Kısa URL: https://ml.md/lc44756
Gönderme Tarihi: 20.Arl.2009
2,401 defa indirildi / yazdırıldı
360 gram kepek unu
240 gram sade un
2 çay kaşığı tuz
50 gram taze maya
1,5 su bardağı su
1,5 bardak dondurulmuş veya taze böğürtlen
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
3 yemek kaşığı kepek unu
3 yemek kaşığı çavdar
Unlarla tuzu karıştırın. Mayayı ufak ufak parçalayıp bir kaba koyun ve bir parça ılık su ekleyip mayayı eritin. Unu, böğürtlenleri ve yağı karıştırıp hamur haline getirin. 30 dakika kabarmasını bekleyin, hamuru yoğurup 3 kaşık kepek unu ve çavdarın üstünde yuvarlayın. İster bir büyük ister iki küçük somun haline getirin. Tepsiye koyup yarım saat kabarmasını bekleyin. Fırını 200 derece ısıtın. Büyük somunu 40 küçük somunları 30 dakika pişirin.
50 gr. taze maya
1/2 litre süt
1,5 kilo un
1/2 tatlı kaşığı tuz
100 gr. toz şeker
İç İçin:
5 çorba kaşığı tereyağı
2 çorba kaşığı şeker
300 gr. böğürtlen reçelinin taneleri
2 çorba kaşığı kıyılmış badem
2 limon kabuğu rendesi
Süslemek İçin:
çırpılmış yumurta kavrulmuş badem
pudra şekeri
Mayayı bir kaba alın. Yağ ve sütü ilave edin. Mayayı ılık suda eritin. Tuzu şekeri ve unun çoğunu ekleyerek yoğurun. Daha sonra kendi kendine mayalanmaya bırakın. Hamur iki katına çıkınca hamuru alıp hafifçe unlanmış bir zeminde un temizleninceye kadar yoğurun. Hamuru iki eşit parçaya ayırıp parçalara dikdörtgen şekli verin. İçlerine yağı, böğürtlenleri limon kabuğunu ve bademleri koyun. Yeterince sıkı rulolar yapın. Bir kek kalıbına iki hamuru üst üste koyun ve elinizle hafifçe bastırın. Üzerlerine çırpılmış yumurta sürün şeker ve badem serpiştirin. 200 derece fırında 50 dakika pişirin. Ekmek eğer fazla kararırsa üzerini alüminyum folyo ile örtün.
