|
|
Balkabaklı Cevizli Kek |
 |
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc170283
Gönderme Tarihi: 14.Şub.2023
251 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 büyük dilim bal kabağı
1 adet havuç
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı Hindistan cevizi
2 su bardağı süt
1 su bardağı irmik
1 yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı un
Yarım çay bardağı zeytinyağı
1 avuç öğütülmüş ceviz
Bir tavada tereyağını eritip üzerine irmik ekleyin.
Ardından bir su bardağı süt boşaltın. İyice karıştırdıktan sonra unu ilave edip hamur kıvamına geldiğinde ocaktan alın.
Kek kalıbına irmik helvasını iyice dağıtın.
Bir tencereye bal kabağını ve havucu püre haline getirip ekleyin.
İçine bir su bardağı süt ve zeytinyağını koyun.
İyice karıştırdıktan sonra üzerine şeker, tarçın, toz şekeri koyun.
Muhallebi kıvamına gelen karışımı kek kalıbına dökün.
Soğuduktan sonra üzerini streçleyip buzdolabına koyun.
1 saat sonra çıkartıp rendelenmiş cevizi üzerine döküp servis edin.
|
Balkabaklı Kek |
|
gül
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 08.08.2007
Mesajlar: 10638
Şehir: izmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc168279
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2022
252 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.droetker.com.tr
Kabaklı karışım:
1 kg ayıklanmış bal kabağı
1 su bardağı portakal suyu
0,5 - 1 su bardağı su
0,5 çay bardağı toz şeker
Hamur:
3 - 3,5 su bardağı un
1 poşet Dr. Oetker Hamur Kabartma Tozu
1 çay kaşığı Dr. Oetker Karbonat
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı toz tarçın
1 tatlı kaşığı öğütülmüş karanfil
4 yumurta
1 su bardağı esmer şeker
1 çay bardağı toz şeker
1 poşet Dr. Oetker Şekerli Vanilin
1 su bardağı sıvı yağ
Sos için:
2,5 - 3 tatlı kaşığı Dr. Oetker Mısır Nişastası
1 yemek kaşığı toz şeker
Üzeri için:
1 - 2 yemek kaşığı kabak çekirdeği içi
Kalıp:
Dikdörtgen kek kalıbı (11x30 cm)
Ayıklanmış kabakları büyük küpler şeklinde kesin ve bir tencereye alın. Üzerine portakal suyu, su ve toz şekeri ilave edip orta ısıdaki ocakta kabaklar yumuşayıncaya kadar pişirin. Kabakları tencereden alın ve altına bir kap koyduğunuz süzgece koyun. Kaşığın arkası ile hafifçe bastırarak püre haline getirin. Alttaki kaba süzülen suyu su bardağına alın. Bardağı doldurmaz ise tenceredeki sudan ekleyerek 1 su bardağına tamamlayın ve sosta kullanmak üzere kenara ayırın. Kabak püresini soğuması için bekletin.
Kalıbı margarin veya tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için açın.
Alt-üst pişirme: 190 °C
Turbo pişirme: 180 °C
Un, hamur kabartma tozu, karbonat, zerdeçal, tarçın ve karanfili bir kaba alın ve kaşık ile karıştırın. Yumurta, esmer şeker, toz şeker ve şekerli vanilini ayrı bir çırpma kabına alın. Mikserin yüksek devrinde 3 dakika çırpın. Sıvı yağ ve hazırladığınız kabak püresini ilave edip kısa bir süre daha çırpın. Hazırladığınız un karışımını ekleyip 1 dakika daha çırpın. Hamuru kalıba alın, üzerini düzeltin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 45 - 50 dakika
Pişirme süresinin 10. dakikasında kalıbı dışarı çıkarmadan biraz öne çekerek hamurun üzerini bıçak ile uzunlamasına 1 cm derinliğinde kesin. Kalıbı tekrar fırına sürerek pişirmeye devam edin.
Fırından aldığınız keki 5-10 dakika bekletip kalıptan çıkarın ve tel üzerinde soğumaya bırakın.
