Kısa URL: https://ml.md/lc184535
Gönderme Tarihi: 27.Ağu.2025
12 defa indirildi / yazdırıldı
2 adet orta boy patlıcan
1 adet büyük boy soğan
2 diş sarımsak
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
3 adet domates (kabukları soyulmuş ve doğranmış)
10 adet yeşil zeytin (çekirdeksiz ve doğranmış)
1 yemek kaşığı kapari (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 tatlı kaşığı toz şeker
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, karabiber
Taze fesleğen ya da maydanoz (süsleme için)
Patlıcanları küp küp doğrayıp tuzlu suda 15-20 dakika bekletin.
Ardından suyunu süzüp kurulayın.
Geniş bir tavada zeytinyağını kızdırın.
Patlıcanları ekleyip kızartın ve bir kenara alın.
Aynı tavada soğanı, sarımsağı ve biberleri soteleyin.
Doğranmış domatesleri tavaya ekleyin.
Birkaç dakika pişirdikten sonra zeytin, kapari, sirke ve şekeri ilave edin.
Önceden kızarttığınız patlıcanları da karışıma ekleyin.
Tüm malzemeleri karıştırarak 10-15 dakika kısık ateşte pişirin.
Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Caponata, oda sıcaklığında ya da soğuk olarak servis edilir.
Üzerine taze fesleğen veya maydanoz serperek sunum yapabilirsiniz.
Kısa URL: https://ml.md/lc100429
Gönderme Tarihi: 03.Ağu.2014
2,996 defa indirildi / yazdırıldı
3 patlıcan
1 kabak
2 domates
Yarım demet maydanoz
4-5 diş sarımsak
2 soğan
1 defne yaprağı
1 çay kaşığı fesleğen
1 çay kaşığı kekik
1 yemek kaşığı margarin
Tuz ve karabiber
Soğan, sarımsak ve maydanozu ince ince doğrayıp margarin ile kavurun. Fesleğen, kekik ve defne yapraklarını ilave edip karıştırın. Patlıcan, kabak ve domatesin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Sebzeleri soğanlı karışıma ilave edip tuz ve karabiber serpip kısık ateşte 15 dakika pişirin.
