|
|
Beyti Kabap |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc179002
Gönderme Tarihi: 12.Ağu.2024
61 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.haberturk.com
500 gram kıyma
4 diş sarımsak (ezilmiş)
1 adet soğan (rondoda çekilmiş)
1 dilim ufalanmış ekmek
1 adet yumurta
Damak tadınıza göre karabiber, kırmızı pul biber, tuz ve kekik
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay kaşığı tuz
Derin bir kap çıkartın ve içerisine kıymayı, sarımsağı, soğanı, ekmeği, baharatları ve yumurtayı ekleyip yoğurun. Kıyma haline gelince harçtan dört adet uzunlamasına ince olacak şekilde köfte hazırlayın.
Aldığınız veya kendiniz yaptığınız lavaşınızın içerisine köfteleri yerleştirip çok sıkı olmayacak şekilde sarın. Bir tepsi çıkartın ve önceden ısıttığınız 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin. Bu sırada sosu için önce tereyağını eritin.
İçine salçayı ekleyip biraz kavurun. Daha sonra suyunu ekleyip karıştırın ve 3-4 dakika kaynatın. Bu sırada pişen beytileri servis tabağına alın. Beytilerin ortasına yoğurt koyup üzerlerine hazırladığınız sosu gezdirin.
Daha sonra kenarlarına közlenmiş domates, biber gibi yiyecekler yerleştirerek süsleyebilirsiniz. Üzerine ise kaşar peyniri eritip son olarak ise maydanoz serperek servis yapabilirsiniz.
|
Beyti Kebap |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc178294
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2024
62 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.cumhuriyet.com.tr
Köfte İçin:
500 gram dana kıyma
1 adet kuru soğan (rendelenmiş)
2 diş sarımsak (ezilmiş)
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı ince doğranmış maydanoz
Diğer Malzemeler:
4 adet yufka
100 gram tereyağı (eritilmiş)
1 su bardağı yoğurt (süzme)
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 diş sarımsak (ezilmiş)
Tuz ve karabiber
Bir karıştırma kabında kıyma, rendelenmiş soğan, ezilmiş sarımsak, galeta unu, yumurta, kimyon, karabiber, kırmızı biber, tuz ve maydanozu iyice yoğurun.
Yoğurduğunuz kıyma karışımını streç filme sarıp buzdolabında en az 30 dakika dinlendirin.
Dinlenen köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar alıp uzun ince köfteler şeklinde şekillendirin.
Şekillendirdiğiniz köfteleri hafif yağlanmış bir tavada veya ızgarada her tarafı güzelce kızarana kadar pişirin.
Yufkaları tezgaha serip eritilmiş tereyağı ile her tarafını fırça yardımıyla yağlayın.
Her bir yufkayı ortadan ikiye bölün, böylece toplam 8 yarım yufka elde edeceksiniz.
Pişmiş köfteleri yağladığınız yufkaların geniş kenarına yerleştirip sıkı bir şekilde sarın.
Sarılı yufkaları 3-4 cm uzunluğunda parçalara kesin.
Kesilen yufkaları yağlanmış fırın tepsisine dizin.
180 derece önceden ısıtılmış fırında yufkalar altın rengi alana kadar yaklaşık 15-20 dakika pişirin.
Bir tavada sıvı yağ ile domates salçasını kavurun.
Kavrulan salçaya ezilmiş sarımsak, tuz ve karabiber ekleyin. Karışımı 1-2 dakika daha kavurun.
Hazırlanan salçalı sosu kebapların üzerine gezdirin.
Pişmiş Beyti kebapları servis tabağına alın.
Yanına süzme yoğurt ve üzerine biraz daha eritilmiş tereyağı gezdirerek servis yapın.
|
Beyti |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177526
Gönderme Tarihi: 29.Nis.2024
135 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram kıyma (dana veya kuzu tercih edebilirsiniz)
4 yemek kaşığı galeta unu veya ekmek içi
2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
1 soğan
Tuz, karabiber, kimyon
4-6 adet lavaş veya yufka
Yarım su bardağı sıvı yağ veya eritilmiş tereyağı
Sos için:
1 su bardağı yoğurt
2 diş sarımsak
Tuz
Üzeri için:
Domates sosu
Biber salçası
Pul biber
Tereyağı
İlk olarak kıymayı bir kaba alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, ezilmiş sarımsakları, galeta ununu veya ekmek içini, tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. İyice yoğurun.
