|
|
|
Baklava (Karaman) |
 |
melik
Aşçıbaşı
Kayıt: 20.03.2020
Mesajlar: 21
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc149549
Gönderme Tarihi: 30.Mar.2020
310 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma Ünlükuş
Dört su bardağı şeker, dört su bardağı su ile çeyrek limon suyu kaynatılır, şerbet hazırlanır.
Elenmiş un, yumurta, zeytinyağı, limon suyu, su ile yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır.
Yaş bez altında hamur dinlendirilir. 36 adet beze yapılır.
Nişasta ile açılır.
Ortasına ceviz ve şeker karışımı konulur. Her kat arasına eritilmiş sadeyağ gezdirilir.
Dilimlenir ve orta hararette pişirilir.
|
Baklava (Karaman) |
 |
Saadet
Türkçe Admin
Kayıt: 12.07.2005
Mesajlar: 9327
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc32055
Gönderme Tarihi: 24.Arl.2008
2,294 defa indirildi / yazdırıldı
|
Karaman İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü
MALZEMELER
Un 4,5 Su bardağı
Margarin 250 gr.
Yumurta 2 adet
Zeytinyağı 1 çorba kaşığı
Limon suyu 2 tatlı kaşığı
Limon kabuğu rendesi 1çay kaşığı
Ceviz içi (dövülmüş) 2 Su bardağı
Şeker 4 Su bardağı
Tuz 1 çay kaşığı
YAPILIŞI:
1) 4 Su bardağı şeker, 4 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı limon suyu bir tencere içinde kaynatılarak koyuca bir şurup yapılır.
2) 4 su bardağı elenmiş un, 1 yumurta, 1 kaşık zeytinyağı, tuz, 1 kaşık limon suyu, 3/4 su bardağı su ile yoğrularak kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapılır. Yaş bez altında 15-20 dakika hamur dinlendirilir.
3) Dinlenmiş hamur 30 cm çapında açılıp ortasına yumuşak margarin bohça gibi kapatılır. Bolca unlanıp hamur boyuna açılır. Kitap gibi katlanarak 20 dakika yaş bez altında ve serin bir yerde dinlendirilir. Bu dinlendirilme işlemi 3 kez daha tekrar edilir.
4) Dinlenen hamur 4 mm kalınlığında açılıp karelere kesilir. Ortasına dövülmüş ceviz ve şeker karışımı konulup üçgen olacak şekilde katlanır. Tepsiye dizilip üstlerine yumurta sarısı (?) sürülür. Orta hararetli fırında pişirilir.
5) Fırından çıkar çıkmaz üzerine soğuk şurup dökülür.
|
|
Baklava (Karaman) Tarifleri İç Anadolu Yemekleri
|
|
