|
|
Ekmek Arası Köfte |
 |
canik
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.08.2014
Mesajlar: 30
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc100879
Gönderme Tarihi: 18.Ağu.2014
3,633 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 adet ekmek
500 gram kıyma
1 soğan
2 çorba kaşığı galeta unu
3 dal maydanoz
2 diş sarımsak
Tuz
Karabiber, kekik
Kızartmak için sıvı yağ
Kızarmış patates ve turşu
Köfteyi yapmak için kıyma, rendelenmiş soğan, galeta unu kıyılmış maydanoz ve ezilmiş sarımsağı iyice elinizle yoğurun. Bu harçtan küçük köfteler yapıp bol yağda kızartın. Kızarttığınız köfteleri de içleri oyulmuş ekmeklerin içlerine paylaştırın. Kızarmış patatesle, turşuyla köfterleri süsleyin. Ekmeği servis tabağı gibi kullanmak da çok sık oluyor. İstenirse salata da yanına koyabilirsiniz.
|
Ekmek Arası Köfte |
 |
obur
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2014
Mesajlar: 25
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc103335
Gönderme Tarihi: 01.Arl.2014
2,822 defa indirildi / yazdırıldı
|
400 gr kıyma
2 adet soğan
2 dilim ekmek içi
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı kekik ve karabiber
Tuz
2 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Diğer malzemeler
1 adet ekmek
2 adet domates
2 adet sivri biber
Köftesi için kıymayı derin bir kaba koyun, üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, kıyılmış maydanoz, kekik, tuz ve karabiberi koyun. En son ıslatıp suyunu sıktığınız ekmek içlerini ekleyin ve iyice yoğurun. Şekil verip 2 saat dinlendirin. Dinlenmiş köfte daha lezzetli olacaktır. Pişirirken ızgarada ya da az yağda tavada kızartın, sıcakken ekmek arasına koyun. Domates dilimleri ve biberlerle servis yapın.
|
Ekmek Arası Köfte |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 1577
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc179734
Gönderme Tarihi: 03.Ekm.2024
109 defa indirildi / yazdırıldı
|
MasterChef
500 gram kıyma (tercihen dana ve kuzu karışık)
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (rendelenmiş)
2 dilim bayat ekmek içi (ıslatılıp sıkılmış)
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)
1 tutam maydanoz (ince kıyılmış)
Servis için:
Taze ekmek (tercihen somun ekmek ya da pide)
Domates (dilimlenmiş)
Marul veya roka
Soğan (halka doğranmış)
İsteğe bağlı turşu
Geniş bir karıştırma kabına kıymayı alın.
Üzerine rendelenmiş soğanı, sarımsağı, ıslatılıp sıkılmış ekmek içini, yumurtayı ve baharatları ekleyin.
İnce kıyılmış maydanozu da ilave edin.
Tüm malzemeleri iyice yoğurarak köfte harcını hazırlayın.
Harcın iyice özdeşleşmesi için birkaç dakika yoğurmaya devam edin.
Yoğurduğunuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuçlarınızla yuvarlayıp yassı köfteler haline getirin.
Tüm harcı bu şekilde şekillendirdikten sonra köfteleri dinlenmesi için buzdolabında yaklaşık 30 dakika bekletin.
Bir tavayı ocağa alın ve ısıtın.
Tavaya az miktarda sıvı yağ ekleyin.
Dinlenmiş köfteleri tavaya yerleştirerek her iki tarafını da orta ateşte kızarana kadar pişirin.
Köftelerin dışı güzelce kızarıp içi pişene kadar pişirme işlemine devam edin.
Pişirdiğiniz köfteleri, dilimlediğiniz taze ekmeklerin arasına yerleştirin.
Üzerine dilimlenmiş domates, marul veya roka, halka doğranmış soğan ve turşu ekleyin.
İsterseniz ketçap, mayonez ya da acı sos ile lezzetlendirebilirsiniz.
Hazırladığınız ekmek arası köfteleri sıcak olarak servis edin.
Yanında ayran veya soğuk bir içecek ile mükemmel bir öğün oluşturabilirsiniz.
|
|