Hazırladığınız kıymalı harçtan parçalar alıp, ince şekilde açtığınız lavaş veya yufkaların üzerine yayın.
Yufkaları rulo şeklinde sarın ve ortadan ikiye kesin.
Yağlanmış fırın tepsisine dizin. Üzerlerine eritilmiş tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Bir kasede yoğurt, ezilmiş sarımsak ve tuzu karıştırarak sosu hazırlayın.
Pişen beytileri servis tabağına alın. Üzerlerine yoğurtlu sosu ve isteğe bağlı olarak domates sosu ve biber salçasını gezdirin.
Son olarak tereyağında pul biberi kızdırarak beytilerin üzerine dökün. Servis yapın.
|
Beyti |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc177166
Gönderme Tarihi: 04.Nis.2024
207 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet yufka
Sosu İçin;
4 adet rendelenmiş domates
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber, toz kırmızı biber
Tuz
Köftesi İçin;
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
Karabiber, pul biber
Tuz
Servis İçin;
Çırpılmış yoğurt
Tuz
Köftesi için; kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yarım çay bardağı galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu derince bir kaba alarak yoğuralım.
Köfteleri yassı ve uzun şekiller oluşturarak pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine yerleştirelim.185 derece ısınmış fırında 10-12 dakika fırınlayalım.
Köftelerimizi fırından aldıktan sonra 1 adet yufkamızı tezgaha alarak ikiye bölelim.
Yarım yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından güzelce sürelim.
Yufkanın geniş tarafına köftelerimizi tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde saralım. Bu aşamada çok gevşek sarmamalısınız.
Tüm köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra rulolarımızı verev şeklinde dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayalım.
Üzerlerine eritilmiş tereyağından sürerek tekrar fırına yerleştirelim.
185 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim.
Sosu için; küçük bir tavada tereyağını eritelim.
Üzerine domates rendesi boşaltarak 3-4 dakika pişirelim. Eğer domates mevsimi değilse renk vermesi için salçada ekleyebilirsiniz.
Son olarak baharatları ve tuzu ilave edip karıştıralım sonra ocaktan alalım.
Servis tabağına köftelerimizi alalım. Ortasına bolca yoğurt koyalım.
Üzerine domates sosundan gezdirip ince kıyılmış maydanoz serpiştirdikten sonra servis edelim.
|
Beyti Kebabı |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc175090
Gönderme Tarihi: 16.Kas.2023
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
Harcı için:
500gr yağlı kıyma
1 adet kapya biber
1 adet soğan
Maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı kimyon ve karabiber
1.5 tatlı kaşığı toz biber
Üzeri için ;
1 kase yoğurt
Sos için:
2 yemek kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı karabiber
Harcı için kıymayı yoğurma kabına alın ve üzerine ince ince doğranmış biber, maydanoz ve soğanı ekleyin.
Baharatları da ekledikten sonra iyice yoğurun. Yufkanın birini alıp kenarlarından katlayıp kare şeklini verin.
Kıymalı harçtan üç yufkaya yetecek şekilde ayırdıktan sonra iki yemek kaşığı tereyağı erittikten sonra harcı koyacak yere sürün.
Yufkanın ucuna kıymayı koyup sıkıca rulo yapın. Diğer yufkalara da aynı işlemi yaptıktan sonra bıçakla orta büyüklükte kesin ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
200 derece ırında kızarana kadar pişirdikten sonra kebabı servis tabağına alın ve üzerine yoğurt gezdirin.
Sosu için ise; tereyağını erittikten sonra salça ve karabiberle iyice karıştırın. Bu sosu yoğurdun üzerine gezdirin.
|
Beyti Kebabı |
 |
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc171980
Gönderme Tarihi: 11.May.2023
196 defa indirildi / yazdırıldı
|
3 adet yufka
Yarım su bardağı rendelenmiş domates
11 yemek kaşığı tereyağı
İçi için;
500 gram kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 baş rendelenmiş soğan
1 yemek kaşığı galeta
1 kase çırpılmış yoğurt
Karabiber
Toz biber
Tuz
Bir kabın içine kıymayı, soğanı ve sarımsağı koyun.
Yoğurmaya başlayın.
Arından baharatları da ilave edip iyice yoğurduktan sonra içine yumurtayı kırın.
10 dakika daha yoğurun.
Pişirme kağıtlarına uzunlamasına yaptığınız kıymayı koyun.
Fırına verdiğiniz kıymayı 20 dakika pişirin.
En son yufkaları açın için kıymaları koyun.
Sarıp parça parça kesin.