Ayırdığınız 1 su bardağı kabak suyunu bir tencereye alın. Üzerine mısır nişastası ve toz şekeri ekleyip kaşık ile eriyinceye kadar karıştırın. Tencereyi orta ısıdaki ocak üzerine alın ve karıştırarak pişirin. Kaynamaya başlayınca ocağı kısın ve 1 dakika daha pişirmeye devam edin. Ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Servisten önce kabaklı sosu kekin üzerine yayın, kabak çekirdeklerini sıralayın ve dilimleyerek servis yapın.
|
Balkabaklı Kek |
 |
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc160991
Gönderme Tarihi: 02.Kas.2021
294 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 dilim balkabağı
1 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı kek un
Yarım su bardağı sıvı yağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
Kabağı rendeleyip kenara alın. Yumurtayla toz şekeri çırpın. Ardından sıvı yağı ekleyip tekrar çırpın. Yoğurt ve kek unu ekleyip karıştırın. Tarçın, rendelenmiş kabak ve cevizi ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
Balkabaklı Kek |
|
Domates Perisi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 12.10.2021
Mesajlar: 2171
Şehir: Mamak |
Kısa URL: https://ml.md/lc160866
Gönderme Tarihi: 27.Ekm.2021
219 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
1 dilim rendelenmiş balkabağı
1 su bardağı toz şeker
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı yoğurt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Bir tutam tarçın
1 adet limonun rendelenmiş kabuğu
1 kahve fincanı iri kıyılmış ceviz
2,5 su bardağı un
Toz şeker ve yumurtayı kar haline gelene dek çırpın. Sıvı yağ ekleyip karıştırın. Yoğurt ilave edip, karıştırın. Vanilya, kabartma tozu, tarçın, limon kabuğu, balkabağı ve ceviz ekleyin. Azar azar un ilave edip karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına döküp, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Pişip pişmediğini kontrol etmek için keke bıçak batırın. Bıçağın ucu temiz çıkıyorsa pişmiş demektir. Dilerseniz üzerine balkabağı reçeli gezdirip servis yapın.
Not: Kek, börek yaparken kullandığınız unun inceliği ve kalınlığı çok önemlidir. Balkabaklı kek hazırlarken ince un kullanıyorsanız 3 su bardağı, kalın un kullanıyorsanız 2,5 su bardağı ilave etmenizde fayda var.
|
Balkabaklı Kek |
 |
kör talih
Aşçıbaşı
Kayıt: 23.12.2020
Mesajlar: 27
Şehir: Erzurum |
Kısa URL: https://ml.md/lc155064
Gönderme Tarihi: 28.Arl.2020
262 defa indirildi / yazdırıldı
|
Balkabağı püresi için:
500 gram bal kabağı
3 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı su
Kek harcı için:
3 adet yumurta
1 su bardağından 2 parmak eksik toz şeker
1 su bardağı süt
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağı
1 su bardağı kadar çekilmiş ceviz
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay kaşığı tarçın
Aldığı kadar un (yaklaşık 2.5 su bardağı)
İlk olarak uygun bir tencereye bal kabağı, şeker ve suyu alarak kabaklar yumuşayana kadar haşlıyoruz. Yumuşayan kabakların suyunu süzüyoruz, rondodan geçirerek püre haline getiriyoruz. Yumurta ve şekerleri karıştırma kabına alıp, köpük köpük krema haline gelene kadar çırpıyoruz. Süt ve sıvı yağı ekleyerek karıştırıyoruz. Un, kabartma tozu, tarçın ve vanilyayı eliyoruz, yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyerek, akışkan bir kıvam elde ediyoruz. Kabak ve dövülmüş cevizi de ilave ederek mikserle karıştırıyoruz. Akışkan ama çok cıvık olmayan bir hamur elde ediyoruz. 160-170 derecedeki fırında yaklaşık 50 dakika pişiriyoruz. Piştikten ve iyice soğuduktan sonra servis yapıyoruz.
