Yumurta, tuz ve sıvı yağ ile az yumuşak bir hamur hazırlanıp 15 dakika dinlendirilir. Diğer tarafta bulgur haşlanıp soğuduktan sonra içine peynir ve 3 yumurta ilave edilerek iyice karıştırılır. İnce büyük yufkalar açılıp ikiye ayrılır. Hazırlanan bulgurlu iç yufkanın düz tarafına şerit halinde döşenip kıvrılıp rulo haline getirilir. Altı yağlanmış tepsiye ortasından başlayacak şekilde yuvarlak olarak döşenip üzerine yumurtanın sarısı sürülerek önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakika altı ve üstü kızaracak şekilde pişirilir.
Fotoğraf "ümmiye" tarafından gönderildi. 24.12.2018
Kısa URL: https://ml.md/lc137968
Gönderme Tarihi: 28.Ekm.2018
660 defa indirildi / yazdırıldı
Edirne İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
2 Su Bardağı Sıvı Yağ
7 Tane Orta boy soğan
250 gr. İnce bulgur
250 gr. Kırık peynir
1 Kilo Yufka (hazır)
Soğanlar pembe oluncaya kadar kavrulur. Bulgurlar ilave edilir. Su konulup pişirilir, demlenir.
Soğuduktan sonra peynir konur.
Yufka yağlanıp bir ucu kıvrılır. her tarafına hazırlanan iç yerleştirilir, rulo biçiminde sarılır.
Bütün yufkalar tepsiye dönerek sarılır, üzerine sadece yağ sürülür.
Kızgın fırında kızarıncaya kadar kızartılır. Servise hazırlanır.