|
|
Doenjang Jjigae |
 |
yılgör
Aşçıbaşı
Kayıt: 11.04.2017
Mesajlar: 22
Şehir: yalova |
Kısa URL: https://ml.md/lc124514
Gönderme Tarihi: 12.Nis.2017
2,851 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.asyagurme.com
4 Su Bardağı Su
2 Çay Kaşığı Balık Tozu
2 Çay Kaşığı Sarımsak Ezmesi
1 Adet Kabak, Büyük parçalara kesilmiş
1 Adet Patates, Büyük parçalara kesilmiş
1 Adet Soğan, Küp kesilmiş
150 Gram Tofu Peyniri (Sert), Küp kesilmiş
2-3 Yemek Kaşığı Soya Ezmesi (Doenjang)
1 Tatlı Kaşığı Kırmızı Pul Biber
Üzeri için:
1-2 Adet Yeşil Soğan, Dilimlenmiş
Bir tencereye 4 su bardağı su ile 2 çay kaşığı balık tozunu ilave edip, kaynamaya bırakın. Su kaynadıktan sonra kabak, patates, soğan ve sarımsak ezmesini tencereye ilave edin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte sebzeler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
Son olarak, önce soya ezmesini, ardından kırmızı pul biberi ve tofu peynirini tencereye ilave edin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve yaklaşık 3-5 dakika daha pişirin. Üzerine yeşil soğan dilimleri serpiştirip, sıcakken servis edin.
|
Doenjang Jjigae |
 |
Gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10637
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc176745
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2024
256 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
2 yemek kaşığı doenjang (fermente soya fasulye ezmesi)
200 gram doğranmış tofu
1 su bardağı doğranmış patates
1 su bardağı doğranmış soğan
1 su bardağı doğranmış kabak
1 su bardağı doğranmış mantar
3 diş doğranmış sarımsak
1 yemek kaşığı susam yağı
1 yemek kaşığı soya sosu
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 litre sebze veya tavuk suyu
Taze yeşillikler (isteğe bağlı)
Bir tencerede sıvı yağ ve susam yağını orta ateşte ısıtın.
Doğranmış soğanı ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
Patates, kabak ve mantarı ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
Tofu ve sebze suyunu ekleyin, kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra doenjang, soya sosu ekleyin ve karıştırın.
Kısık ateşte sebzeler yumuşayana kadar pişirin.
İsteğe bağlı olarak taze yeşillikler ekleyebilir ve sıcak servis yapabilirsiniz.
|
Doejang Jjigae |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 1817
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184008
Gönderme Tarihi: 22.Tem.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı su veya tercihen kombu + kuru hamsi ile yapılmış Kore usulü basit et suyu
2 yemek kaşığı doenjang (fermente soya ezmesi – Kore marketlerinde bulunur)
1 yemek kaşığı gochugaru (isteğe bağlı – acı pul biber)
100 gr tofu (küp doğranmış)
1 küçük kabak (yarım ay şeklinde doğranmış)
1 küçük patates (ince dilimlenmiş)
1 küçük soğan (ince doğranmış)
2–3 mantar (shiitake önerilir, yoksa kültür mantarı)
1 yeşil biber (ince doğranmış)
1 diş sarımsak (ezilmiş)
1 tatlı kaşığı susam yağı (servisten sonra)
Taze soğan (üzeri için)
Eğer mümkünse, kombu (deniz yosunu) ve birkaç kuru hamsiyle 15 dakika kaynatılarak hazırlanan Kore usulü et suyunu kullanın. Yoksa sade su da yeterlidir.
Suyu kaynamaya alın. Kaynadıktan sonra içine doenjangı ekleyin ve tamamen çözülene kadar karıştırın. Acı seviyorsanız gochugaru da bu aşamada eklenebilir.
Sebzeleri ve tofuyu ekleyin: Soğan, patates, kabak, mantar ve sarımsağı sırayla ekleyin. Yaklaşık 8–10 dakika orta ateşte pişirin.
Sebzeler yumuşamaya başladığında küp doğranmış tofuyu ve doğranmış yeşil biberi ekleyin. 3–5 dakika daha pişirin.
Üzerine ince doğranmış taze soğan ve birkaç damla susam yağı gezdirin. Sıcak olarak, tercihen sade pirinçle servis edin.
|
|
