Kısa URL: https://ml.md/lc97622
Gönderme Tarihi: 24.Nis.2014
2,025 defa indirildi / yazdırıldı
4 adet yufka
400 gram kıyma
1 demet taze soğan
100 gram lor peyniri
1 çay bardağı süt
3 çorba kaşığı zeytinyağı
1 çay bardağı su
Sivri biber, domates
Taze soğanları temizleyip ince ince kıyın. Üzerine yumurtanın akını da ekleyip harmanlayın. Peyniri ve baharatları katıp kıymayı da çiğden içine ilave edin. İsteyen kıyma yerine haşlanmış patatesi de koyabilir. Su, süt ve yağı bir kapta çırpın. Yufkayı yayın ve üzerine sulu karışımdan serpip ıslatın. İkinci yufkayı da üzerine yerleştirin. İç malzemeyi bir şerit gibi uzatıp hamuru rulo şeklinde sarın. Ortasından bir çizik atıp açtığınız yere de sivri biber ve domates dilimleri yerleştirip tepsiye dizin. 200 derecedeki fırında 30 dakika pişirip sıcak olarak ikram edin.
Kısa URL: https://ml.md/lc65715
Gönderme Tarihi: 12.Tem.2011
2,753 defa indirildi / yazdırıldı
Tavuk Kıyması (300 gr)
Yufka (Yarım kg)
Soğan (1 adet ufak)
Havuç (1 adet)
Kabak (1 adet)
Pırasa (1 adet)
Yumurta (1 adet beyazı)
Maydanoz (1 tutam)
Kuru nane (1 tutam)
Karabiber (1 tatlı kaşığı)
Pul biber (1 tatlı kaşığı)
Tuz (1 tatlı kaşığı)
Sıvıyağ (Kızartmak için 1 su bardağı)
Tereyağı (Harcı kavurmak için 1 çorba kaşığı)
Hazır kıyılmış tavuk kıyması bulamazsanız tavuk göğsünü kıyma makinasında kıyın.
Tavaya 1 çorba kaşığı tereyağı koyun ve kızdırın. 1 adet soğanı ince dilimler halinde doğrayın ve tavada pembeleşinceye kadar kavurun.
Bu sırada 1 adet havucu rendeleyin. 1 adet kabağı, kabuklarını soymadan, kabağın çekirdeklerine ulaşana kadar rendeleyin. 1 adet pırasayı ince dilimler şeklinde doğrayın.
Önce pırasaları tavaya atın ve 2 dakika kavurun. Ardından rendelediğiniz havucu atın ve karıştırın. Tavuk kıymasını tavaya koyun. Yaklaşık 7-8 dakika tavuklar pişinceye kadar kavurun.
Üzerine rendelediğiniz kabakları ekleyin ve iyice karıştırın. Maydanozları ince ince kıyın ve karışıma ekleyerek karıştırın. 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı nane, 1 tatlı kaşığı pul biber serpin ve 1-2 dakika daha karıştırdıktan sonra tavanın altını kapatın soğumaya bırakın.
Bu sırada 3 adet yufkayı alın ve üst üste yayın. Yufkayı önce enine üç parçaya bölün. Sonra dikey şekilde kesin. Bir kaseye yumurtayı kırın ve sarısını ayırın. Kestiğiniz yufkaların içine hazırladığınız malzemeyi koyun ve küçük muskalar şeklinde sarın. Sardığınız yufkaların kenarlarını yumurta beyazı ile yapıştırın.
Tavaya 1 su bardağı sıvıyağ koyun ve kızdırın. Yağ kızınca sardığınız börekleri kızartın. Bir tabağa peçete koyun. Aldığınız börekleri servis etmeden önce peçetelerin üzerinde yağlarını emdirin.
