

UA Biz "hingel" diyoruz Kayseri'de "mantı" diyorlar ama bizimki daha büyük.

BA İçinde kıyma, patates...

UA Patateslisini sade, kıymalısını da yoğurtlu olarak yiyoruz.

BA Haşlanarak pişiriliyor değil mi?

UA Evet haşlanıyor.

BA Tatlılardan neler var?

UA Biz "hurma" diyoruz, bazı yörelerde "kalburabastı" deniyor, tatlımız bu. Bir de madımağımız var.

BA Evet madımağınız çok meşhur, onun kurusu da oluyor mu?

UA Eskiden kurusu olurdu, şimdi derin dondurucular yaygınlaştığı için şimdilerde derin dondurucularda saklanıyor ama bana sorarsanız kurusu daha güzel.

BA Baharda mı çıkıyor?

UA Evet baharda toplanıyor.

BA Siz Sivaslı olarak madımağı seviyor musunuz?

UA Tabi seviyorum.

BA Peki Sivaslı olmaktan, Sivas'ta yaşamaktan, Sivas yemeklerinden gurur duyuyor musunuz?

UA Ben Sivas'ı çok seviyorum, zaman zaman dışarı gidince de Sivas'ı özlüyorum. Sivas hakikaten güzel bir şehir.

BA Dışarı çıktığınız zaman en çok hangi yemeğini özlüyorsunuz?

UA Özleyecek kadar uzun dışarı çıkmıyorum, ama çıktığım yerde de Sivas yemeklerini bulabiliyorum.

BA Firmanızı ileri götürmek anlamında idealleriniz var mı?

UA Çok ileriyi düşünmeden mevcudu yaşatmaya çalışıyoruz.

BA İnşallah Allah uzun yıllar hayırlı ve bereketli işler versin. Bize vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederim.

UA Ben teşekkür ederim.

















Erenler Sofrası Sivas Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Erenler Sofrası Sivas 25,312 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası