Kısa URL: https://ml.md/lc185425
Gönderme Tarihi: 25.Ekm.2025
8 defa indirildi / yazdırıldı
500 gram ceviz içi (bütün veya yarım parçalar halinde)
2 litre üzüm pekmezi
1 litre su
1 su bardağı buğday nişastası
1 su bardağı un
Temiz ipe dizmek için kalın iğne ve ip
Cevizleri iğne yardımıyla kalın bir ipe aralıksız şekilde dizin.
Uçlarını sağlamca bağlayın.
Derin bir tencerede pekmezi, suyu, nişasta ve unu karıştırın.
Orta ateşte kıvam alana kadar sürekli karıştırarak pişirin.
Muhallebi kıvamında olmalıdır.
İpe dizili cevizleri hazırladığınız pekmezli karışıma batırın.
İyice kaplandığından emin olun.
Ardından serin bir yerde kurumaya bırakın.
Daha yoğun bir lezzet için cevizli sucukları birkaç kez aynı işleme tabi tutarak pekmezli karışıma batırıp kurutabilirsiniz.
İplerden asarak 1-2 hafta kadar serin ve havadar bir ortamda kurutun.
Tamamen kuruduktan sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz.
1/2 çay bardağı nişasta
1/2 çay bardağı un
1/2 su bardağı şeker
1 su bardağı üzüm pekmezi
2 su bardağı su
1 su bardağı ceviz (aralarına koymak için)
İlk olarak, geniş bir tencereye pekmez ve suyu ekleyin, ardından karışımı güzelce çırparak birleştirin.
Karışımın üzerine un, nişasta ve şekeri de ilave ederek kıvam alana kadar karıştırarak pişirin.
Bu aşamada topaklanma olmamasına dikkat edin ve pürüzsüz bir karışım elde edene kadar sürekli karıştırın.
Pişirdiğiniz sıcak harcı bir yağlı kağıt üzerine dökün ve kaşığın arka yüzüyle harcı ince bir tabaka olacak şekilde yayın.
Üzerine bolca ceviz serpiştirip iki kat ceviz dizdiğinizden emin olun.
Sonrasında dikkatlice rulo şeklinde sarın.
Bu şekilde yaklaşık 3-4 saat bekleterek cevizli sucuğun lezzetinin iyice oturmasını sağlayın.
Rulo şeklindeki sucuğu dilimledikten sonra 1-2 saat daha kurumasını bekleyin.
Böylece cevizli sucuk servise hazır hale gelecektir.
3 su bardağı pekmez
Yarım kg. ceviz içi
4 su bardağı su
Yarım su bardağı nişasta
Yarım su bardağı un
Yarım su bardağı şeker
Pekmezi ve suyu bir tencereye koyun. Karışımdan 1 su bardağı kadar alın ve bir kabın içinde un ve nişasta ekleyerek, topak olmayacak şekilde çırpın. Sonra kaynayan pekmezli suyun içine şekeri dökün ve unlu nişastalı karışımı yavaş yavaş tahta kaşıkla ilave edin. Kaynayınca altını kapatın ve yorgan ipliğine dizdiğiniz cevizleri, tencereye batırıp çıkartın ve asın.
