|
|
Domatesli Deniz Börülcesi Salatası |
 |
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc172239
Gönderme Tarihi: 24.May.2023
303 defa indirildi / yazdırıldı
|
Asırlık Tariflerle Türk Mutfağı
500 g deniz börülcesi
4 diş sarımsak, iyice dövülmüş
50 ml zeytinyağı
1 adet limonun suyu
2 adet orta boy domates, olgun, küçük doğranmış
Deniz börülcelerini kökü ve sapıyla birlikte iyice yıkayıp büyük bir tencerede kaynayan suya kökleri yukarı gelecek şekilde bırakın.
Pişip pişmediğini anlamak için arada bir tanesini alıp tepesinden tutun.
Diğer elinizle etli kısmını sıyırmaya çalışın. Dış kısmı iç kısımdaki liflerden kolayca sıyrılıyorsa pişmiş demektir.
Börülceler piştikten sonra delikli kepçeyle kevgire alarak soğutun.
Ayıklamak için bir dalı elinize alın. Diğer elinizle her sapın üzerindeki etli kısmını çekip liflerinden ayırın.
Bir kapta sarımsak, zeytinyağı ve limon suyunu karıştırın.
Deniz börülcelerinin üzerine önce domatesleri daha sonra hazırlanan sosu koyarak karıştırın ve servis yapın.
Not: Deniz börülcesi kendinden tuzlu olduğundan haşlarken tuz ilave etmeye gerek yoktur. Bu bitkiyi yıkarken suda fazla bekletmemeye özen gösterilmelidir. Deniz börülcesi, deniz kıyısında suyun gel-git yaptığı sulak yerlerde yetişir. Eskiden sadece yerel olarak kıyı kesimlerinde bilinirken şimdilerde marketlerde bile satılmaktadır. Denizin tuzlu tadını sofraya taşıyan bu lezzet, sevilen bir salata haline gelmiştir.
|
Domatesli Deniz Börülcesi Salatası |
|
Selver Somuncu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 1024
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc159077
Gönderme Tarihi: 28.Tem.2021
475 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet deniz börülcesi
1 litre su
2 adet domates
4 yemek kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
Yarım limon
Deniz börülcesini suda haşlayın.
Daha sonra kılçıklarını temizleyip, tabağa alın.
Sarımsakları soyup ezin. Domatesi de rendeleyin.
Domates ve sarımsağı deniz börülcesi ile karıştırın.
Zeytinyağı ve tuz da ilave edip servis tabağına alın.
Son olarak üzerinde limon suyunu ekleyin.
|
Domatesli Deniz Börülcesi Salatası |
 |
talimat
Aşçıbaşı
Kayıt: 31.10.2017
Mesajlar: 24
Şehir: Yozgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc129424
Gönderme Tarihi: 01.Kas.2017
1,688 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. deniz börülcesi
1 lt. soda
2 adet domates
2 adet kırmızı biber
1 adet kırmızı soğan
30 ml. zeytinyağı
Taze çekilmiş karabiber
Fazla tuzlarını atmak için börülceleri iki saat kadar sodalı suda bekletin.
Suyunu süzüp, diriliklerini kaybetmeyecek şekilde 10 -15 dakika kadar haşlayın.
Buzlu suda 10 dakika bekleterek soğutun. Börülcelerin içlerindeki dikenimsi lifi çıkartmak için her iki ucundan tutun. Alt kısmından börülceyi sanki bir bıçağı kılıfından çıkarıyormuş gibi tutup çekin.
Soğanı küp doğrayın. Domatesleri blanşe edip kabuklarını soyun ve çekirdeklerini çıkartıp küp doğrayın.
Biberlerin tohumlarını çıkartıp küçük doğrayın.
Soğanı kızgın zeytinyağında kavurun. Biber ve domatesi ekleyin. 1-2 dakika sonra börülceleri ekleyip hızlıca çevirip ateşten alın.
Börülceleri servis tabağına alın. Taze çekilmiş karabiber serpip servis yapın.
Not: Deniz börülcesinde yeteri kadar tuz bulunduğu için tekrar tuz eklemeye gerek yoktur. Börülceler az pişerse dallarından çok zor sıyrılır. İsterseniz salata gibi hazırlayıp cevizli tarator ile de sunabilirsiniz.
|
Domatesli Deniz Börülcesi Salatası |
 |
susam sokağı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 21.12.2007
Mesajlar: 72
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc73542
Gönderme Tarihi: 10.Mar.2012
7,023 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 demet deniz börülcesi
1 adet orta boy domates
2 diş sarımsak
Yeteri Kadar su (haşlamak için )
Yarım limon
Yeteri Kadar zeytinyağı
Deniz börülcelerini yıkayıp eğer varsa köklerini kesin. Geniş bir tencerede 2 litre suyu kaynatın ve börülceleri suya atarak 10-12 dakika kadar haşlayın.
Pişen deniz börülcelerini kevgir yardımıyla tencereden alarak süzülmeye bırakın. (renginin yeşil kalmasını istiyorsanız süzer süzmez soğuk suya atın)
Domateslerin çekirdeklerin alın, doğradıktan sonra börülceye katın.
Zeytinyağını dövülmüş sarımsak ve limon suyu ile karıştırarak salata sosunu hazırlayın.
Haşladığınız deniz börülcelerini sos ile karıştırarak servis yapın.
|
|
