|
|
California Roll |
 |
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc181056
Gönderme Tarihi: 31.Arl.2024
132 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Pirinç için:
1 su bardağı sushi pirinci
1 su bardağı su
2 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
200 gram tavuk göğüs eti
1 adet avokado (olgun, ince dilimlenmiş)
1 adet salatalık (ince uzun doğranmış)
Diğer:
4 adet nori yaprağı (deniz yosunu)
Susam (kavrulmuş, isteğe bağlı)
Soyulmuş bambu mat (suşi rulosu yapmak için)
Pirinci birkaç kez yıkayarak nişastasını arındırın. Ardından suyu ekleyerek tencereye alın ve kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinç piştikten sonra geniş bir kaba alın, pirinç sirkesi, şeker ve tuzu ekleyip karıştırın. Pirinci soğumaya bırakın.
Tavus göğüs etlerini uzun ince şeritler halinde kesin.
Avokadoyu ve salatalığı ince dilimlere ayırarak hazır hale getirin.
Bambu matın üzerine streç film serin. Üzerine nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Nori yaprağının üzerine ince bir tabaka halinde sushi pirincini eşit şekilde yayın.
Susam kullanıyorsanız, bu aşamada pirincin üzerine serpin.
Nori yaprağını ters çevirin (pirinç altta kalacak).
Nori yaprağının ortasına tavuk eti, avokado ve salatalık şeritlerini yerleştirin.
Bambuyu dikkatlice kullanarak nori yaprağını rulo şeklinde sarın. Rulonun sıkı olmasına dikkat edin.
Ruloyu eşit boyutlarda dilimleyin (bir bıçak kullanmadan önce nemlendirin, böylece suşi düzgün kesilir).
|
California Roll |
|
dolu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 28.01.2014
Mesajlar: 3326
Şehir: Denizli |
Kısa URL: https://ml.md/lc182667
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2025
105 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sushi pirinci: 2 su bardağı
Pirinç sirkesi: 3 yemek kaşığı
Toz şeker: 2 yemek kaşığı
Tuz: 1 tatlı kaşığı
İçi için:
Avokado: 1 adet (dilimlenmiş)
Salatalık: 1 adet (ince uzun şeritler halinde doğranmış)
Nori (deniz yosunu): 4 yaprak
Susam: 3 yemek kaşığı (isteğe bağlı kavrulmuş)
Soya sosu: Servis için
Wasabi ve zencefil turşusu: İsteğe bağlı
Pirinci bol suyla yıkayın, nişastasını akıtın.
Pirinci 2 su bardağı suyla tencereye koyun ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateşte kapağı kapalı şekilde 10 dakika pişirin. Ardından ocaktan alın ve 10 dakika dinlendirin.
Bir kasede pirinç sirkesi, şeker ve tuzu karıştırarak çözün. Bu karışımı ılıyan pirincin üzerine dökün ve hafifçe karıştırarak soğumaya bırakın.
Avokadoyu soyun, çekirdeğini çıkarın ve ince dilimler halinde kesin. Salatalığı ince uzun şeritler halinde doğrayın.
Bambu sushi matı üzerine streç film serin. Üzerine nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Ellerinizi hafifçe ıslatın ve sushi pirincini nori yaprağının üzerine ince bir tabaka halinde yayın.
Susam kullanıyorsanız pirincin üzerine serpin, ardından nori yaprağını ters çevirin (pirinç dışarıda olacak). Nori yaprağının ortasına avokado, salatalık çubuklarını dizin.
Bambu matı kullanarak sushi rulosunu sıkıca sarın. Kenarlarını düzgünleştirin ve streç filme sarılı şekilde 5-10 dakika dinlendirin.
Keskin bir bıçağı suyla ıslatarak sushi rulosunu eşit dilimler halinde kesin.
Dilimlediğiniz California Roll'ları tabağa dizin.
Yanında soya sosu, wasabi ve zencefil turşusu ile servis edin.
|
California Roll |
 |
Çetin Ceviz
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.05.2005
Mesajlar: 2258
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc184290
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2025
15 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sushi Pirinci için:
2 su bardağı sushi pirinci (ya da baldo pirinç)
2,5 su bardağı su
3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
İç Harcı için:
1 adet olgun avokado (ince dilimlenmiş)
1 adet salatalık (çekirdeği çıkarılmış, ince şerit halinde doğranmış)
Surimi
Dışı için:
4 adet nori (deniz yosunu) yaprağı
Kavrulmuş susam veya tobiko (isteğe bağlı)
Servis için:
Soya sosu
Wasabi (isteğe bağlı)
Zencefil turşusu (gari)
Pirinci soğuk suda nişastası çıkana kadar iyice yıkayın.
2,5 su bardağı su ile birlikte tencereye alın, kapağı kapalı şekilde önce yüksek ateşte kaynatın, sonra kısık ateşte 12-15 dakika kadar pişirin. Ocaktan aldıktan sonra 10 dakika dinlendirin.
Ayrı bir kasede pirinç sirkesi, toz şeker ve tuzu karıştırıp pirince ekleyin. Tahta kaşıkla nazikçe karıştırarak soğumaya bırakın.
Salatalıkların çekirdekli kısımlarını çıkarıp uzunlamasına doğrayın.
Avokadoyu soyup dilimleyin.
Surimi çubuklarını boyuna ikiye ya da üçe bölün.
Bir sushi matının (makisu) üzerine streç film serin.
Nori yaprağını parlak kısmı alta gelecek şekilde yerleştirin.
Ellerinizi suyla hafifçe nemlendirerek sushinin üstüne pirinçten ince bir tabaka yayın.
Pirincin üstüne kavrulmuş susam serpin.
Ardından nori yaprağını ters çevirin; pirinç dışta kalacak şekilde.
Nori’nin tam ortasına, uzunlamasına surimi, salatalık ve avokadoyu yerleştirin.
Mutfak matı yardımıyla dikkatlice ve sıkıca rulo yapın.
Sardığınız ruloyu streç filmle sarılı şekilde 10–15 dakika buzdolabında bekletirseniz daha kolay kesilir.
Bıçağınızı suyla ıslatarak rulonuzu 6 eşit parçaya bölün.
Soya sosu, wasabi ve zencefil turşusuyla servis edin.
Not: Pirincin dışarıda kalması nedeniyle elinizin ve bıçağınızın ıslak olması yapışmayı önler. Avokadonun kararmaması için biraz limon suyu sürebilirsiniz.
|
|