Fırın tepsisine yağlı kağıt serin içine yerleştirin.
170 derecelik fırına koyun.
30 dakika sonra çıkartın.
Tereyağını eritip içine domatesi koyun.
5 dakika pişirin.
Fırından çıkarttığınız beyti kebabına yoğurt ve bu sosu dökün.
|
Beyti Kebap |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170942
Gönderme Tarihi: 19.Mar.2023
277 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Maydanoz 0.5 Demet
Pul Kırmızıbiber 1 Tutam
Tereyağı 1.5 Yemek Kaşığı
Dana Kıyma 400 Gram
Sarımsak 4 Diş
Domates Püresi 1 Su Bardağı
Lavaş Ekmeği 4 Yaprak
Fırınınızı 180 derecede ısıtın. Orta yağlı dana kıymasını, sarımsakları, maydonoz, tuz ve baharatları derin bir kapta yoğurun. Üzerini, gıda ile temas edeceğinden COOK Polietilen streç film ile kapatın. Buzdolabında 1 saat bekletin. Elinizi ayçiçek yağı ve su ile ıslatın. Etten ceviz büyüklüğünden biraz daha büyük bezeler koparın ve şişe takarmış gibi şekil verin.
COOK yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yaptığınız köfteleri dizin daha sonra biraz piştikten sonra çıkartıp lavaşlara sarın. Biraz daha ısıtın sonra çıkartıp kesip soslayın. Üzerine kullanacağınız Sosunu hazırlamak için: 1 su bardağı domates püresi, 1.5 yemek kaşığı tereyağı, biraz tuz, karabiber ve pulbiberi tavada karıştırınız. Kebabınızın yanına arzu ederseniz bulgur pilavı da yapabilirsiniz.
|
Beyti |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc170791
Gönderme Tarihi: 12.Mar.2023
326 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://cook.com.tr
Süzme Yoğurt 1 Tutam
Un 500 Gram
Sofra Tuzu 1 Tatlı Kaşığı
Sofra Tuzu 1 Tutam
Karabiber 1 Tutam
Pul Kırmızıbiber 1 Tutam
Su 0.5 Çay Bardağı
Tereyağ 2 Yemek Kaşığı
Dana Kıyma 500 Gram
Bayat Ekmek 2 Dilim
Sarımsak 3 Diş
Domates Salcası 2 Yemek Kaşığı
Yumurta 1 Adet
Yaş Maya (gram) 1 Çorba Kaşığı
Kuru Soğan 1 Adet
Kıymayı derin bir kaba koyun, hafifçe yoğurun ve içine yumurta sarısını, soğanı , galeta ununu, kimyonu, toz kırmızı biberi, karabiberi, tuzu ve ezilip dilimlenmiş 3 diş sarımsağı da ekleyerek köfte harcını 2 dakika boyunca yoğurup malzemelerin iyice karışmasını sağlayın.
COOK Kesilmiş Yağlı Pişirme Kağıdı ile fırın tepsinizi kaplayın ve ellerinizi bir miktar zeytinyağı ile yağlayarak hazırladığınız köfte harcını kebap gibi ince uzun köfteler halinde ayırıp fırın tepsisine dizin ve 180 derece ısıtılmış fırında 25 dakika pişirin.
Lavaşlar için: İçinde su, un, tuz ve maya ile hazırladığınız ekmek hamurunuzu bir buçuk saat beklettikten sonra yoğurarak küçük toplar halinde ayırın ve ayırdığınız hamur toplarını merdane yardımı ile açın. Aynı işlemi hamur bitene kadar yapın.
Sosu hazırlamak için: Bir tavaya tereyağını koyun ve eritin. Diğer yandan ısıttığınız diğer tavada açtığınız lavaşları hafifçe pişirin. Eriyen tereyağının içine salçayı ekleyin ve salçanın iyi pişmesine ağır kokmaması adına dikkat etmenizi öneriyoruz. Salçanızı iyice kavurursanız lezzetli bir tereyağı tadı elde edersiniz. Sosun içine nane, pul biber ve tuzu da ekleyerek karıştırın, son olarak sosun içine az miktarda su ekleyin ve pişirmeye devam edin. Diğer tavada lavaşları da hamurunuz bitene kadar pişirmeye devam edin.
