Yiyiniz içiniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
Banu Atabay'ın lezzetler.com yemek tarifleri sitesi
1,634 Bölümdeki 155,560 Yemek Tarifine
6,039,341,136 defa bakıldı

Yemek Tarifleri > Kebaplar > Beykoz Kebabı (İstanbul) (7 adet - 207,258 defa bakıldı)

Beykoz Kebabı (İstanbul)

Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Çorba Tarifleri
Salatalar
Makarnalar
Pilavlar
Yumurta Yemekleri
Sebze Yemekleri
Zeytinyağlılar
Dolmalar
Baklagiller
Et Yemekleri
Kebaplar
Beyti Tarifleri
Çöp Şiş Tarifleri
Döner Tarifleri
Fırın Kebabı Tarifleri
Hünkar Beğendi Tarifleri
İslim Kebabı Tarifleri
Kağıt Kebabı Tarifleri
Kuzu Kebabı Tarifleri
Orman Kebabı Tarifleri
Patlıcan Kebabı Tarifleri
Sebze Kebabı Tarifleri
Şiş Kebabı Tarifleri
Tandır Kebabı Tarifleri
Tas Kebabı Tarifleri
Tencere Kebabı Tarifleri
Tepsi Kebabı Tarifleri
Köfteler
Sakatatlar
Tavuk Yemekleri
Balıklar
Soslar
Reçeller Marmelatlar
Hoşaflar Kompostolar
Turşular Konserveler
Diğer Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Ustalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



Beykoz Kebabı (İstanbul)

Miranda
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 33
Şehir: Alanya
Kısa URL: https://ml.md/lc5845
Gönderme Tarihi: 02.Tem.2006
2,409 defa indirildi / yazdırıldı




MALZEMELER
Karniyarıklık patlıcan:8ad
Kuşbaşı et:500gr (ufak ufak doğramış)
Soğan:200gr
tuz:15gr
karabiber:10gr
bolyon:10gr
kırmızı pul biber:10gr
maydonoz:40gr
beşamel sos
un:100gr
süt:100ml
su:100ml
tuz:15gr
yumurta:1ad
bulyon:10gr
kaşar 100gr
domates sos
salça:100gr
tuz:10gr
tereyağ:50gr

YAPILIŞ TARİFİ
Patlıcanları normal karnı yarık gibi yapalım kızartalım. Kusbasını kavurup sağanımızla iyice pişirelim,iç malzememizi hazırlayalım. Besamel sosumuzu yapıp hazırlayalım.
Domates sosumuzu hazırlayalım.Simdi su işlemlerimi yapalım, karnı yarıkları tepsimize dizelim ve iç malzemelerimizi dolduralım ve onun üstüne besamel koyalım besamelin ustüne kaşar ekleyip domates sosumuzla 20 dk fırınlayalım.


Beykoz kebabı

süzük
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 04.11.2006
Mesajlar: 99
Kısa URL: https://ml.md/lc8534
Gönderme Tarihi: 12.Kas.2006
2,328 defa indirildi / yazdırıldı




500 gr. kuzu eti
2 adet soğan
40 ml. zeytinyağı
3 adet domates
3 adet patlıcan
1 adet koyun beyni
Tuz

Patlıcanları alaca soyun. Kalın olarak her patlıcanı uzunlamasına 4 parçaya kesin. Tuzlu suya koyun. Soğanları küp kesin. 2 adet domatesi rendeleyin. Tencereye 20 mi. yağı koyun. Isınınca soğanları ve kemiksiz etleri ekleyip çevirin. Kızarmaya başlayınca domatesleri ekleyin. Tuzlayın. Kalan yağı tavaya koyun. Kuruladığınız patlıcanları kızartın. Etleri patlıcan dilimlerine sarın. Beyinin zarını soyun, akar su altında yıkayın. Her patlıcan bohçasının üzerine birer parça beyin yerleştirip kalan domatesi dilimleyip beyinlerin üstüne yerleştirin. 200° C'deki fırında 20 dakika pişirip servis yapın.


Beykoz Kebabı

hülagü
Aşçı
Aşçı

Kayıt: 15.06.2007
Mesajlar: 19
Kısa URL: https://ml.md/lc15330
Gönderme Tarihi: 16.Haz.2007
2,312 defa indirildi / yazdırıldı




400 gram kuşbaşı kuzu eti yıkandıktan sonra bir tencerede doğranmış 1 adet büyük baş soğan ve yağ ile orta hararetli ateşte bir saat pişirilir. Daha sonra etler süzülüp soğandan ve salçadan ayrılır. Başka bir tencerede 100 gram kadar 3 arpacık soğanı, yarım bardak konserve bezelye, 4 adet dilinmiş orta boy patates ve 3 diş sarımsakla pişirilir. Sonra 100 gram kadar karaciğer katılarak bir süre daha pişirilir. Bu karışım pişmiş olan kuşbaşı etin üzerine boca edilir; etin bir kenarda bekleyen salçası da konduktan sonra beş dakika birlikte tekrar kaynatılır.


