Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'in lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,758 Bölümdeki 144,676 Yemek Tarifine
5,807,089,896 defa bakıldı

Erenler Sofrası Sivas

Önceki Aramalar


Günün Yemek Menüsü
Günün İkram Menüsü

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Galeriler
Yemek Fotoğrafları
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Diğer Konular
Besinlerin Değerleri
Şifalı Bitkiler
Aşçılığın Püf Noktaları
Sofra Düzeni ve Servis
Mutfak Takımları
Yemek Hakkında Sözler
Yemek Oyunları
Yemek Rüyaları
Yemek Fıkraları
Diğer Konular
Sağlık Konuları
Site Hakkında
Makaleler
Söyleşiler
Anketler
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitapları

Üye Girişi
Yeni Üye Kaydı





Erenler Sofrası Sivas

Banu Atabay
Yazar

Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1464
Şehir: Beşevler ÇANKAYA
Kısa URL: https://ml.md/lc83499
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2012
2,384 defa indirildi / yazdırıldı




BA Merhaba sizi ve firmanızı tanıya bilir miyiz?

UA Erenler Sofrası burası, ben Uğur Akgül. Burası 13 yıllık bir işletme ama baba mesleğimizdir. Daha önce burası çorbacıydı.

BA Baba mesleği ne zamandan?

UA 1955'den beri.

BA Sivas deyince akla, Sivas köfte, etli ekmek, Sivas kebabı geliyor. Sizin burada hangi ürünleriniz var?

UA Sivas köfte ve etli ekmeğimiz var, Sivas kebabı yoktur, çorba çeşitlerimiz var.

BA Müşterileriniz en çok hangi yemeklerinizi tercih ediyor?

UA Etli ekmeğimiz tercih ediliyor.

BA Etli ekmeğinizin özelliği nedir, Konya'da da etli ekmek var?

UA Konya'da ki ile bizimki farklı, Konya'da kapalı olarak yapılıyor bizde açık pide şeklinde yapılıyor.

BA Etinin özelliği nedir?

UA Dana etinin döş kısmından yapıyoruz.

BA Kaç yaşında dana?

UA Düve tabir ettiğimiz 2 yaşındaki dişi hayvandan yapılıyor.

BA Etli pidenin içinde başka neler var?

UA Çok az robotta çekilip suyu sıkılan soğan ve et kullanıyoruz.

BA Baharat yok mu?

UA Baharat yok, sadece tuz var.

BA Et kıyma olarak kullanılıyor, kuşbaşından yapılınca adı ne oluyor?

UA Kuşbaşından yapılan pide oluyor, dananın biftek tabir edilen yumuşak yerinden yapılıyor.

BA Peki ekmeğinde neler var?

UA Ekmek hamurunda doğal maya var, tuz ve un var, başka da bir şey yok.

BA Hamurda süt, yağ, yumurta gibi şeyler yok mu?

UA Yok.

BA Aileleri yoğunlukta görüyorum. Müşterileriniz Sivaslı mı, dışarıdan da geliyorlar mı?

UA Her çeşit müşteri geliyor. Özellikle bizi tanıyan Sivaslılar adımıza geliyor.

BA Sivas'ta dışarıda yemek yeme alışkanlığı ne ölçüde?

UA Bizim burada dışarıda yemek yeme alışkanlığı çok fazla. Adam akşama kadar simit satar, 5 lira kazandıysa getirir unu yer. Ben başka şehirleri de gezdim, oralarda bu alışkanlık Sivas kadar fazla değil. Sivas'ta lokantada yemek yeme kültürü çok fazla.

BA Evlerde yemek daha mı az yapılıyor?

UA Evlerde yemekler mutlaka yapılıyor ama lokantada yemek yemeyi daha çok seviyoruz.

BA Etli ekmek dışında hamur işi olarak Sivas'ın nesi meşhur?

UA Biz "hingel" diyoruz Kayseri'de "mantı" diyorlar ama bizimki daha büyük.

BA İçinde kıyma, patates...

UA Patateslisini sade, kıymalısını da yoğurtlu olarak yiyoruz.

BA Haşlanarak pişiriliyor değil mi?

UA Evet haşlanıyor.

BA Tatlılardan neler var?

UA Biz "hurma" diyoruz, bazı yörelerde "kalburabastı" deniyor, tatlımız bu. Bir de madımağımız var.

BA Evet madımağınız çok meşhur, onun kurusu da oluyor mu?

UA Eskiden kurusu olurdu, şimdi derin dondurucular yaygınlaştığı için şimdilerde derin dondurucularda saklanıyor ama bana sorarsanız kurusu daha güzel.

BA Baharda mı çıkıyor?

UA Evet baharda toplanıyor.

BA Siz Sivaslı olarak madımağı seviyor musunuz?

UA Tabi seviyorum.

BA Peki Sivaslı olmaktan, Sivas'ta yaşamaktan, Sivas yemeklerinden gurur duyuyor musunuz?

UA Ben Sivas'ı çok seviyorum, zaman zaman dışarı gidince de Sivas'ı özlüyorum. Sivas hakikaten güzel bir şehir.

BA Dışarı çıktığınız zaman en çok hangi yemeğini özlüyorsunuz?

UA Özleyecek kadar uzun dışarı çıkmıyorum, ama çıktığım yerde de Sivas yemeklerini bulabiliyorum.

BA Firmanızı ileri götürmek anlamında idealleriniz var mı?

UA Çok ileriyi düşünmeden mevcudu yaşatmaya çalışıyoruz.

BA İnşallah Allah uzun yıllar hayırlı ve bereketli işler versin. Bize vakit ayırdığınız için çok teşekkür ederim.

UA Ben teşekkür ederim.



















Erenler Sofrası Sivas Tarifleri Söyleşiler



(1 adet Erenler Sofrası Sivas 22,897 defa bakıldı)


lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Web Araçları
Anlık ziyaretçi: 87
lezzetler.com Siteleri
lezzetler.com Turkce
lezzetler.com Mobil
lezzetler.com Blogları
en.lezzetler.net English
es.lezzetler.net Español
de.lezzetler.net Deutsch
it.lezzetler.net Italiano
fr.lezzetler.net Français
lezzetler.org International
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.mlrecipes.com
atabay.org
Youtube
Google+
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2019 Bütün Hakları Saklıdır