Not: Kek hamuruna isterseniz portakal ve limon kabuğu da ekleyebilirsiniz.
|
Balkabaklı Kek |
 |
pamuk bilek
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 30.10.2020
Mesajlar: 49
Şehir: İstanbul |
Kısa URL: https://ml.md/lc153813
Gönderme Tarihi: 30.Ekm.2020
355 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.aksam.com.tr
1 su bardağı rendelenmiş bal kabağı
1 su bardağı tam buğday unu
2 yumurta
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım paket kabartma tozu
Yarım çay kaşığı mahlep
1 çay kaşığı anason
1 çay kaşığı tarçın
Yumurta ve sıvıyağı karıştırıp üzerine rendelenmiş balkabaklarını ve tam buğday ununu ekleyelim. Bu karışıma kabartma tozu, mahlep, anason ve tarçını da ekleyerek karıştıralım. Tercihen ceviz, fındık, badem ekleyebilirsiniz. Öncede ısıtılmış 180 derece fırında 45 dakika pişiriniz. Glütensiz olması için tam buğday unu yerine mercimek unu da tercih edebilirsiniz.
|
Balkabaklı Kek |
 |
oyun
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 29.04.2020
Mesajlar: 43
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc150881
Gönderme Tarihi: 30.May.2020
509 defa indirildi / yazdırıldı
|
500 gr un
2 su bardağı şeker
1 paket hamur kabartma tozu
1 tatlı kaşığı karbonat
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı zencefil
1.5 su bardağı bal kabağı püresi
1.5 su bardağı damla çikolata
4 adet yumurta
1 su bardağı sıvıyağ
1 portakal kabuğu rendesi
Bal kabağı püresi, şeker ve yumurtaları çırpın. Sıvıyağı ekleyin ve tekrar çırpın. Un, portakal kabuğu rendesi, kabartma tozu, karbonat, zencefil ve tarçını ayrı bir kasede birleştirin. Kek karışımına kuru malzemeleri ekleyin, karışana kadar çırpın. En son damla çikolatayı ekleyip spatula ile karıştırın. Kek hamurunu, önceden yağladığınız fırın kabına alın ve yine önceden ısıtılmış 170 derece fırında yaklaşık 50 dakika pişirin.
|
Balkabaklı Kek |
 |
dingin
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.04.2019
Mesajlar: 25
Şehir: Edirne |
Kısa URL: https://ml.md/lc142127
Gönderme Tarihi: 20.Nis.2019
729 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet yumurta
400 gram toz şeker
400 gram pişmiş ezilmiş bal kabağı
450 gram un
1 tatlı kaşığı silme karbonat
1 tatlı kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı toz zencefil veya taze zencefil rendesi
300 mililitre zeytinyağı
60 gram kavrulmuş kıyılmış ceviz
1 çay kaşığı muskat rendesi
Üzeri için:
Pudra şekeri
Balkabağını ince ince dilimleyin. 2 kaşık toz şekerle pişirip blender'da ezin.
Zeytinyağı ve toz şekeri mikserle iyice çırpın. Yumurtaları tek tek ilave edin ve çırpın. Kabak püresini ekleyin. Yavaş yavaş un ve kalan malzemeleri ilave edin. En son cevizi ve muskatı ekleyin.
Baton kalıbı yağlayın ve un serpin. Fırını 200 derecede ısıtın. Kek harcınızı kalıplara dökün. Fırını 175 dereceye düşürün. Baton kalıpta 80 dakika pişirin. Muffin kalıplarda 25-30 dakika pişirin. İlk sıcaklıkları geçtiğinde üzerine pudra şekeri serpin. Baton kalıbı fırında bırakarak kontrollü bir şekilde pişmesini sağlayın.
|
Balkabaklı Kek |
 |
kremli
Aşçıbaşı
Kayıt: 15.02.2019
Mesajlar: 28
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc140600
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2019
786 defa indirildi / yazdırıldı
|
https://www.sabah.com.tr
Önce 3-4 dilim bal kabağını dilimleyin ve yağı kağıt serilmiş tepsiye dizin.