Köftelerinizi fırından çıkardıktan sonra tavada pişirdiğiniz lavaşları ortadan ikiye bölün ve her bir lavaşa bir köfteyi sarın. Tüm lavaş ve köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra yaptığınız ruloları küçük dilimler halinde kesin ve servis tabağına yerleştirin. Servis tabağına aynı zamanda yoğurt ekleyin. Son olarak dilimlenmiş beytinizin üzerine hazırladığınız sosu da dökün, dilerseniz taze biberiye de ekleyerek servis yapabilirsiniz.
|
Beyti Kebabı |
|
Somuncu
Türkçe Admin
Kayıt: 25.05.2007
Mesajlar: 5856
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc166586
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2022
309 defa indirildi / yazdırıldı
|
www.sefabdullahusta.com
2 adet yufka
Sosu İçin:
200 gr domates rendesi
2 yemek kaşığı tereyağı
Karabiber
Toz kırmızı biber
Tuz
Köftesi İçin:
400 g kıyma
1 adet yumurta
1 diş sarımsak
1 adet soğan
1/2 (yarım) çay bardağı galeta unu
Karabiber
Pul biber
Tuz
Servis İçin:
Yoğurt
Köftesi için; kıyma, yumurta, rendelenmiş soğan ve sarımsak, yarım çay bardağı galeta unu, karabiber, pul biber ve tuzu derince bir kaba alarak yoğuralım.
Köfteleri yassı ve uzun şekiller oluşturarak fırın tepsisine yerleştirelim.185 derece ısınmış fırında 10-12 dakika fırınlayalım.
Köftelerimizi fırından aldıktan sonra bir adet yufkamızı tezgaha alarak ikiye bölelim. Yarım yufkanın üzerine eritilmiş tereyağından güzelce sürelim. Yufkanın geniş tarafına köftelerimizi tek sıra halinde dizelim ve yufkanın kenarlarını içe katlayarak rulo şeklinde saralım.
Tüm köfteleri aynı şekilde sardıktan sonra rulolarımızı verev şeklinde dilimleyerek yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralayalım.
Üzerlerine eritilmiş tereyağından sürerek tekrar fırına yerleştirelim.
185 dereceye ısıtılmış fırında üzerleri hafif pembeleşinceye kadar pişirelim. Sosu için küçük bir tavada tereyağını eritelim.
Üzerine domates rendesi boşaltarak baharatları ve tuzu ilave edip, karıştıralım. 3-4 da- kika kaynattıktan sonra ocaktan alalım.
Servis tabağına köftelerimizi alalım. Üzerine domates sosundan gezdirelim. Yoğurt ile servis edelim.
|
Beyti Kebap |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157884
Gönderme Tarihi: 24.May.2021
281 defa indirildi / yazdırıldı
|
Lavaşı için:
5,5 su bardağı un
1 paket kuru maya
2 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Köftesi için:
1 orta boy soğan
1 tane yumurta
1 çay bardağı galeta unu
2 diş sarımsak
1’er çay kaşığı kimyon, karabiber
400 gram kıyma
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Sosu için:
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kâse sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı su
Unu eleyerek bir kaba alalım, tuzu dışında bütün malzemeleri kaba koyalım.
Tuzu da atarak pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğuralım.
Yoğrulan hamuru ufak bezeler haline getirelim. Bezelerin üzerini streç veya nemli bir bezle narince örtelim.
Mayalanan hamurumuzu çok az unlayarak incecik olana kadar merdane yardımıyla açalım.
Hazırladığımız hamurları yapışmaz bir tavada ya da saç üzerinde pişirelim.
Pişen hamurları soğutmak için dinlendirelim.
Tereyağını tavada eritelim. Biber ve domates salçasını ilave edelim. Suyunu koyup 1-2 dakika karıştıralım.
Önceden Isıtmak için fırını 180 dereceye alıp açalım.
Sarımsakla soğanı robottan çıkıp çıkan suyunu süzelim.
Kıymayı boş bir kaba alalım, robottan çektiğimiz sarımsak soğanı ekleyelim.
Yumurta, galeta unu, zeytinyağı, kimyon ve karabiberi ekleyip iyicene karışana kadar yoğuralım. Streç filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar dinlendirelim.
Dinlenen köfteleri yağlı kâğıt üzerine uzun ince kebap şekline sokarak dizelim. (Şişe de dizebilirsiniz köfteleri)
Köfteleri iyicene pişirelim.
Pişen köftelerimizi hazırladığımız lavaşlara dizelim. Ardından halka halka keselim.
Dilimlenen kebapları tabağa dizelim arzu ederseniz tabağa almadan 5 dakika daha fırında tutabilirsiniz.
