|
|
|
Balık Pilakisi |
 |
yalvaç
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 22.05.2014
Mesajlar: 72
Şehir: Isparta |
Kısa URL: https://ml.md/lc107574
Gönderme Tarihi: 14.May.2015
2,639 defa indirildi / yazdırıldı
|
4 adet balık filetosu (150 şer gramlık 3 parça halinde)
2 bardak balık suyu (ya da su)
1/3 su bardağı sıvıyağ
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet orta bey soğan
1 çorba kaşığı iri kılmış kereviz yaprağı
1 iri diş sarımsak
1/2 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
1 adet limon
1/2 bağ maydanoz
Ön hazırlık olarak havuç ve patatesi küp, soğanı piyaz biçiminde doğrayın. Sarımsağı, maydanozu ince kıyın, limonu ince dilimleyin. Balık filetolarını yağda hafifçe yağlanmış bir tepsiye dizin.
Kalan yağı orta boy bir tencerede orta ateşte kızdırın. Soğanı koyup ara sıra karıştırarak birkaç dakika sote edin. Havuç ve sarımsağı koyup 3-4 dakika daha pişirin. Son olarak patates, kereviz ve defne yapraklarını ilave edin. Bir İki dakika daha kavurun. BaIık suyunu (balık kılçıklarını kaynatarak elde edebiıisiniz) veya sade suyu katın. Ateşi iyice kısıp 15-20 dakika pişirin. Pişme süresinin sonunda tenceredeki sebzeleri ve suyu tepsideki balıkların üzerine dökün. Tuz ve biberini ilave edin limon dilimlerini balıkların üzerine dizin. Tepsinin üzerini örtün. Çok ağır ateşle 7-8 dakika daha pişirin.
Tepsiyi ateşten alıp balıkları bir servis tabağına aktarın. Soğuyunca üzerine maydanoz serpip, servis yapın.
|
Balık Pilakisi |
 |
cep
Aşçıbaşı
Kayıt: 17.04.2018
Mesajlar: 21
Şehir: Sinop |
Kısa URL: https://ml.md/lc133474
Gönderme Tarihi: 18.Nis.2018
1,169 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 kilo balık (Levrek Kefal Palamut vs.)
Orta büyüklükte 2 soğan
2 patates
2 domates
Yarım çay bardağından biraz fazla zeytinyağı
1 adat havuç
4 adet kereviz yaprağı
4 diş sarımsak
1 limon
2 bardak su
1 küçük demet maydanoz
Tuz
Bir tepside zeytinyağı ile yarım ay şeklinde doğranmış soğanlar ocak üzerinde pembeleşinceye kadar kavrulur. Buna kabukları soyulmuş, doğranmış patatesleri, yine soyulmuş ince dilimler halinde kesilmiş havucu, kereviz yapraklarını, sarımsağı, kıyılmış maydanozu, kabukları soyulmuş, küçük küçük doğranmış domatesleri koyarak ve iki bardak su ilavesiyle 20-25 dakika kaynatılır.
Sonra bir tepsiye balıklar dilimler halinde doğranarak döşenir, tuzu serpilir. Bir numarada hazırlanan malzeme güzelce balıklar üzerine yayılır. On beş dakika, üzeri kapalı olarak pişirilir. Balıklar ve bütün malzeme yumuşayıp, pişmiş olunca ateşten alınır.
Üzerine kıyılmış maydanoz serpilir ve bir limonun suyu sıkılır. Soğuk olarak yenir.
Not: Bu tarifte havucu biraz daha haşladıktan sonra doğramak daha uygun olur.
|
|
Balık Pilaki Tarifleri Tekir Tarifleri
|
|