BEYKOZ KEBABI

Şehzade
Aşçıbaşı
Aşçıbaşı

Kayıt: 17.07.2008
Mesajlar: 21
Kısa URL: https://ml.md/lc25488
Gönderme Tarihi: 17.Tem.2008
2,163 defa indirildi / yazdırıldı




Malzemeler
1 kg kemiksiz koyun eti (6 eşit parça)
1/2 su bardağı ayçiçeği yağı
1 çorba kaşığı margarin
2 orta boy soğan
3 orta boy domates
3 patlıcan (uzun ve eşit boyda)
6 adet kürdan
Tuz

Hazırlanışı
Patlıcanları uzunlamasına, her birinden dörder dilim olmak üzeri 12 eşit uzun dilim kesin. Soğanları küçük küçük doğrayın. 2 adet domatesin kabuklarını soyun ve küçük parçalara doğrayın. Kalan 1 adet domatesi ise 6 yuvarlak dilime bölün. 2 bardak ayçiçeği yağını tavada kızdırıp patlıcanlar pembeleşinceye kadar kızartın, sonra bunları iyice süzerek çıkartın. Sonra tavadaki kızgın yağa eti ilave ederek, etleri fazla karartmadan kızartın. Daha sonra tavaya soğan ve doğranmış domatesleri ilave edin. Tavayı sallayarak iki üç dakika da beraberce pişirin ve bunları yemeği pişireceğimiz tencereye aktarın, tenceredeki domatesli etlere yağ ve suyu koyup, yarım çorba kaşığı da tuz ilave edin. Etler pişip yumuşak bir hal alıncaya kadar kısık ateşte yaklaşık 1,5- 2 saat pişmeye bırakın. Sonra tencereyi ateşten alıp, etleri süzün ve ayrı bir kaba alın. Patlıcan dilimlerinden ikisini üst üste artı şeklinde koyun ve tam ortasına etli karışımdan koyup üstlerine birer domates dilimi yerleştirerek bir kürdan ile bağlayın ve bir tencereye yerleştirin. Bu etlere, etlerin piştiği salçayı katın ve tencerenin kapağını kapatın. Etleri yarım saat kadar ateşte pişirdikten sonra tabağa alarak servis yapın.


BEYKOZ KEBABI

im
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 20.08.2012
Mesajlar: 1159
Şehir: Balgat
Kısa URL: https://ml.md/lc82435
Gönderme Tarihi: 23.Ekm.2012
2,012 defa indirildi / yazdırıldı




Patlıcanı:
4 adet iri kemer patlıcanı
1 bardak rafine yağı
3 adet dolmalık biber
3 adet küçük domates
Eti:
1 çorba kaşığı tepeleme yağ
1 kilo kuzu eti (kol veya böbrek yatağı; 6 parça)
1 baş ince kıyılmış soğan
1/2 tatlı kaşığı salça
1/2 tatlı kaşığı un
1 tatlı kaşığı tuz
2 adet sivribiber
7 su bardağı su
2 adet orta boy domates

Patlıcanın hazırlanışı:
1) Patlıcanları dilimleyip kızartınız.
2) Biberlerin saplarını çıkarıp boyuna 2'ye yarıp kızgın yağa atıp çıkarınız.
3) 3 adet domatesin saplarını çıkarıp enine ortadan bölüp patlıcan ve biberle birlikte bir kenara ayırınız.
Etin pişirilişi:
1) Bir tencereye yağı koyup kızdırınız. Etleri ilâve edip 2'şer 3'er dakika alt ve üstünü kızartıp hemen etleri bir tabağa çıkartınız. Soğanı ilâve edip 1 dakika kavurunuz.
2) Salçayı ve unu ilâve edip 1 dakika daha kavurunuz.
3) Etleri, tuzu, sivribiberi ve suyu ilâve edip 1 saat 15 dakika veya 1,5 saat pişirip ateşten alınız.
4) Sonra patlıcanları etlere sarıp biber ve domateslerini yerleştirip aynı şekilde pişirerek servis yapınız.