Üzerine hazırladığımız sosu yoğurtla birlikte dökünce sunuma hazır.
Dilerseniz yanına közlenmiş biber domates koyabilirsiniz.
|
Beyti Kebabı |
 |
Oyalı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.04.2020
Mesajlar: 31
Şehir: Rize |
Kısa URL: https://ml.md/lc150324
Gönderme Tarihi: 04.May.2020
650 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
1 tane soğan
1 tane yumurta
1 çay kaşığı kadar kimyon
3 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
1 buçuk tatlı kaşığı tuz
400-450 gram çekilmiş kıyma
Lavaş İçin:
1 paket maya
5 buçuk su bardağı un
2 su bardağı oda sıcaklığında bekletilmiş su
1 çay kaşığı kadar tuz
Yaklaşık 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı
Sosu için:
1 tas sarımsaklı yoğurt
1 yemek kaşığı su
1 buçuk yemek kaşığı domates salçası
İsteğe göre acılı veya acısız 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası
1 yemek kaşığı margarin veya tereyağı
Lavaş için: Un, maya, su ve zeytinyağını bir kapta koyarak hepsini karıştırın. Son olarak tuzu ekleyelim.Hamur kıvamını alana kadar yoğurmaya devam edelim
Yoğurduktan sonra her beze yaklaşık 35 gram olacak şekilde eşit parçalara bölün.Böldükten sonra üzerini nemli bir bez örterek dinlenmesini sağlayın.
Dinlenen hamurları merdane ile açın. İnce bir şekilde açtığınız bezeleri yağsız bir tavada pişirin.
Köftesi için: Fırını 175-180 dereceye ayarladıktan sonra sarımsak ve soğanı robottan geçirin. Geçirdikten sonra su oluştuysa onu süzün.
Bir kaba kıymayı koyun. Sarımsak ve soğanı ekleyerek karıştırın. Daha sonra baharatları, galeta ununu, yumurta ve 1 buçuk yemek kaşığı zeytinyağını eleyip karıştıralım. İyice karıştırdıktan sonra tezgâhın üzerine streç film koyup hazırladığımız harcı stres filme sarıp buzdolabında 15 dakika kadar bekletelim.
Buzdolabından çıkarttığımız köfteleri kebap şeklinde veya şişe dizerek pişirebilirsiniz. Köfteler piştikten sonra daha önce hazırlamış olduğumuz lavaşlar sararak halka şeklinde kesebilirsiniz.
Kestiğiniz kebap parçalarını servis tabağına dizerek en son hazırlamış olduğunuz sosu dökebilirsiniz.
|
Beyti Kebabı |
 |
ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc147358
Gönderme Tarihi: 18.Arl.2019
547 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.elele.com.tr
1 kg kuzu kıyma
1 soğan
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
3 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yufka
3 patlıcan
Ara sosu için:
1 şişe maden suyu
1 kahve fincanı zeytinyağı
Domatesli sos için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
1 su bardağı rendelenmiş domates
1 su bardağı domates suyu
2 diş sarımsak (Rendelenmiş)
Kıymayı yoğurma kabına alın. Üzerine rendelenmiş soğanı, tuzu ve baharatı ekleyin. Yaklaşık 15 dakika boyunca iyice yoğurun. Köfte hamurunun üzerini kapatın ve diğer hazırlıkları yapmak için buzdolabında dinlendirin. Patlıcanları boyuna ince ince dilimleyin ve her iki tarafını yağlayıp tost makinesinin ızgarasında kızartın. Sosu için maden suyu ile zeytinyağını bir kasede karıştırın. Yufkalardan birini tezgaha serin. Üzerine hazırladığınız sostan fırça yardımıyla sürün. Yufkanın üç kenarından üç parmak genişliğinde ortaya doğru katlayın. Katladığınız bölümleri de aynı şekilde yağlayın. Patlıcanları katladığınız kısmın kenarından dik olacak şekilde yan yana dizin (Piyano tuşları gibi). Patlıcanların üzerine hazırladığınız kıymadan uzun bir rulo (İki parmak genişliğinde) yapın. Bütün ruloyu üç parmak yüksekliğinde keserek yuvarlak dilimler oluşturun.Kalan iki yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. Isıya dayanıklı fırın kabının içine yağlı kağıt serin. Üzerine hazırladığınız ruloları dik olacak (Kıymalar içinden gözükecek) şekilde yerleştirin. Üzerine 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı gezdirin. 190 dereceye ayarlı fırında, yufkalar kızarana kadar pişirin. Bu arada sosunuzu hazırlayın. Tereyağını eritin, salçaları, domates suyunu ve rendelenmiş domatesi ekleyin. 10 dakika sonra ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Sos kıvamına gelene dek pişirin. Fırından çıkardığınız beytilerin üzerindeki boşlukları dolduracak şekilde, bekletmeden hazırladığınız domatesli sosu gezdirin. Tekrar sıcak fırına verin. 10 dakika sonra fırından alın. Çırpılmış süzme yoğurt ile birlikte sıcak servis yapın.
