|
|
El Böreği (Elazığ) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc163260
Gönderme Tarihi: 24.Şub.2022
908 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elazığ Kültür ve Yardımlaşma Derneği
1 su bardağı yoğurt veya süt
1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
1,5 çay bardağı sıvı yağ (hamuru için)
2 adet yumurta
Un
Tuz
1 çay kaşığı karbonat
1 dilim peynir
Maydanoz
1 yemek kaşığı limon suyu
Bir kabın içerisine sıvı yağ, yoğurt veya süt, yumurta, limon suyu, tuz ve kabartma tozu atılarak karıştırılır. Bu karışıma yeterince elenmiş un ilâve edilerek yumuşak bir hamur yapılır. Peynir rendelenerek ince kıyılmış maydanozla karıştırılır. Hazırlanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alınarak yufka açılır. Açılan yufka içerisine peynir, maydanoz karışımından koyulup yufkanın yansı üzerine gelecek şekilde etrafı toparlanarak kapatılır. Hazırlanan börekler kızgın yağda kızartılır.
|
El Böreği (Elazığ) |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 9125
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc167665
Gönderme Tarihi: 02.Ekm.2022
352 defa indirildi / yazdırıldı
|
Elazığ il Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Hamuru için:
Un
1 adet yumurta
1/2 su bardağı yoğurt
1/2 su bardağı süt
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karbonat
1/2 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı sirke
İçi için:
Beyaz peynir
Maydanoz
Kızartmak için:
Sıvı yağ
Bir yoğurma kabına yumurta kırılır ve biraz çırpılır.
Yumurtanın üzerine süt, yoğurt, tuz, sirke, karbonat ve zeytinyağı konur.
Tüm malzemeler karıştırılır.
Yumuşak bir hamur elde etmek için yeterince un eklenir ve yoğrulur.
Yoğurma işlemi bitince hamurun üzeri nemli bezle kapatılır.
15 dk dinlendirilir.
İnce doğranmış maydanoz ve peynir karıştırılarak iç harcı hazırlanır.
Dinlendirilmiş hamurdan küçük bezeler alınır.
Alınan bezelerden orta kalınlıkta küçük bir yufka açılır.
Açılan yufkaların yarısına iç harçtan bir miktar alınarak yayılır.
Yufkanın diğer yarısı harcın üzerine kapatılır.
İç harcın dökülmemesi için yufkanın uç kısımları bükülerek kapatılır. Kızgın yağda her iki tarafı iyice kızartılır ve servis edilir.
|
|
