Kısa URL: https://ml.md/lc118248
Gönderme Tarihi: 18.Tem.2016
1,544 defa indirildi / yazdırıldı
Hatice Öksüz
1,5 fincan ince çekilmiş ceviz
3 adet yumurta beyazı
3- 4 fincan beyaz şeker
1 yemek kaşığı toz kakule
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 yemek kaşığı gül suyu
1 çay kaşığı su
Süslemek için:
½ fincan kırık ceviz
Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Orta boy bir kâsenin içinde öğütülmüş cevizi, 3 yumurta beyazını, şekeri, kakuleyi, kabartma tozunu ve gül suyunu özleşene dek karıştırın. Hamurdan çay kaşığı boyutunda parçalar koparıp top haline getirin ve pişirme kâğıdı üzerine yerleştirin. Kurabiyelerin arasında 2 inç boşluk bırakmalısınız. Geri kalan yumurta beyazını ve suyu bir çatal yardımıyla çırpın. Her kurabiyenin içine bir parça ceviz bastırın daha sonra üzerine bir fırça yardımıyla hazırladığınız yumurta beyazından sürün. Önceden ısıttığınız fırında 20 dakika veya altın sarısı bir renk alana dek pişirin. Kurabiyeler yumuşak ve az pişmiş gibi görünecektir ancak soğuduklarında ciddi oranda sertleşeceklerdir. Tamamen soğuması için bir ızgaranın üzerine aktarmadan önce en az 10 dakika boyunca pişirme kâğıtlarının üzerinde soğumaya bırakın.
3 su bardağı un
2 yumurta
200 gr margarin
1 çay bardağı şeker (pudra şekeri kullandım)
1-2 yemek kaşığı yoğurt
Yarım çay kaşığından da az kabartma tozu
Tuz
1 paket vanilya
İçine;
Kakaolu fındık kreması
Ceviz ya da fındık
Hamur için verilen malzemeler karıştırılıp yoğrulur ve en az yarım saat buzdolabında bekletilir. Ceviz kurabiye kalıbı ocağa konularak ısıtılır.
Sonra hamurdan fındıktan biraz büyük parçalar kopartılarak ceviz kurabiye kalıbının boşluklarına yerleştirilir. Aletin üst kapağını kapatıyoruz. Bu zaman hamur aletin boşluğunun şeklini alıyor. Kurabiye kalıbı kapalı halde ocağın üzerine yerleştirilir. Kısık ateşte ve kontrollü şekilde kurabiyelerin rengi dönünceye kadar altlı-üstlü çevrilerek pişirilir. Bütün hamur bitinceye kadar işleme devam edilir. Kurabiyelerin boş kısımlarına istenilen bir krema doldurulup iki kurabiye birleştirilerek bütün ceviz şekli verilir. (Kullandığım kalıpta 8 adet boşluk olduğu için bir seferde 4 adet kurabiye pişirebildim. Pişen parçalar ikişerli gruplar halinde birleştiriliyor.
