|
|
Elmalı Çörek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc169256
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2022
272 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Hamur:
1 tatlı kaşığı Dr. Oetker Aktif Maya
0,5 çay bardağı ılık süt
2 - 2,5 su bardağı un
0,5 çay bardağı toz şeker
50 g eritilmiş tereyağı
1 su bardağı ılık süt
Dolgu:
2 adet kırmızı elma (orta boy)
1 tatlı kaşığı toz şeker
0,5 çay bardağı su
Sürmek için:
75 g oda sıcaklığında tereyağı
1 çay bardağı esmer şeker
0,5 çay bardağı toz şeker
1 - 2 çay kaşığı toz tarçın
1 - 2 çay kaşığı Dr. Oetker Kakao
Kalıp:
Pişirme kalıbı (Ø 26 cm)
Mayayı bir kaseye alın ve üzerine yarım çay bardağı ılık sütü ekleyin. Kaşık ile birkaç kez karıştırıp 10-15 dakika bekletin.
Unu derin bir kaba eleyin ve üzerine beklettiğiniz mayayı ilave edin. Toz şeker, tereyağı ve ılık sütü ekleyin. Yumuşak ve hafif ele yapışan bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Üzerini kapatın ve 40-45 dakika bekletin.
Elmaların kabuklarını soyup rendeleyin ve tencereye alın. Toz şeker ve suyu ekleyip orta ısıdaki ocakta suyunu çekinceye kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Tereyağı, esmer şeker, toz şeker ve tarçını bir çırpma kabına alın. Mikser ile kremsi bir yapı elde edinceye kadar çırpın. Yarısını başka bir kaba alın. Çırpma kabındaki karışıma kakao ilave edin ve kısa bir süre çırpın.
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için çalıştırın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Mayalanan hamuru hafif unlanmış tezgaha alın ve kısa bir süre yoğurun. İki eşit parçaya bölün. Bir parçasını kenara alın ve üzerini kapatın. Kalan hamuru hafif unlanmış tezgahta merdane ile yaklaşık 25x25 cm boyutlarında açın. Hazırladığınız tarçınlı karışımı üzerine sürün ve rulo şeklinde sarın. Bıçak ile 3 cm genişliğinde parçalara kesin. İkinci hamuru aynı şekilde açın, kakaolu karışımı sürüp rulo şeklinde sarın ve kesin. Kakaolu ve sade ruloların yarısını karışık şekilde eliniz ile hafif bastırarak kalıbın tabanına yerleştirin. Elmalı karışımı üzerine yayın. Kalan ruloları eliniz ile hafif bastırarak elmalı karışımın üzerine sıralayın ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 30 - 35 dakika
Fırından çıkarın. Ilık veya soğuduktan sonra dilimleyerek servis yapın.
|
Elmalı Çörek |
 |
abbas
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 07.01.2012
Mesajlar: 105
Şehir: Hatay |
Kısa URL: https://ml.md/lc98689
Gönderme Tarihi: 02.Haz.2014
2,015 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamuru için:
3,5 su bardağı un
150 gram eritilmiş tereyağı
1 paket kabartma tozu
1 yumurta
İçi için:
4 adet elma
3 çorba kaşığı şeker
1 çay kaşığı tarçın
Öncelikle elmaları rendeleyip bir tavanın içine alın. Üzerine şeker ve tarçını ekleyip karıştırın. İki dakika kadar kavurup elmaların rengi dönünce ocaktan alıp soğumaya bırakın.
Daha sonra hamuru için gereken malzemeleri bir kabın içinde yoğurun. Bu hamuru unlanmış tezgahda açıp üçgenler halinde kesin. Elmalı harcı da üzerine yerleştirin. Hamuru rulo gibi katlayıp kapatın tepsiye döşeyin. 200 derecedeki fırında 35 dakika pişmeye bırakın. Soğuyunca üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.[/img]
|
ELMA ÇÖREĞİ |
 |
Son yolcu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.08.2008
Mesajlar: 110
|
Kısa URL: https://ml.md/lc26941
Gönderme Tarihi: 31.Ağu.2008
2,783 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEME:
400 gr un
300 gr. tereyağı
150 gr. şeker
3 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta akı
100 gr. badem
1.5 kilo elma
1 adet limon (üstünün süsü için)
250 gr. pudra şekeri.
HAZIRLANIŞ!
Elmalar soyulup ikiye bölünür, çekirdekleri çıkarılır, her parçaya bol limon sürülür. Sonra kaynar sekerli suyun içine atılır yumuşayınca bir elek üzerine çıkarılıp soğumaya bırakılır. Tereyağı unla bir tahtanın üzerinde bıçakla ince ince kesilir, elenmiş şeker, makineden çekilmiş kabuksuz badem, rendelenmiş limon kabuğu ve yumurta sarısı ilâve edilerek bir hamur yapılır. Bu hamur ikiye bölünür her parça yuvarlak, kenarı dar bir kalıpta fırında pişirilir. Soğuduktan sonra pastanın üzerine daha evvel hazırlanmış elmalar dizilir 4 yumurta akı sertlesinceye kadar telle çarpılır, 3 kaşık şeker ilâve edilip karıştırılır. Kalan şeker de konduktan sonra gayet hafif karıştırılıp bir torba ile pastaların üzerine sıkılır 10 dakika fırında pişirilir.
ML® Galetalı Çörek için tıklayın
|
Elmalı Çörek |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc5760
Gönderme Tarihi: 29.Haz.2006
2,943 defa indirildi / yazdırıldı
|
MALZEMELER
2 orta boy elma (kabukları soyulup rendelenmiş )
¼ 250 gr.lık paket margarin
2 su bardağı un
¼ su bardağı şeker
3 yumurta
½ su bardağı süt
1 çay kaşığı tarçın
1 çorba kaşığı limon suyu
1 kahve kaşığı hindistancevizi rendesi
YAPILIŞ TARİFİ
Önce fırınınızın sıcaklığını 230 da dereceye getirin. Çörek tepsisini yağlayın. Büyük bir kaseye un, tuz, kabartma tozu, şeker, tarçın ve hindistancevizi rendesini koyun. Başka bir kasede yumurtaları açık bir renk alana kadar çırpın. Eritilmiş margarini,sütü ve limon suyunu katıp iyice karıştırın.
Büyük kasedeki unlu karışıma bu karışımı hemen ekleyip karıştırın. En son olarak elmaları ekleyin. Elde ettiğimiz bu karışımı çörek tepsisine döküp fırında 15 dakika kadar (ortalarına batırılan bıçak temiz çıkana kadar ) pişirin. Çörekleri fırından çıkarıp servis yapın.
|
|
