|
|
Mercimek Bat (Sivas) |
 |
Doctor
English Admin
Kayıt: 15.01.2007
Mesajlar: 2416
Şehir: KKTC |
Kısa URL: https://ml.md/lc157806
Gönderme Tarihi: 20.May.2021
286 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı yeşil mercimek
2 su bardağı ince bulgur
3 dal yeşil soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 demet dereotu
2 adet orta boy domates
1 adet küçük kuru soğan
2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
3 yemek kaşığı salça
1 adet limonun suyu
Tuz
İlk önce mercimeği haşlıyoruz, haşlanan mercimeğin suyunu süzmeden bulguru ekleyip kapağı kapatıyoruz ve şişmesini bekliyoruz. Karışım ılık hale gelince tüm malzemeleri koyup karıştırıyoruz. Karıştırdıktan sonra 2 su bardağı su ekleyip karıştırıyoruz.
|
Bat (Sivas) |
 |
asi menekşe
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.10.2018
Mesajlar: 25
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc137753
Gönderme Tarihi: 18.Ekm.2018
945 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://carrefoursa.com
2 su bardağı yerli mahsul yeşil mercimek
2 adet domates
1 adet kuru soğan
4 adet yeşil biber
Taze soğan
Dereotu
2 yemek kaşığı salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1 su bardağı ceviz içi
Soğuk su
Baharatlar;
Tuz, pul biber, kimyon, karabiber, kuru nane ve kuru reyhan
Servis için;
Taze asma yaprakları
Ekmek
Yeşil mercimeği yıkayın ve üzerini iki parmak geçecek kadar suda haşlayın. Mercimek haşlanırken taze soğanı, dereotunu, yeşil biberi ince ince doğrayın. Kuru soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Mercimeği süzmeden yeşillikler, kuru soğan, salça, baharatlar, kırıklanmış ceviz içi ile birlikte karıştırın. Karıştırırken soğuk su ilave edin. Batın çorba gibi sulu olması gerekiyor. Servisten önce asma yapraklarını suda bekletin ki yumuşasınlar. Servis sırasında badı çukur tabaklara koyun. Ekmek dilimlerini suda yumuşatıp parçalar koparın, asma yapraklarının ortasına yerleştirin, üzerine bat koyun ve sararak yiyin.
|
Bad (Sivas) |
 |
acı reçete
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 26.08.2016
Mesajlar: 65
Şehir: Mardin |
Kısa URL: https://ml.md/lc135361
Gönderme Tarihi: 08.Tem.2018
2,182 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://sivas-yemekleri.com
1 bardak kısırlık bulgur
1 bardak yeşil mercimek
Yarım demet maydanoz
Yarım demet taze soğan
Yarım demet taze nane
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Pul biber
Karabiber
Kimyon
1,5 bardak su
Mercimek haşlandıktan sonra az sulu bırakılır. İçine bulgur atılır ve biraz kabarana kadar bekletilir. Maydanoz, taze soğan ayıklanıp yıkanır ince ince kıyılır. Daha sonra, mercimek ve bulgurun bulunduğu kaba ilave edilir,baharatlar da aynı şekilde ilave edilir hepsi karıştırılır, salçayı 1,5 bardak suyla eiritilip tüm malzemenin üzerine dökülür.
Genellikle salamura asma yaprağıile servis edilir, badtan bir miktar asma yaprağın içine koyulup sarma yapar gibi sarıp elle yenilir.
|
Bad (Sivas) |
 |
fincan
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.08.2009
Mesajlar: 57
Şehir: Kırklareli |
Kısa URL: https://ml.md/lc39019
Gönderme Tarihi: 07.Ağu.2009
3,861 defa indirildi / yazdırıldı
|
Sivas Kültür ve Turizm Müdürlüğü
Sarma içlerinin daha suluca olup lahana veya asma yaprağına sarıp yenmesidir. Bunu hanımlar yapar ve yerler, öğün yemeği olmayıp bir arada eğlenmek amacıyla hazırlanır. İçine az et (çünkü çiğ etten yapılıyor) veya hiç et konmadan bol maydanozlu yeşil soğan ve biberli domates hazırlanır. Bad alışkanlığı olan hanımlar zaten yaprak ve lahana sarması yaparken sonunu sarmayıp bad olarak da yerler. Zaten sarma tek kişinin değil evde birkaç kişinin yardımıyla yapılan yiyeceklerdir.
|
Bat (Sivas) |
 |
nihal ibrişim
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 05.05.2009
Mesajlar: 42
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc36176
Gönderme Tarihi: 05.May.2009
3,897 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı ince bulgur
1 çorba kaşığı salça
1 adet soğan
4-5 adet taze soğan
2 adet domates
1 çay bardağı ince kıyılmış ceviz
Dereotu
Kırmızıbiber
Karabiber
Kekik
Nane
Tuz
Haşlanmış lahana yaprakları
Mercimeği üzerini çok az gecece! kadar su ile haşlayın. Daha sonra ocaktan (biraz sulu kalmalı) alın İçine bulguru ilave edin ve üzerin kapatıp bulgurları şişmeye bırakın. Ayrı bir yerde sebzeleri küçük doğrayıp, maydanoz ve yeşil soğanı ince kıyarak malzemeye karıştırın Bulgurlu malzeme ile salça ve baharatları da ekleyin. Tuzunu ayarlayın. İyice karıştırıp, haşlanmış lahana yaprakları ile servis yapın.
|
|