180 derecede önceden ısıttığınız fırına tepsiyi yerleştirin ve bal kabaklarını yumuşayınca kadar pişirin. Bir dövecekle ezdiğiniz cevizleri şeker, tarçın ve bal kabaklarıyla tencerede buluşturun. Tencere birkaç dakika kaynadıktan sonra ocaktan alın. Bu harcı soğuduktan sonra kek kalıbının içerisinde kek hamuruyla birleştirin.
Yine 180 dereceye ayarladığınız fırında 40 dakika kadar beklettiğiniz kek kalıbınızı fırından çıkarttıktan sonra bal kabaklı kekiniz yemeye hazır.
|
Balkabaklı Kek |
 |
tigin
Aşçı
Kayıt: 28.11.2016
Mesajlar: 16
Şehir: Manisa |
Kısa URL: https://ml.md/lc121551
Gönderme Tarihi: 07.Arl.2016
1,117 defa indirildi / yazdırıldı
|
THY Skylife
125 gram yumuşatılmış margarin
2 su bardağı toz şeker
3 yumurta
1 su bardağı balkabağı püresi
2 su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı tarçın
½ çay kaşığı yeni bahar
½ çay kaşığı muskat
½ su bardağı dövülmüş ceviz
Fırını 170 dereceye ayarlayın. Kek kalıbını önceden yağlayıp kenarda bekletin. Bir karıştırma kabında yağ ve şekeri mikserle 5 dakika çırpın. Yumurtaları teker teker ekleyin. Balkabağı püresini ilave edin. Ayrı bir kapta un, kabartma tozu, ceviz ve baharatları karıştırın. Bu un karışımını kek hamuruna ilave edin. Karışım kıvamını alana ve malzemeler iyice karışana kadar çırpın. Hamuru, yağladığınız kek kalıbına dökün ve 45-50 dakika pişirin. Fırından alın, biraz dinlendirdikten sonra dilimleyerek servis edin.
|
Balkabağı Keki |
 |
sultan sadık
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 06.04.2016
Mesajlar: 36
Şehir: İzmit |
Kısa URL: https://ml.md/lc117366
Gönderme Tarihi: 06.Haz.2016
1,310 defa indirildi / yazdırıldı
|
0,5 kabak veya or balkabağı ezmesi
270 g maya
0,5 çay kaşığı tarçın
0,25 çay kaşığı zencefil tozu
Bir tutam öğütülmüş karanfil
0,5 çay kaşığı tuz
160 g margarin
320 g yumuşak esmer şeker
160 ml yayıkaltı sütü
2 büyük yumurta
1 vanilya çekirdeği tohumu
300 g krem peynir
70 g margarin
500 g pudra şekeri
3 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
Antepfıstığı
Büyük Delikli kek kalıbı
1. Fırını önceden 220 °C'ye ısıtın. Kabağın yarısını fıstık yağıyla ovalayın, folyo ile sarın ve bir saat boyunca fırında kavurun. Piştiğinde, kabağın kabuğunu soyun ve soğumaya bırakın. 330g'lık kavrulmuş kabağı, yumuşak püre haline getirin ve kek harcı için kenara koyun.
2. Fırın sıcaklığını 180°C'ye düşürün.
3. Unu, tarçın, zencefil, karanfil ve tuzla karıştırın.
4. Hafifçe, margarini şekerle çırpın. Yumurtaları birer birer ardından vanilyayı çırpın.
5. Kabak püresine karıştırın. Unun yarısını, yayıkaltı suyuyla, yarısını da sütle çırpın.
6. Delikli tavayı yağlayın ve harcı tavaya oturtun. Keki, 30 dakikalığına pişirin.
7. Yavaşça tavada soğumasına izin verin ve naizk biçimde tavadan çıkarın. Rafta soğumasına izin verin.
8. Krem peyniri, margarin, pudra şekeri ve akçaağaç şurubuyla birlikte mikserle çırparak krem peynir kaplamasını hazırlayın.
