|
|
Ekmek Aşı (Şanlıurfa) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc67125
Gönderme Tarihi: 22.Ağu.2011
2,347 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.urfaurfa.com
6 dilim köy ekmeği
2 soğan
150 gr. kıyma
1 çorba kaşığı domates salçası
1 çorba kaşığı tereyağı
1 yeşil biber
1 domates
2 yumurta tuz karabiber pulbiber
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
6 dilim köy ekmeğini tost makinesinde kızartın. Diğer tarafta üzeri için tencereye tereyağını alarak eritin. Daha sonra üzerine ince doğranmış soğanları ekleyerek kavurun. Bir süre kavrulunca üzerine kıymayı da ilave ederek beraber bir süre daha kavurun. Kıyma kavrulunca üzerine 2 adet yumuratyı kırarak iyice karıştırın. Sonrasında doğranmış domates, biber ve salçayı ekleyin. Tuzunu ve baharatlarını ayarlayarak üzerine suyunu vererek pişirin.Suyu kıvamını bulunca tostta kızarmış ekmekleri iri doğrayarak servis kasesine alın. Üzerine hazırladığınız kıymalı sostan dökerek bir süre bekleyin. Sosu çekince çırpılmış sarımsaklı yoğurt dökerek servis yapın.
|
Ekmek Aşı (Şanlıurfa) |
 |
nuri şenbülbül
Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2017
Mesajlar: 24
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc130172
Gönderme Tarihi: 02.Arl.2017
813 defa indirildi / yazdırıldı
|
Şanlıurfa Büyükşehir Belediyesi
1 bazlamaç
2 büyük boy soğan
½ kg domates
6-8 tane yeşil biber
3 bardak su
1 çay kaşığı limon tuzu
2 çay kaşığı şeker
1 çay bardağı sadeyağ
Tuz
Tencereye konulan yağda kızartılan saçak doğranmış soğanlar pembeleşince ince doğranan yeşil biberle birlikte kavrulur. Kabukları soyulup küp şeklinde doğranan domatesler tencereye ilave edilir, eriyinceye kadar pişirilir. Üzerine üç bardak su, tuz, limon tuzu ve şeker katılır. Mayhoş hale gelen karışıma bazlamaç doğranarak servis tabağına alınır.
|
Ekmek Aşı (Şanlıurfa) |
 |
buzgibi
Aşçıbaşı
Kayıt: 10.01.2019
Mesajlar: 23
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc139691
Gönderme Tarihi: 10.Oca.2019
549 defa indirildi / yazdırıldı
|
1/2 kg kuru soğan
3 çorba kaşığı sadeyağ
1 demet maydanoz
1 çorba kaşığı isot
1 tatlı kaşığı tuz
6 adet yumurta
2 adet kuru ekmek (yufka ekmek)
Soğanlar ince kıyılır. Bir tencerenin içine 3 çorba kaşığı sadeyağ konulur. Soğanlar yağa atılarak sarartılır. Daha sonra maydanoz, biber ve tuz eklenerek iki kez çevrilir. Biber atıldıktan hemen sonra tencereye 1,5 litre su konulur. Su kaynamaya başlayınca yumurtalar tek tek bir tabağa kırılır ve eğer bozuk değilse hemen suyun içine bırakılır. Böylece 6 yumurtanın hepsi teker teker kırılarak suya atılır. 5 dakika kaynayınca yumurtalar pişmiş olur. Sıcak olarak servis yapılır. Ufalanmış kuru ekmekten bir avuç alınarak tabağa konur. Tencereden bir kepçe su alınarak tabaktaki ekmeğin üzerine dökülür. Şkinci kepçe alınırken bir yumurta da beraberce alınıp tabağa konulur. Karıştırılır ve normal sıcaklıkta yenir.
|
Ekmek Aşı (Şanlıurfa) |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141001
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2019
2,077 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 baş sarımsak
1 orta boy kuru soğan
3-4 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası
1 yemek kaşığı isot
Karabiber
Tuz
5-6 bardak sıcak su
2-3 adet bayat tırnaklı pide
Sarımsaklar ince ince kıyılır, soğan piyazlık doğranır, bir tencereye sıvı yağ alınır, sarımsak ve soğan eklenir, yumuşayıncaya kadar kavrulur.
Üzerine salçalar ve isot eklenir, salçaların kokusu çıkana kadar iyice kavrulur.
5-6 bardak sıcak su eklenir, tuz ve karabiber de eklenerek 5 dakika kaynatılır, ocak kapatılır.
Bayat pideler kuşbaşı doğranarak bir tabağa konur üzerine ilk sıcağı çıkmış çorbadan birkaç kepçe konarak servis edilir.
Not: Çorba aşırı sıcak olursa ekmeği anında yumuşatacağından ilk sıcağı çıktıktan sonra servis edilmelidir. Bu tarif yüzlerce yıldır gelen orijinal tarifidir.
|
|