|
Beyti Kebabı |
 |
bambucu
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.08.2019
Mesajlar: 49
Şehir: Çorum |
Kısa URL: https://ml.md/lc144803
Gönderme Tarihi: 09.Ağu.2019
1,286 defa indirildi / yazdırıldı
|
Köftesi için:
1 adet yumurta
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 çay bardağı galeta unu
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
400 gram kıyma
Lavaşı için:
5,5 su bardağı un
2 su bardağı ılık su
1 paket instant maya
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı su
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 kase sarımsaklı yoğurt
Öncelikle lavaşları hazırlayın. Bunun için unu bir kaba eleyip malzemeleri listedeki sırayla tek tek ekleyin.
Pürüzsüz bir kıvama gelene kadar hamuru yoğurun ve ardından ufak bezelere ayırın.
Bezelerin üstlerini nemli bir bezle örterek mayalanmaları için kenara alın.
Hamurları hafifçe unlayarak incecik açın.
Açtığınız yufkaları yağsız teflon tavada ya da sacın üzerinde pişirin ve soğuması için bir kenara alın.
Sosu için tereyağını eritip içine salçaları ilave edin.
Suyunu da ekleyip 1-2 dakika kaynayana kadar karıştırın.
Köfteler için soğan ve sarımsakları robottan geçirip suyunu süzün.
Soğan ve sarımsakları kıymayla birleştirin.
Galeta unu, yumurta, zeytinyağı ve baharatları da ilave edip güzelce yoğurun.
Streç filme sardığınız kıymayı 15 dakika kadar buzdolabında dinlendirin.
Kıymaya kebap şekli verip ya da şişe takıp yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine yerleştirin.
180 dereceye ayarlayıp önceden ısıttığınız fırında köfteleri iyice pişirin.
Köfteleri lavaşlara sarıp 2 parmak kalınlığında düz ya da verev dilimleyin.
Yeniden fırına verip 5-10 dakika daha kızarttığınız kebapları tabağa alın.
Yoğurdu çırpın ve kebapların üzerine dökün. En üste de salçalı sosu gezdirip servis edin.
|
Beyti Kebap |
 |
şüküfe
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 17.11.2015
Mesajlar: 31
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc141495
Gönderme Tarihi: 26.Mar.2019
1,642 defa indirildi / yazdırıldı
|
http://www.hurriyet.com.tr
400 gram yağlı kıyma
1 adet yufka
1 tatlı kaşığı biber salçası
5 diş sarımsak
1 adet kuru soğan
2 kase yoğurt (servis için)
1 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu için:
3 çorba kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2 çorba kaşığı sıvı yağ
Kıymayı geniş bir kaba alın, üzerine rendelenmiş soğan ve sarımsağı ekleyin. Salça ve baharatlarını ilave edip kıymalı harcı güzelce yoğurun. Mümkünse yoğurduktan sonra birkaç saat buzdolabında dinlendirin.
Yufkayı tezgaha serin ve ortadan ikiye kesin. Kıymalı harcı yufkanın geniş kenarına koyun. Kıymayı rulo olacak şekilde elinizle düzeltin. Üzerine kıyma koyduğunuz yufkayı rulo şeklinde sarın. Yufkayı bıçakla verev kesin. Diğer yufkaya da aynı işlemi uygulayın. Ruloları önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üstleri kızarıncaya kadar pişirin.
Kıymalı yufkalar pişerken bir yandan sosu hazırlamak için tereyağını tavada eritin. Eriyen tereyağına zeytinyağı ve salçayı ilave edin (Sos koyu olursa çok az su ekleyebilirsiniz).
