|
|
Börek Hamuru |
 |
bitmeyen şarkı
Editor
Kayıt: 07.01.2011
Mesajlar: 2219
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc59695
Gönderme Tarihi: 25.Oca.2011
2,637 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr (4 su bardağı) un
1 çay kaşığı tuz
500 gr tereyağı
250 gr (1+1/4 su bardağı) buzlu su
Unu ve tuzu büyük bir karıştırma kabı içine eleyip, yemek bıçağı ile 125 gr tereyağı keserek, unun içine koyunuz. Tereyağı ve unu parmak uçlarmızla ufalayıp ara sıra su katarak, sert bir hamur yapınız. Hamuru yoğurup biçim verilebilir hale getirdikten sonra yuvarlayıp yağlı bir kâğıda sararak, 15 dakika kadar buzdolabında bekletiniz.
Kalan tereyağı iki yağlı kâğıdın arasına koyup, tahta bir kaşığın sapıyla 2 cm kalınlığına inene kadar döverek inceltiniz ve uzun bir şekle sokunuz.
Hafif unlanmış bir tahta zeminde hamuru 1/2 sm kalınlığında, dikdörtgen biçiminde açınız. Tereyağı, açtığınız hamurun ortasına yerleştirip hamuru üstüne katlayınız; buzdolabında 10 dakika daha bekletiniz.
Hamuru buzdolabından çıkarıp tersine çevirerek, tahta bir zemine koyunuz. Dikdörtgen biçiminde ileriye iterek açınız. Dikdörtgeni üçe katlayınız, açık tarafını kendinize çevirdikten sonra tekrar açınız. Hamuru tekrar 15 dakika buzdolabında bekletiniz. Aynı işlemi 2 kez daha tekrarlayınız. Hamurunuz kullanılmaya hazırdır.
|
Börek Hamuru |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc79474
Gönderme Tarihi: 20.Ağu.2012
10,588 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo un
Yarım litre su
1 çorba kaşığı tuz
Öncelikle unu ve tuzu bir kapta eleyin. Sonra unun ortasını açarak su ekleyin. Bu şekilde hamuru güzelce karıştırarak iyice yoğurun. Hamurda gözenek kalmayıncaya kadar yoğurmayı sürdürün. Üzerini streçle sararak yaklaşık 30 dakika dinlendirin. Buradaki 30 dakika dinlendirme çok önemlidir. Çünkü hamurun daha iyi açılmasını sağlar. Sonrasında hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar ayırın. Bu parçaları önce merdane sonra da oklava yardımıyla daire şeklinde açın. Hamuru sac üzerine alarak alt üst edin ve pişirin. Pişen bu hamurları üst üste dizin ve kurutun. Börek yapacağınız zaman da su ile hafifçe ıslatarak temiz bir bezin üzerinde 15 dakika bekletin.
|
|