9. Antepfıstıklarını kavurun ve bir bıçakla kesin.
10. Krem peynir kaplamasını keke sürün ve fındıkları üstüne serpin.
|
Balkabaklı Kek |
 |
kiraz çekirdeği
Aşçı
Kayıt: 10.01.2015
Mesajlar: 16
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc104303
Gönderme Tarihi: 12.Oca.2015
1,927 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 adet havuç
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yoğurt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı kıyılmış fındık
2,5 su bardağı un
1 su bardağı ceviz
400 gram haşlanmış balkabağı
Keki hazırlamak için yumurta ve şekeri yaklaşık 5 dakika çırpın. Üzerine süt ve sıvı yağı ekleyip çırpmaya devam edin. Unu kabartma tozunu, vanilyayı, ezilmiş balkabağının yarısını da ekledikten sonra fazla karıştırmadan kalıpların içlerine dökün. 175 derecedeki fırında 15-20 dakika pişirip çıkartın. İsterseniz üzerine ceviz ve ezilmiş balkabağını biraz şekerle karıştırıp fırından çıkan kekin üzerine sürüp süsleyin.
|
Balkabaklı Kek |
 |
kinot
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 25.07.2011
Mesajlar: 129
Şehir: Katmandu |
Kısa URL: https://ml.md/lc66204
Gönderme Tarihi: 26.Tem.2011
2,105 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 su bardağı şeker
1 adet yumurta
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
Yarım tatlı kaşığı karbonat
Yarım tatlı kaşığı tarçın
1 paket vanilya
1.5 su bardağı un
Yarım su bardağı iri dövülmüş ceviz
1 su bardağı rendelenmiş balkabağı
Şeker ve yumurtayı iyice çırpın. Sıvıyağ ve yoğurdu ekleyerek çırpmaya devam edin. Karbonatı, tarçını, vanilyayı ve elenmiş unu ilave edin. Bir süre karıştırdıktan sonra kabak rendesini ve cevizi ekleyerek karıştırın. Yağlanmış kek kalıbına dökerek, önceden ısıtılmış 200 derecede fırında pişirin. Üzerine pudraşekeri serperek servis yapın.
|
Balkabaklı Kek |
 |
lezzet penceresi
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 16.06.2011
Mesajlar: 35
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc64693
Gönderme Tarihi: 21.Haz.2011
1,992 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 adet milföy hamuru
1 çorba kaşığı sıvı yağ
3 çorba kaşığı dolmalık fıstık
1 çorba kaşığı toz şeker
Keki için:
1 su bardağı haşlanmış ve ezilmiş balkabağı
1 su bardağı toz şeker
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı sıvı yağ
2 su bardağı un
3 adet yumurta
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Tarçın
Milföy hamurlarını oda sıcaklığında beş dakika bekletin. Uçlarını üst üste getirip birleştirin ve unlu bir zeminde merdane ile açın. Dikdörtgen bir kek kalıbını yağlayıp un serpin. Dolmalık fıstık ve toz şekeri kalıbın dibine dökün. Açtığınız milföyü, kek kalıbının içine, yanları da kaplayacak şekilde yerleştirin. Tüm kek malzemesini çırpıp kalıba dökün. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 40 dakika pişirin. Fırından alıp 10 dakika dinlendirdikten sonra kalıptan çıkarın.
|
Balkabaklı Kek |
 |
Postmodern
Aşçı
Kayıt: 31.03.2010
Mesajlar: 19
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc49659
Gönderme Tarihi: 31.Mar.2010
3,361 defa indirildi / yazdırıldı
|
Malzemeler 6-8 kişilik:
1 dilim balkabağı
1 adet yumurta
1 su bardağı tozşeker
1,5 su bardağı kekun
Yarım su bardağı sıvıyağ
Yarım su bardağı yoğurt
1 su bardağı iri çekilmiş ceviz
1 çorba kaşığı tarçın
Kabağı rendeleyip kenara alın. Yumurtayla 1 su bardağı tozşekeri çırpın. Ardından sıvıyağı ekleyip tekrar çırpın. Yoğurt ve kekunu ekleyip karıştırın. Tarçın, rendelenmiş kabak ve cevizi ekleyip karıştırın. Karışımı yağlanmış kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarıp içini çekene kadar pişirin. Dilimleyerek servis yapın.
|
|
