|
Dörek Aşı (Akhisar Manisa) |
|
yeniçeri
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.03.2010
Mesajlar: 45 Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc48156
Gönderme Tarihi: 05.Mar.2010
4,284 defa indirildi / yazdırıldı
|
4-5 adet büyük boy kuru soğan
6 yemek kaşığı sıvıyağ
2-3 adet kırmızı uzun tarhana biberi
5 adet orta boy domates
1 demet dereotu
2 çay kaşığı tuz
2 su bardağı voğurt
Soğanları soyup ortadan dörde bölün. Kırmızı biberlerin sapiarını kesip tohumlarını ayıkladıktan sonra boylamasına ikiye bölün. Sonra da enlemesine ikiye kesin. Domatesleri soyup iri kuşbaşı et formunda doğrayın.
Sıvıyağı geniş bir tencereye koyun. Üzerine soğanı, onun üzerine de biberleri yerleştirin. Tuzunu ekleyip domatesleri de ilave ettikten sonra orta ısılı ateşte, kavnayıncaya kadar pişirin.
Kaynayınca ocağın altını kısın ve kısık ateşte, soğanlar iyice yumuşayıncaya kadar pişirin.
Tencerenin kapağını açıp yemeğin suyunu çekinceye kadar pişirin. Pişen yemeği servis tabağına aktarın. Üzerine yoğurt gezdirip dereotu ya da maydanozla süsleyerek servise sunun.
Not: Bu yemek, Manisa-Akhisar'da özellikle tarhana yapımı esnasında pişirilir.
|
Dorak Aşı (Manisa) |
|
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752 Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc146311
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2019
5,403 defa indirildi / yazdırıldı
|
Millî Eğitim Bakanlığı
Yarım kilo kırmızıbiber
Yarım kilo domates
6 adet orta boy soğan
Bir tutam tarhana otu,
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı yoğurt
Soğanlar soyulur, dörde bölünür.
Kırmızıbiberler iri parçalar halinde doğranır.
Domatesler dörde bölünür.
Tencerenin dibine önce soğanlar konulur, sonra biber sonra da domatesler dizilir.
Ortasına tarhana otu, tuz konur.
Yarım çay bardağı su ile iyice kaynatılır.
Sebzeler pişince tabağa alınır.
Nohut ve yoğurt ile süslenip servis edilir.
|
|