|
|
Domates Kurutması |
 |
vardar
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 09.02.2007
Mesajlar: 394
|
Kısa URL: https://ml.md/lc11889
Gönderme Tarihi: 10.Şub.2007
2,813 defa indirildi / yazdırıldı
|
Tam olgunluktaki domatesler yıkanıp soyulur ve 3-4 mm. kalınlığında dilimlenir. Bu dilimler haşlanmadan kerevetlere serilir. Domatesler, kurutma fırınlarında, 60-65 derece sıcaklıkta kururlar. Kurutma işlemi, domatesler ele alınıp sıkıldığında, çıtırdayıp kırılacak hale gelinceye kadar devam etmelidir. Kurumuş domates dilimleri toz haline getirildikten sonra ambalajlanır. 15 kilo domatesten 1 kilo domates tozu elde edilir. Domatesler güneşte kurutulacaksa, iyice yıkanır, ortasından ikiye kesilir ve bu kesik yerlere hafifçe tuz ekilir. Tuzlanmış domatesler kerevete dizilerek güneşe konur.
ML® Kışlık Domates için tıklayın
ML® Kışlık Domates (görsel)
Fotoğraf "beyaz ay" tarafından gönderildi. 03.07.2020
|
Domates Kurutması |
 |
jetaşçı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 31.08.2007
Mesajlar: 53
|
Kısa URL: https://ml.md/lc17533
Gönderme Tarihi: 04.Eyl.2007
2,944 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kg. sırık domates
Yakıcı yaz güneşi
Domatesler boyuna ikiye kesilir, baş kısımları temizlenir, güneş battıktan sonra, tahta bir zemine kesik yerleri üzere gelecek şekilde serilir. Güneş görecek bir yerde 10 gün bekletilir.
Kışın tüketmeden önce yumuşayana kadar haşlanır, zeytinyağı, kekik, sarımsak karışımını içinde bekletilir, güzel bir kalvaltılık olarak yenir.
Not: Kurumuş domates piyasada kilosu 10 liradan satılmakta.
ML® Karnıyarık Kurusu için tıklayın
ML® Karnıyarık Kurusu (görsel)
Fotoğraf "Somuncu" tarafından gönderildi. 24.08.2022
|
Domates Kurutması |
 |
bal damlası
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 14.09.2010
Mesajlar: 63
Şehir: Bursa |
Kısa URL: https://ml.md/lc56057
Gönderme Tarihi: 15.Eyl.2010
2,407 defa indirildi / yazdırıldı
|
Kırmızı ve sağlam domateslerin saplarını ayıklayınız. Ortalarından ikişer parçaya ayırınız. Üzerlerine tuz ekerek tahtalara diziniz. Keskin güneşte rutubet büsbütün giderilinceye dek kurutulduktan sonra bir torba içine koyunuz. Bu torbayı rutubetsiz bir yerde saklayınız. Domates ihtiyacı olduğu zaman kurumuş domateslerden bir miktarını torbadan çıkararak akşamdan suya koyunuz. Sabaha dek bekletiniz. Domatesler kabardığından yemekte kullanılır hale gelir.
Not: Domatesler kurutulurken çekirdekleri ayıklanarak kurutulursa daha iyi olur.
ML® Kuru Domatesli Yumurta için tıklayın
ML® Kuru Nane için tıklayın
ML® Kuru Nane (görsel)
|
Domates Kurusu |
 |
Sıdıka Çelik
Yamak
Kayıt: 06.09.2014
Mesajlar: 6
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc101471
Gönderme Tarihi: 07.Eyl.2014
3,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 kg yumurta domates
Tuz
Domatesler yıkanır, ortadan ikiye bölünür, kesilen tarafları hafif tuzlanır. Kesik tarafları üste gelecek şekilde tepsiye dizilir. Güneş gören balkonda ya da terasta kurutmaya bırakılır. Ortalama 1 haftada kurur. Kuruyan domatesler, bez ya da kağıt torba içinde saklanır. 5 kilo domatesten ortalama 400 gram kuru domates elde edilir.
|
Domates Kurutması |
 |
beyaz ay
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.12.2019
Mesajlar: 30
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc151572
Gönderme Tarihi: 03.Tem.2020
561 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle doğal ve ilaçsız domatesleri yıkayın. Domateslerin susuz olmasına dikkat edin.
Domatesleri ortadan ikiye kesin.
Kestiğinizde açıkta kalan yüzlerine bir çay kaşığı kaya tuzu ile tuzlayın.
Daha sonra tuzladığınız domatesleri yüzü güneşi görecek şekilde bir tepsiye dizin.
Balkon, teras veya güneşi gören herhangi bir yere tepsinizi koyabilirsiniz.
Domateslerin küflenmemesi için eğer dışarıda bir yere koyduysanız tepsiyi geceleri içeri alın. Eğer evde güneşi gören bir alanınız yoksa fırında da kurutabilirsiniz.
|
Domates Kurutma |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc159238
Gönderme Tarihi: 05.Ağu.2021
398 defa indirildi / yazdırıldı
|
Öncelikle doğal ve ilaçsız domatesleri yıkayın. Domateslerin susuz olmasına dikkat edin. Domatesleri ortadan ikiye kesin.
Kestiğinizde açıkta kalan yüzlerine bir çay kaşığı kaya tuzu ile tuzlayın. Daha sonra tuzladığınız domatesleri yüzü güneşi görecek şekilde bir tepsiye dizin.
Balkon, teras veya güneşi gören herhangi bir yere tepsinizi koyabilirsiniz.
Domateslerin küflenmemesi için eğer dışarıda bir yere koyduysanız tepsiyi geceleri içeri alın.
Eğer evde güneşi gören bir alanınız yoksa fırında da kurutabilirsiniz. Kurumuş domatesleri ekmeklerinizde kullanabilirsiniz. Evde kuruttuğunuz domateslerle lezzetli salatalar yapabilirsiniz.
|
Güneşte Domates Kurutma |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc161956
Gönderme Tarihi: 21.Arl.2021
379 defa indirildi / yazdırıldı
|
Domatesleri güzelce yıkayıp saplarını çıkartın. Ardından kurulayın.
Balkona veya terasa büyük temiz bir bez serin. Bezi sereceğiniz yerin doğrudan güneş alması çok önemlidir.
Domatesleri ince ince dilimleyerek bezin üzerine yerleştirin.
Domatesleri her gün kontrol edin. 2 günde bir ters yüz edin.
Güneşte tamamen kuruyunca cam kavanozlara aktarabilirsiniz.
Eğer yere sererek kurutmak istemiyorsanız, domateslere ip geçirerek güneş gören bir yere asabilirsiniz.
Bu sayede domatesler ipte kolayca kuruyacaktır.
|
|
