|
|
BALIK PÜF NOKTALARI |
 |
barkot
Aşçıbaşı
Kayıt: 16.02.2010
Mesajlar: 20
Şehir: İzmir |
Kısa URL: https://ml.md/lc47348
Gönderme Tarihi: 17.Şub.2010
2,144 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 Balığın tazeliği, galsamelerinin kırmızı, gözlerinin parlak ve etinin diri olmasından anlaşılır.
2 Taze balık kokmaz ya da çok az kokar.
3 Balıkların pullarının kolaylıkla kazınması için, keskin olmayan bir bıçakla pullar aksi yöne doğru kazınmalıdır.
4 Balıklar, temizlenirken ilkönce galsameleri çıkarılır. Karın yarılarak içindeki bağırsakları alınır ve iyice yıkanır. Balık temizlenirken fazla hırpalamamak lazımdır.
5 Balık pilakisi pişirilirken ilkönce tepsinin kapağı açık tutulmalı, biraz piştikten sonra kapamalıdır. Bu suretle balığın kokusu kaybolur.
6 Eldeki balık kokusunun çıkarılması için bir kap suya atılmış bir kahve kaşığı oksijen yeterlidir.
|
Balıklar ile ilgili ipuçları |
 |
Yemek Tarifleri
Robot
Kayıt: 18.06.2006
Mesajlar: 10595
Şehir: Türkiye |
Kısa URL: https://ml.md/lc28183
Gönderme Tarihi: 17.Ekm.2008
2,175 defa indirildi / yazdırıldı
|
Knorr
* Balıkları limon dilimleri, defne yaprakları, çeşitli baharat, aromatik yağlar, limon ve sirkeler ile terbiye edebilirsiniz.
* Terbiyeden iyi sonuç alabilmek için balıkları pişirmeden 3-4 saat önce terbiye edip buzdolabında bekletin.
* Izgarada pişireceğiniz balıkların derili olmalarına özen gösterin. Hem ızgarayı hem de balığı mutlaka bir fırçayla sıvı yağ sürerek yağlayın.
* Balıkları sebzelerle pişireceğiniz zaman önce sebzelerin pişmesini sağlayın. Balığı en son ekleyin.
* Küçük balıkları kızartacağınız zaman içlerinin sulu kalması ve dağılmamaları için un veya mısır ununa bulayın.
* Tavadaki pişmiş orta boy ve üzeri balıkları çevirmek için maşa yerine bir çift spatula kullanın ki balık dağılmasın.
|
|