Kızaran beytileri fırından çıkarıp servis tabağına alın. Üzerine pişen salçalı sosu gezdirin. Yanına yoğurt koyarak sıcak sıcak servis yapın.
|
Beyti |
 |
Yağ Satarım Bal Satarım
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 11.01.2019
Mesajlar: 77
Şehir: Kartaca |
Kısa URL: https://ml.md/lc140156
Gönderme Tarihi: 30.Oca.2019
1,080 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 küçük yumurta
400 g kıyma
Yarım ekmek içi (suda ıslatılmış, sonra suyu sıkılacak)
1 adet rendelenmiş kuru soğan
1-2 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
Karabiber
Pul biber
Kimyon
Yarım tatlı kaşığı tuz (tepeleme)
Sarmak için:
Lavaş veya yufka
Erimiş tereyağ (5-6 yemek kaşığı kadar)
Sos için:
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı salça (tepeleme)
2 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı tuz
Köfte malzemeleri bir kaba alın, bütün malzemeleri yoğurun ve dolapta dinlendirin.
Dinlenen köfteleri resimde görüldüğü gibi şekil verip (köfteler biraz kalın olsun) yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine yerleştirin ve 10 dakika kadar biraz pişirin.
Köfteler pişerken tereyağı sos tenceresine koyup kızdırın
İçine salçaları ilave edip kavurun.
Suyu ekleyerek akıcı kıvamda olmasını sağlayın.
Yufkaları ya da lavaşı tezgaha serin.
Ortadan ikiye kesin, üzerine tereyağını fırça yardımı ile sürün.
Geniş kısmına köfteleri yerleştirin.
Sıkıca sarın.
Sardığınız dürümü verev şeklinde 3 parmak eninde kesin.
Tekrar tepsiye yerleştirip üzerleri kızarana kadar pişirin.
Daha sonra servis tabağına dizin. Üzerine salçalı sosu gezdirin.
Not: Arzuya göre pilavla, közlenmiş biber veya beytilerin üzerlerine kızdırılmış tereyağı gezdirebilirsiniz.
|
Beyti Kebap |
 |
İ
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.09.2014
Mesajlar: 614
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc121674
Gönderme Tarihi: 11.Arl.2016
2,294 defa indirildi / yazdırıldı
|
Yarım kg. orta yağlı kıyma
Tuz
Kırmızı pul biber
3 diş sarımsak
1 tutam maydanoz
4 adet lavaş
Sosu için:
1 yemek kaşığı tereyağı
1,5 yemek kaşığı salça
1 su bardağı su
Garnitürü için:
Yoğurt
Domates
Biber
Kuru soğan
Kıyma yoğurma kabına alınır, tuz, kırmızı pul biber, kıyılmış sarımsak ve maydanozla birlikte iyice yoğurulur. 1 saat dinlenmeye bırakılır.
Süre sonunda enli tahta kebap şişlerine saplanır. Eller ıslatılarak şekil verilir.
Hazırlanan kebaplar yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine sıralanır, yanına sivri biber ve domates konarak 200 derecelik fırında arada çevrilerek pişirilir.
Sosu için; 1 yemek kaşığı tereyağı, 1,5 yemek kaşığı salça sos kabında kavrulur, üzerine 1 su bardağı su ilave edilerek kaynatılır, ocağın altı kapatılır.
Lavaşlar ısıtılır, pişen kebaplar lavaşın üzerine uzunlamasına dizilir, lavaşla beraber rulo yapılır, 2 parmak eninde kesilerek servis tabağına dizilir.
Ortasına yoğurt, pişmiş biber, domates ve garnitür soğan ile süslenir.
Üzerine sosu gezdirilir, sıcak servis yapılır.
|
Beyti |
 |
gülyüzlü
Aşçıbaşı
Kayıt: 09.08.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc118799
Gönderme Tarihi: 10.Ağu.2016
1,504 defa indirildi / yazdırıldı
|
Nihal Sarpdağ
500 gram kıyma
3 dilim ekmek içi
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta sarısı
Karabiber
Tuz
Pul biber
Hamuru için:
500 gram un
1 tatlı kaşığı yaş maya
Aldığı kadar su
Tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
4 kaşık domates püresi
1 kaşık salça
½ su bardağı sıcak su
Tuz
Pul biber
Öncelikle ılık suyun içinde mayayı eritin ve yumuşak bir hamur yoğurun. Üzerini kapatıp yarım saat kadar mayalandırmaya bırakın. Hamurdan parçalar alın ve yuvarlak servis tabağı büyüklüğünde açın, tavada arkalı önlü pişirin. Ekmek içini robottan geçirin. Bir kapta kıyma, yumurta sarısı, tuz, karabiber, pul biber ile birlikte köfteyi yoğurun. 10 dk dinlendirin ve ince uzun şekiller verdikten sonra kızartın. Lavaşların içine köfteyi koyun ve sarın. 2 cm uzunluğunda kesin, servis tabağına sıralayın, ortasına yoğurt veya pilav koyabilirsiniz. Bir tavaya tereyağını koyun, biraz kızdırdıktan sonra domates püresini koyun. Biraz kavurduktan sonra salçayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Pul biberi ekleyin sonra üzerine sıcak suyu koyun, pişirin ve lavaşların üzerine dökün. Yanına yoğurt koyarak servis edebilirsiniz.
