|
|
Çiğ Börek |
 |
faize
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 03.09.2013
Mesajlar: 47
Şehir: Kastamonu |
Kısa URL: https://ml.md/lc91987
Gönderme Tarihi: 05.Eyl.2013
2,139 defa indirildi / yazdırıldı
|
Aldığı Kadar Un
1/2 g Kıyma
2 Baş Soğan
İsteğe Bağlı Karabiber
İsteğe Bağlı Tuz
Fırını 180 dereceye ayarlayın. Yufkaları erimiş tereyağı ve zeytinyağı ile yağlayıp üst üste koyun. 5-6 santim aralıklarla kesin ve gevşekçe rulo yapın. Rulo yaptığınız yufkaları yağladığınız fırın tepsisine diklemesine dizin, yağlayıp üzerine süt serpiştirin. Kızarsın.
Tavuklu, etli veya sadece tavuk sulu... Hangisini yapacağınıza önceden karar verirseniz daha kolay olur.
Mesela ilk iş olarak az suda haşladığınız ve etlerini küçük parçalara ayırdığınız tavuk butlarını az yağda soğan, yeşil biber, domatesle kavurup yufkaların üzerine serpiştirin. Arzuya göre ilk önce biraz et veya tavuk suyu da gezdirebilirsiniz.
En üste çok az sarımsaklı yoğurt ile kırmızı biberli, dilerseniz biber salçalı tereyağı gezdirerek mantı gibi ikram edin.
Su ve unla hamuru hazırlayalım. 2 soğanı büyük parçalara bölerek haşlayalım. Kıymanın üzerine tuz, karabiber, su ve haşlanıp çekilmiş soğanları eklenip karıştıralım. Hazırlanan börek hamurunu bezelere bölüp yarım ay şeklinde merdane ile açalım. İçine hazırlanan kıyma harcını koyup kızgın yağda kızartalım. Çiğ böreğimiz servise hazırdır.
|
Çiğ Börek |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc82499
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2012
1,635 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hanife Beğenilmiş
2 Su Bardağı Un
1 Su Bardağı Su
3 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Karabiber
150 Gr. Kıyma
1 Adet Soğan
Una suyu ve 2 çay kaşığı tuzu katalım, yoğuralım. Hamuru 15 dakika dinlendirelim. Ceviz büyüklüğünde parçalar kopararak oklavayla açalım. Öte yanda kıymayı, 1 çay kaşığı tuzu, karabiberi ve rendelenmiş soğanı karıştıralım. Su ilave ederek karışımı sulandıralım. Açtığımız her hamurun içine kıymalı karışımdan koyup üstünü kapatalım. Küçük bir tabak yardımıyla kenarlarını keselim. Kızgın yağda kızartalım.
|
Çiğ Börek |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc96413
Gönderme Tarihi: 06.Mar.2014
1,562 defa indirildi / yazdırıldı
|
Hamur için:
1 Adet Yumurta
2 Çorba Kaşığı sıvıyağ
1 Çay Kaşığı su
Aldığı Kadar un
İsteğe Bağlı Tuz
İçi için:
250 g kıyma
1 Adet İri kuru soğan
İsteğe Bağlı Tuz
İsteğe Bağlı Karabiber
Yumurtayı çukur bir kaba kırıp su, yağ ve aldığı kadar un ekleyerek kulak memesi kıvamında bir hamur yapın. Yumurta boyunda parçalara bölüp tek tek yuvarlayın ve hamur bezelerinin üzerine bir bez örtüp 20 dk dinlendirin.
Soğanı incecik kıyıp çok az yağda ve kısık ateşte yumuşayana kadar kavurun. Kıymaya ekleyin. Tuz, karabiber serpip karıştırın. Hamur bezelerini unlanmış zeminde merdane ile açarak tabak büyüklüğüne getirin. Bir kenarına kıymalı içten koyup hamuru üzerine kapatarak ikiye katlayın. Kenarlarını yapıştırın ve börekleri kızgın yağda kızartarak pişirin.
|
|