Beykoz Kebabı

AYŞEGÜL ALSAN
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 11.01.2013
Mesajlar: 74
Şehir: Bursa
Kısa URL: https://ml.md/lc90550
Gönderme Tarihi: 14.Tem.2013
1,709 defa indirildi / yazdırıldı




200 gr kuzu eti
2 çorba kaşığı sıvı yağ
4 adet patlıcan
1 adet domates
1 adet dolmalık biber
sosu için:
1 çorba kaşığı margarin
1 adet orta boy soğan
1 çorba kaşığı un
yarım kahve fincanı salça
2 su bardağı su
biraz tuz,karabiber
kızartmak için sıvıyağ

Etleri bütün olarak 2 çorba kaşığı sıvı yağda kızartın.patlıcanları uzunlamasına kesip kızartın. Biberive domatesi dilimleyip kızartın.etleri patlıcanlara sarıp servis tabağına alın.domates ve biberleri kürdanla sardığınız etlerin üzerine tutturun.sosu hazırlamak için margarini eritip ince kıyılmış soğanı ekleyin. Unu katıp kavurun.ardından salçayı ilave edin.kavrulunca su,tuz ve karabiberi katıp kaynamaya bırakın.sos sıcakken yemeğin üzerine döküp servis yapın.


Beykoz Kebabı

ay ışığı
Şef Aşçıbaşı
Şef Aşçıbaşı

Kayıt: 16.06.2016
Mesajlar: 1752
Şehir: Samsun
Kısa URL: https://ml.md/lc145179
Gönderme Tarihi: 25.Ağu.2019
321 defa indirildi / yazdırıldı




3 parça kemiksiz tavuk but
4 adet orta boy patlıcan
1 adet orta boy kuru soğan
1 adet yeşil biber
Tuz
Karabiber
Kızartmak için:
Yarım su bardağı sıvı yağ
Tavukları sotelemek için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Püre için:
2 adet orta boy patates
1 çay bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Sos için:
1 su bardağı su
1 yemek kaşığı salça
Üzeri için:
Kaşar peyniri rendesi

Patlıcanları alaca soyun.
Ortalarına çok derin olmayan bir çizik atarak karınlarını yarın.
Sıvı yağı kızdırıp patlıcanların her tarafını kızartın.
Kağıt havlu serilmiş bir tabağa çıkararak patlıcanların fazla yağını alın.
İç harcı için soğanları küp küp doğrayıp zeytinyağında soteleyin.
İnce ince doğradığınız biberleri ekleyip sotelemeye devam edin.
Kuşbaşı doğradığınız tavukları da ilave edip arada karıştırarak güzelce kavurun.
Tuzunu ve karabiberini de ilave edip tavuklar yumuşayana kadar pişirin.
Patatesleri haşlayıp ezin.
Üzerine süt ve tereyağını ekleyin.
Altını hafifçe açıp patatesler sütü tamamen çekene kadar karıştırın.
Tuzunu ilave edin.
Patlıcanları fırın kabına dizin. Ortalarına sotelediğiniz tavukları yerleştirin.
Püreyi de tavukların üzerine paylaştırıp kaşığın arkasıyla üzerini düzleştirin. (Arzu ederseniz püreyi bir krema torbasına doldurup patlıcanların üzerine şekilli sıkabilirsiniz.)
Son olarak rendelenmiş kaşarı pürenin üzerine serpin.
Domates salçasını suyla inceltip patlıcanların üzerine gezdirin.
Fırını 200 dereceye ayarlayıp tepsiyi fırına verin.
Kaşarlar kızarınca çıkarıp sıcak sıcak servis yapın.







Beykoz Kebabı (İstanbul) Tarifleri Kebaplar



(7 adet Beykoz Kebabı (İstanbul) 207,258 defa bakıldı)

1 2 3 4 5 6 7

lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Uyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Uyelik
Bölümler
Yemek Kitapları
Mutevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mutevazı Lezzetler® İkramlar
Mutevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mutevazı Lezzetler® Çorbalar
Mutevazı Lezzetler® Pilavlar
Mutevazı Lezzetler® Videoları
Mutevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mutevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mutevazı Lezzetler® Türkçe
Mutevazı Lezzetler® Azəricə
Mutevazi Lezzetler® English
Mutevazi Lezzetler® Español
Mutevazi Lezzetler® Deutsch
Mutevazi Lezzetler® Français
Mutevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mutevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

© MMV Mütevazı Lezzetler® TR-06500 Beşevler-ÇANKAYA 2005-2021 Bütün Hakları Saklıdır