|
Kebab Beyti |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc102295
Gönderme Tarihi: 15.Ekm.2014
2,148 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yufka
1 kg kıyma
1 dilim ekmek içi
2 adet soğan
5 diş sarımsak
2 adet yumurta sarısı
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı karabiber
4 yemek kaşığı margarin
2 çorba kaşığı salça
1 su bardağı ılık su
Soğan ve sarımsakları robotta çekip diğer köfte malzemeler ile birlikte karıştırın. Dilerseniz maydanoz ekleyebilirsiniz. Üzerini örtüp buzdolabında 1 saat dinlendirin. Ardından yufkaları ortadan kesin. Köfteye yufkanın enine denk gelecek uzunlukta şekil verin. 2-3 cm kalınlığında kesin. Yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizerek üzeri kızarana kadar fırınlayın. O pişerken yağı, salçayı sıcak su ekleyerek eritin. Fırından çıkardığınız beytinin üzerine sosu dökün. Yoğurt ve maydanoz ile süsleyerek servis yapın.
|
BEYTİ KEBABI |
 |
im
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat |
Kısa URL: https://ml.md/lc83492
Gönderme Tarihi: 19.Kas.2012
2,147 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram yağsız koyun kıyması
150 gram kuyrukyağı
3 adet iri soğan
1/2 tatlı kaşığı tuz
3 bağ maydanoz
1 tatlı kaşığı kırmızıbiber
kırmızıbiber
1) Soğanı soyup maydanozla beraber mümkün olduğu kadar ince kıyınız.
2) Bir et kütüğü veya tahtanın üzerinde kuyruğu çift bıçakla mümkün olduğu kadar ince kıyınız.
3) Diğer bütün malzemeyi ilâve edip iyice yoğurunuz.
4) 1 kişiye 150 gram olmak üzere etleri şişlere takınız. Her şişteki eti parmaklarınızla iz bıraktırıp sıkarak uzatınız.
5) Açık ateş ızgarada etleri hafif yağlayarak şişlerle ızgaraya koyunuz. 3 dakika bir tarafını pişirip çeviriniz. Sıcak olarak servis yapınız.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 14.04.2021
|
Beyti |
 |
nihale
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 02.02.2008
Mesajlar: 42
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc75722
Gönderme Tarihi: 14.May.2012
3,369 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gram KIYMA
1 TANE YUMURTA
1 TANE KURUSOĞAN
YARIM DEMET MAYDANOZ
3-4 DİŞ SARIMSAK
1 TATLI KAŞIĞI TUZ-KARABİBER-KIRMIZI BİBER-KİMYON
2 TANE YUFKA
50 GR MARGARİN
SOS İÇİN:
YETERİNCE SALÇA, SU, TEREYAĞI
ÜZERİ İÇİN:
1 KASE YOĞURT
2 KAŞIK TEREYAĞ (KIZDIRILACAK)
Köfte malzemeleri yoğurulup köfte hazırlanır . 1 kaşık tereyağ veya margarin eritilir biber salçası katılıp kavrulur 1 su bardağı su eklenip kaynatılır ve soğumaya bırakılır. margarin eritilir ,1 adet yufka masaya serilir eritilen margarin yufkanın her tarfına sürülür yada sıvıyağla yağlanabilir ortadan kesilir , kesilen yufkanın geniş taraflarına 2 parçaya ayırdığımız köfte rulo şeklinde yerleştirilir ,çok sıkı olmayacak şekilde rulo yapılır 2 santim genişliğinde verev kesilir yağlı kağıt serili tepsiye dizilir, üzerlerine 1 bütün yumurta çırpılarak sürülür, sıcak fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir . Soğuyan salçalı sos üzerlerine dökülerek tekrar fırına sürülür 10 dakika kadar pişirilir . Servis tabağına alınıp üzerine yoğurt konur, kırmızı biberli tereyağ kızdırılıp dökülür.
Fotoğraf "Doctor" tarafından gönderildi. 14.04.2021
|
|
