|
|
Palıza (Nişe, Azık) (Adana) |
 |
OlurMuOlur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 24.07.2020
Mesajlar: 64
Şehir: Sincan |
Kısa URL: https://ml.md/lc164250
Gönderme Tarihi: 15.Nis.2022
253 defa indirildi / yazdırıldı
|
Fatma Arslantaş
Buğday bez bir torbaya konulur. Torbanın üzerine dört beş gün boyunca sıcak su dökülür.
Buğdaylar yeşerince torba tepelenir buğdaylar ezilir suyu çıkarılır.
Sonra buğdaylar tekrar güneşte kurutulur.
Değirmende çekilir un edilir.
Not: Palıza günümüzde kullanılan nişastadır. Özellikle kahvaltılarda pekmezle ya da su ile karıştırılarak bebeklere yedirilir. Günümüzde pek yapılmasa da doğal nişasta yapmak isteyen insanlar hala yapmaktadır
|
Azık (Adana) |
 |
AyGölgesi
Super MOD
Kayıt: 31.03.2006
Mesajlar: 2719
Şehir: Giresun |
Kısa URL: https://ml.md/lc103704
Gönderme Tarihi: 17.Arl.2014
2,026 defa indirildi / yazdırıldı
|
Prof. Dr. Erman Artun
Buğday yıkanır. Islak çuvallara koyulup 3 gün boyunca her gün kaynar su dökülür. Buğdaylar çimlenir, çimlenen buğdaylar serilip güneşte kurutulur. Sonra değirmende un haline getirilir.
|
|
